【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品防腐，具体涉及一种食品抗菌防腐剂及其制备方法。
技术介绍
1、食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂(antimicrobial)。它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖。
2、添加防腐剂是其中一种方便有效的食品防腐方法并被普遍采用。早期普遍使用的是化学防腐剂，经长期研究发现某些化学防腐剂有诱癌性、致畸性和易引起食物中毒等问题，如苯甲酸盐可能会引起食物中毒现象，亚硝酸盐和硝酸盐可能会生成致癌的亚硝胺，对自然界生态环境也会造成不利影响。
3、近年来，随着人们生活和消费水平的提高，人们对食品的安全水平提出了更高的要求，食品加工企业为了顺应市场的变化，其产品也越来越向“绿色”和“天然”等方向转变，因此，天然、安全的功能性食品防腐剂的研究开发就成为必要。
技术实现思路
1、针对现有技术中的上述不足，本专利技术提供一种食品抗菌防腐剂及其制备方法，可安全有效的延长食品的保质期。p>
2、为实现本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种食品抗菌防腐剂，其特征在于，包括以下重量份的组分：
2.根据权利要求1所述的食品抗菌防腐剂，其特征在于，包括以下重量份的组分：
3.根据权利要求1或2所述的食品抗菌防腐剂，其特征在于，所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、烷基多糖苷、山梨醇酐单油酸酯、蒸馏单硬脂酸甘油酯、单甘油月桂酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯或聚甘油脂肪酸酯。
4.根据权利要求1或2所述的食品抗菌防腐剂，其特征在于，所述增稠剂为吐温80或黄原胶。
5.根据权利要求1所述的食品抗菌防腐剂，其特征在于，所述改性壳聚糖的制备方法为：
6.根据权利要求5...
【技术特征摘要】
1.一种食品抗菌防腐剂，其特征在于，包括以下重量份的组分：
2.根据权利要求1所述的食品抗菌防腐剂，其特征在于，包括以下重量份的组分：
3.根据权利要求1或2所述的食品抗菌防腐剂，其特征在于，所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、烷基多糖苷、山梨醇酐单油酸酯、蒸馏单硬脂酸甘油酯、单甘油月桂酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯或聚甘油脂肪酸酯。
4.根据权利要求1或2所述的食品抗菌防腐剂，其特征在于，所述增稠剂为吐温80或黄原胶。
5.根据权利要求1所述的食品抗菌防腐剂，其特征在于，所述改性壳聚糖的制备方法为：
6.根据权利要求5所述的食品抗菌防腐剂，其特征在于，所述壳聚糖、引发剂和季铵...
【专利技术属性】
技术研发人员：周闯，肖龙泉，李小红，谢松志，王健，袁海梅，马玉，
申请(专利权)人：成都大学，
类型：发明
国别省市：
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