一种清香型白酒蒸馏方法技术

本发明专利技术公开了一种清香型白酒蒸馏方法，所述方法包括以下步骤：步骤一、首先采用白酒酿造蒸馏器对酒料进行蒸馏，其中，在白酒酿造蒸馏器内按照重量配比加入60~150g水、30~65g黄水、55~85g白酒；步骤二、选取原料：原料选用蜜桃树枝条；步骤三、粉碎原料：将蜜桃枝条粉碎过筛，去除小于2毫米的小颗粒及粉末，去除大于6毫米的粗物，只取2.5~5.5毫米的蜜桃枝条颗粒；步骤三、过滤：将步骤二中取出的蜜桃枝条颗粒进行加水并搅拌均匀，然后通过过滤网进行过滤杂质。本发明专利技术通过采用“深州蜜桃”枝条做添充物来进行蒸馏白酒的方法，制得的“蜜桃”的蜂蜜香味揉进清香型白酒，其具有清香带蜂蜜香甜的特种风格，具有“闻着香、喝着顺、不辣喉、不上头”的特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及白酒蒸馏，具体为一种清香型白酒蒸馏方法。

技术介绍

1、白酒是我国特有的一种蒸馏酒，中国白酒历史悠久、种类繁多，以浓香、酱香、清香、米香为基本香型衍生出了其他香型，目前已知共有12大香型，各自有着不同的风格特点。

2、现今白酒的生产工艺包括泡粮、初蒸、煮粮焖水、复蒸、培菌糖化、发酵、蒸酒等步骤，根据该工艺生产出来的清香型白酒虽然清香突出、香味浓郁、甘冽爽口，但具有口味单一、后味泛苦的缺点，随着消费者口味需求的变化，通过上述生产工艺生产出来的清香型白酒已经不能满足市场的需求。

3、目前“深州蜜桃”树每年都要修剪，产生大量的蜜桃树枝条，将枝条粉碎为颗粒，取代稻壳或麦糠用做蒸馏酒的添充物，现代研究表明，蜜桃枝具有理气解郁，活血散瘀，消食健脾及滋养容颜等功效。蜜桃枝入药，其枝条粉碎为颗粒，取代稻壳或麦糠用做蒸馏酒的添充物，有行气、活血和收敛作用。

4、因此，我们采用“深州蜜桃”枝条做添充物来进行蒸馏白酒的方法，使其具有“深州蜜桃”蜂蜜余甜的口味，带有清香带蜂蜜香甜的特种风格，“闻着香、喝着顺、不辣喉、不上头”的优点本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种清香型白酒蒸馏方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种清香型白酒蒸馏方法，其特征在于：所述蜜桃树枝条采用深州原产地产品。

3.根据权利要求1所述的一种清香型白酒蒸馏方法，其特征在于：进入甑桶中的蒸汽的绝对气压为0.01~0.04Mpa，蒸馏时间为40min。

【技术特征摘要】

1.一种清香型白酒蒸馏方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种清香型白酒蒸馏方法，其特征在于：所述蜜桃树枝条采用深州原...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢凤超，卢国政，
申请(专利权)人：衡水粮源酿酒有限公司，
类型：发明
国别省市：