一种低升糖面粉及其生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，具体为一种低升糖面粉及其生产工艺。所述低升糖面粉包括以下重量组分：小麦50‑70份、燕麦5‑15份、苦荞麦5‑15份、高粱5‑10份、玉米5‑10份、燕麦麸皮10‑20份、面筋粉6‑12份、小麦麸皮10‑20份、藜麦5‑10份、小麦多肽3‑8份、苦瓜粉5‑10份、绿豆5‑6份、黄豆5‑6份。本发明专利技术通过特定的原料选择、加工工艺和设备，降低了面粉的升糖指数，提高了其营养价值和健康程度；同时本发明专利技术的生产工艺简单、操作方便、成本低廉，具有较高的实用价值和市场前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工，具体为一种低升糖面粉及其生产工艺。

技术介绍

1、随着人们健康意识的提高，对食品的需求逐渐转向低糖、低热量、高纤维等方向。面粉作为重要的食品原料，其品质直接影响到最终产品的营养价值和健康程度。然而，传统的面粉制作工艺往往导致面粉的升糖指数较高，不利于糖尿病患者或追求健康饮食的人们食用。

2、因此，开发一种低升糖面粉及其生产工艺对于满足市场需求和提高人民健康水平具有重要意义。

技术实现思路

1、本专利技术的目的在于提供一种低升糖面粉及其生产工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。

2、为了解决上述技术问题，本专利技术提供如下技术方案：

3、一种低升糖面粉的生产工艺，包括如下步骤：

4、步骤s1：选择原料：选用小麦、燕麦、苦荞麦、高粱、玉米、燕麦麸皮、面筋粉、小麦麸皮、藜麦、小麦多肽、苦瓜粉、绿豆、黄豆作为原料；

5、步骤s2：清理与筛选：对原料分别进行清理和筛选，得到预处理原料；

6、步骤s3：麸皮加工：将预处理原料中本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种低升糖面粉的生产工艺，其特征在于：包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种低升糖面粉的生产工艺，其特征在于：所述低升糖面粉包括以下重量组分：小麦50-70份、燕麦5-15份、苦荞麦5-15份、高粱5-10份、玉米5-10份、燕麦麸皮10-20份、面筋粉6-12份、小麦麸皮10-20份、藜麦5-10份、小麦多肽3-8份、苦瓜粉5-10份、绿豆5-6份、黄豆5-6份。

3.根据权利要求1所述的一种低升糖面粉的生产工艺，其特征在于：所述步骤S2中清理设备的筛孔直径为2mm-5mm，筛选后各种原料的纯净度≥98％。

4.根据权利要求1所述的一种低升...

【技术特征摘要】

1.一种低升糖面粉的生产工艺，其特征在于：包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种低升糖面粉的生产工艺，其特征在于：所述低升糖面粉包括以下重量组分：小麦50-70份、燕麦5-15份、苦荞麦5-15份、高粱5-10份、玉米5-10份、燕麦麸皮10-20份、面筋粉6-12份、小麦麸皮10-20份、藜麦5-10份、小麦多肽3-8份、苦瓜粉5-10份、绿豆5-6份、黄豆5-6份。

3.根据权利要求1所述的一种低升糖面粉的生产工艺，其特征在于：所述步骤s2中清理设备的筛孔直径为2mm-5mm，筛选后各种原料的纯净度≥98％。

4.根据权利要求1所述的一种低升糖面粉的生产工艺，其特征在于：所述步骤s4中溶剂为去离子水，其用量为预处理原料总质量的1-3倍。

5.根据权利要求1所述的一种低升糖面粉的生产工艺，其特征在于：所述步骤s5中...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭智，赵志刚，郭勇健，
申请(专利权)人：江苏锦润农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：