一种乌糯米蛋糕的制备及其应用制造技术

本发明专利技术提供了一种能够提供给糖尿病患者食用的乌糯米蛋糕，由南烛叶、糯米、米粉、代糖、纯净水等原料，用赤藓糖醇代替传统的白砂糖，以传统的蛋糕工艺为基础，在其基础上将传统的蛋糕粉加入用南烛叶汁过夜浸泡的糯米磨制的乌糯米粉，将传统的蛋糕烤箱烘培改良为蒸制烘培，并通过调试改变加入的代糖的含量并研究出最佳食用口感而制备而成。该款乌糯米蛋糕具有益肠胃，养肝肾。而且能够缓解糖尿病患者的食用后的血糖压力，同时作为南烛叶的加工产品，该款乌糯米蛋糕可以作为糖尿病患者的代餐产品，同时能够具有清热解毒、消肿止痛等功效。本发明专利技术还提供了乌糯米蛋糕的制备及食用方法。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及代餐领域，具体涉及一种乌糯米蛋糕的制备及食用。

技术介绍

1、南烛为杜鹃花科越橘属常绿灌木，又名黑饭草、南烛、沙莲子等。其根、叶、果实均可入药。在我国有较早的食用和药用历史。每年四月，江南民众喜食用南烛树嫩叶浸汁染米做成的乌饭。据《中药大辞典》记载，南烛树叶可益肠胃、养肝肾，治疗须发早白；南烛果具有益肾固精、强筋止泻等药效；根入药可散瘀、消肿、止痛。南烛树在我国分布很广，主产于华东、华中、华南等地。南烛的主要成分为糖类（52.10%）、蛋白质（3.08%）以及类黄酮化合物（3.56%），此外现代分析技术显示，南烛树叶中含有极为丰富的有效成分，如花青苷类、黄酮类、酚类、单宁类等多种有效成分，具有改善血液微循环、抗溃疡、抗炎症、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤等多种药理活性。因此南烛树叶无论从药用的角度，还是从保健食疗的角度均具有较广阔的开发前景。

2、糯米是经脱壳工艺加工后的大米，在我国南方糯米是八宝粥等各式甜品的主要原料。糯米味甘、性温，入脾、胃、肺，适合血虚、脾虚、体虚等症患者食用。研究表明，糯米营养丰富，且富含多种功效成分，因此糯米是人本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种能够提供给糖尿病患者食用的乌糯米蛋糕，其特征在于，所述的乌糯米蛋糕由以下质量分数的组分组成：南烛叶60-70份、糯米90-110份、大米粉20-40份、低筋面粉5-30份、玉米淀粉5-20份、鸡蛋清50-60份、赤藓糖醇30份、2份玉米油；

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述的乌糯米蛋糕由以下质量分数的组分组成：南烛叶60份、糯米100份、大米粉40份、低筋面粉30份、玉米淀粉10份、鸡蛋清50份、赤藓糖醇30份、2份玉米油。

3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述的南烛叶为秋季9，10，11月份的老叶片。

<p>4.根据权利要求...

【技术特征摘要】

1.一种能够提供给糖尿病患者食用的乌糯米蛋糕，其特征在于，所述的乌糯米蛋糕由以下质量分数的组分组成：南烛叶60-70份、糯米90-110份、大米粉20-40份、低筋面粉5-30份、玉米淀粉5-20份、鸡蛋清50-60份、赤藓糖醇30份、2份玉米油；

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述的乌糯米蛋糕由以下质量分数的组分组成：南烛叶60份、糯米100份、大米粉4...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁智晶，侯北伟，孙力军，白新宇，刘畅，姚正颖，刘均忠，
申请(专利权)人：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所，
类型：发明
国别省市：