本发明专利技术属于微生物工程领域，具体涉及一种红曲菌发酵甘蔗皮的方法、产物及在降血脂中的应用。具体技术方案包括：一种发酵红曲菌、提高红曲菌发酵产物中红曲色素含量并获得6‑β‑羟基豆甾醇‑4,22‑二烯‑3‑酮的方法，所述方法包括如下步骤：将甘蔗皮干燥、粉碎，加水制成湿润的甘蔗皮粉末，在甘蔗皮粉末中接种红曲菌，20～30℃下发酵。本发明专利技术通过大量尝试，首次发现红曲菌发酵甘蔗皮后，能够获得高含量红曲色素和6‑β‑羟基豆甾醇‑4,22‑二烯‑3‑酮的发酵产物，且不含有药物洛伐他汀。该发酵产物对小鼠的高血脂症具有良好的治疗效果，是一种新的高效辅助治疗高血脂症的保健食品。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于微生物工程领域，具体涉及一种红曲菌发酵甘蔗皮的方法、产物及在降血脂中的应用。
技术介绍
1、高血脂症是一种常见的代谢性疾病，主要由血液中胆固醇、甘油三酯等脂质成分的异常升高引起，可能导致动脉硬化、心血管疾病、脑血管疾病等严重后果。因此，高血脂症的预防和治疗尤为重要。
2、红曲菌(monascus spp.，也被称为红曲霉)是一种食品发酵微生物，可以产生大量有益的次级代谢产物，例如红曲色素、γ-氨基丁酸、甾醇、多糖等。部分红曲菌经特定发酵可以产生洛伐他汀(莫纳可林k)，能够有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量。但洛伐他汀是药物，我国法规不允许在食品中被检出，这限制了红曲菌在高血脂症辅助治疗中的应用。
3、甘蔗是一种常见水果，其中的多糖、黄酮类化合物等成分具有抗氧化、抗炎、抗疲劳等作用，对高血脂症具有一定的辅助治疗作用。但甘蔗降血脂的机理和成分尚未明确，效果不稳定，其应用受到一定限制。
4、因此，如果能提供一种新的能够辅助降血脂的保健食品，将具有重要的现实价值和巨大的应用潜力。
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【技术保护点】
1.一种红曲菌发酵方法，其特征在于：所述发酵的发酵底物为甘蔗皮。
2.一种提高红曲菌发酵产物中红曲色素含量的方法，其特征在于：发酵底物为甘蔗皮。
3.一种制备6-β-羟基豆甾醇-4,22-二烯-3-酮的方法，其特征在于：利用红曲菌发酵甘蔗皮。
4.一种制备降血脂药物或食品或保健品的方法，其特征在于：利用红曲菌发酵甘蔗皮。
5.根据权利要求1～4任意一项所述方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：
6.根据权利要求5所述方法，其特征在于：所述甘蔗皮粉碎后，先用酸溶液浸泡24h以上，再加水。
7.根据权利要求6所述方法，...
【技术特征摘要】
1.一种红曲菌发酵方法，其特征在于：所述发酵的发酵底物为甘蔗皮。
2.一种提高红曲菌发酵产物中红曲色素含量的方法，其特征在于：发酵底物为甘蔗皮。
3.一种制备6-β-羟基豆甾醇-4,22-二烯-3-酮的方法，其特征在于：利用红曲菌发酵甘蔗皮。
4.一种制备降血脂药物或食品或保健品的方法，其特征在于：利用红曲菌发酵甘蔗皮。
5.根据权利要求1～4任意一项所述方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：
6.根据权利要求5所述方法，其特征在于：所述甘蔗皮粉碎后，先用酸溶液浸泡24h以上，再加水。
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【专利技术属性】
技术研发人员：李牧，刘羽婷，段雅丽，
申请(专利权)人：华中农业大学，
类型：发明
国别省市：
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