一种从扁杏仁中提取油脂的生物学方法技术

一种从扁杏仁中提取油脂的生物学方法，将扁杏仁进行干法破碎，将粉碎后的扁杏仁粉与水混合，调节ｐＨ６．５～７．５，温度５０℃，加入扁杏仁粉质量０．１％～１．０％的中性蛋白酶，酶解２～６小时；再降温至４０℃，调节ｐＨ至７．５～８．５，加入原料质量０．１％～１．０％的碱性蛋白酶，酶解２～６小时，得酶解液。酶解液直接离心，自上而下分离得到游离油、乳状液、水解液和杏仁渣，将得到的乳状液添加占乳状液体积０．１～０．５％的脂肽生物破乳剂，破乳后再次离心分离得到游离油，合并所得的游离油即得扁杏仁油。本发明专利技术采用干法破碎可以避免破碎过程中形成稳定的乳状液，减少破乳剂的用量，降低成本。通过生物方法制备扁杏仁油，可以避免油脂压榨造成脂肪的氧化，避免浸出法提油导致溶剂残留的问题。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种从扁杏仁中提取油脂的生物学方法，其特征是：　　１．１）干法破碎　　将扁杏仁进行干法破碎，颗粒度在１０～１５０目，来破坏扁杏仁原料的组织细胞；　　１．２）酶解工艺　　将粉碎后的扁杏仁粉与水以质量比１∶４～１∶１０的比例混合，调节ｐＨ６．５～７．５，温度５０℃，加入扁杏仁粉质量０．１％～１．０％的中性蛋白酶，酶解２～６小时；再降温至４０℃，调节ｐＨ至７．５～８．５，加入原料质量０．１％～１．０％的碱性蛋白酶，酶解２～６小时，得酶解液。　　１．３）离心　　酶解液直接离心，自上而下分离得到游离油、乳状液、水解液和杏仁渣，将得到的乳状液添加占乳状液体积０．１～０．５％的脂肽生物破乳剂，破乳后再次离心...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：钱建华，何余堂，刘贺，朱丹实，
申请(专利权)人：渤海大学，
类型：发明
国别省市：21[中国|辽宁]