食用香豆粉的制备方法技术

一种食用香豆粉的制备方法，它是以葫芦巴鲜嫩的枝叶和豆荚为主料制成。将采集的葫芦巴鲜嫩枝叶和未完全成熟的葫芦巴豆荚经分别经过过清洗、摊晾、搓揉（豆荚此步骤省去）、蒸汽－热风组合杀青、干燥后进行粉碎成粉末状颗粒，经过筛后，将枝叶粉和豆荚粉混合，经紫外线消毒后，分装即可成为本发明专利技术的香料植物食用香豆粉。本工艺方法生产工艺简单、成本低，并可保留葫芦巴叶内部的营养物质，生产出的香豆粉可以增加食品的口感，而且具有很好的保健作用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种食用香豆粉的制备方法，其特征在于：依照下列步骤进行：　　　　①待葫芦巴植株生长至３５～４５ｃｍ时，于清晨８：００～１０：００摘取无病虫害浅绿色的枝叶，待葫芦巴豆荚变为浅绿，开始采集豆荚，剥开里面的种子以鲜绿色且饱满为宜；　　　　②将采摘的枝叶和豆荚经洗涤后分别放入孔径为０．５－０．７厘米的竹筛中，在１８℃～２５℃的室温下通风摊晾１．５－２．５小时，去除表面水分；　　　　③将枝叶放入盘中，用手进行均匀搓揉，使葫芦巴枝叶的细胞破碎率为１５％～２０％；　　　　④将豆荚和破碎的枝叶分别经蒸汽－热风组合杀青机杀青，使枝叶和豆荚的含水量为５０～６０％；　　　　⑤将葫芦巴枝叶和豆荚分别置于５６℃鼓风干燥箱内烘干；　　　　⑥将干燥后的枝叶材料用食物粉碎机粉碎，过６０目的筛子；豆荚先经过粗粉碎，过２０目的筛子，去除豆荚外种皮后继续粉碎成粉末状颗粒，再过６０目的筛子；两种粉末混合后，经紫外线消毒，分装成袋。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：阎国荣，于玮玮，冯涛，李慧，
申请(专利权)人：天津农学院，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]