一种酵母菌生产乳酸发酵工艺的优化实验及发酵方法技术

本发明专利技术涉及乳酸发酵技术领域，具体涉及一种酵母菌生产乳酸发酵工艺的优化实验及发酵方法；所述优化实验包括下述步骤：首先以PDA培养基为基础培养基，通过单因素优化试验评估不同因素对产酸量的影响，以确定单因素的最佳值；然后通过Plackett‑Burman试验筛选出显著影响产酸量的主要因素；再利用最陡爬坡试验确定响应面优化实验因素的中心点；进一步采用中心组合设计，以产酸量为响应值，建立响应值与各显著因素之间的回归方程，经回归分析验证后，绘制回归方程的响应面图，从而得到最优发酵工艺参数；所述的回归方程为：Y＝32.51+6.19A+1.01B‑1.62C+0.36AB+0.61AC+0.27BC‑12.35A<supgt;2</supgt;‑4.22B<supgt;2</supgt;‑1.86C<supgt;2</supgt;；其中A为葡萄糖，B为酵母浸粉，C为发酵时间，Y为产酸量。本发明专利技术以PDA培养基为基础培养基，优化酵母菌发酵工艺，提高了乳酸的产量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及乳酸发酵，具体涉及一种酵母菌生产乳酸发酵工艺的优化实验及发酵方法。

技术介绍

1、乳酸，学名为a-羟基丙酸或2-羟基丙酸，已被广泛应用于食品、医药、纺织、制革、化工和农业等领域。乳酸的生产方式主要通过微生物发酵进行，其中钙盐法是发酵法生产乳酸的最主要方法。即：通过发酵，微生物菌种代谢适应的碳源(如葡萄糖、甘油、木糖、乳糖、蔗糖、果糖)为d-乳酸或l-乳酸。在发酵过程中加入氢氧化钙或碳酸钙等维系生产ph的同时，将生产出的乳酸转化为乳酸钙，所形成的乳酸钙在发酵结束后再通过加入硫酸，将乳酸钙转换为游离乳酸并生成不溶于水的硫酸钙，以无定形二水形式从溶液中析出。含有游离乳酸的发酵液再经过一系列的分离纯化等工序进行乳酸的精制，生产出乳酸成品，所形成的不溶于水的硫酸钙为乳酸发酵生产的副产物。

2、钙盐法生产乳酸存在生产成本高，如：硫酸、水电、蒸汽等消耗高；工艺环节多，产品收率低；产生的菌丝体、硫酸钙等废弃物多，对环境污染大等问题。而本法可以从根本上解决传统钙盐法存在的上述问题，发酵过程中无需添加碱性中和剂维持发酵ph，不会产生硫酸钙固废，符合国本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种酵母菌生产乳酸发酵工艺的优化实验，其特征在于，所述优化实验包括下述步骤：首先以PDA培养基为基础培养基，通过单因素优化试验评估不同因素对产酸量的影响，以确定单因素的最佳值；然后通过Plackett-Burman试验筛选出显著影响产酸量的主要因素；再利用最陡爬坡试验确定响应面优化实验因素的中心点；进一步采用中心组合设计，以产酸量为响应值，建立响应值与各显著因素之间的回归方程，经回归分析验证后，绘制回归方程的响应面图，从而得到最优发酵工艺参数；所述的回归方程为：Y＝32.51+6.19A+1.01B-1.62C+0.36AB+0.61AC+0.27BC-12.35A2-4.22B2-...

【技术特征摘要】

1.一种酵母菌生产乳酸发酵工艺的优化实验，其特征在于，所述优化实验包括下述步骤：首先以pda培养基为基础培养基，通过单因素优化试验评估不同因素对产酸量的影响，以确定单因素的最佳值；然后通过plackett-burman试验筛选出显著影响产酸量的主要因素；再利用最陡爬坡试验确定响应面优化实验因素的中心点；进一步采用中心组合设计，以产酸量为响应值，建立响应值与各显著因素之间的回归方程，经回归分析验证后，绘制回归方程的响应面图，从而得到最优发酵工艺参数；所述的回归方程为：y＝32.51+6.19a+1.01b-1.62c+0.36ab+0.61ac+0.27bc-12.35a2-4.22b2-1.86c2；

2.根据权利要求1所述的优化实验，其特征在于，所述单因素包括碳源、氮源、无机盐、初始ph、接种量、发酵时间、转速以及发酵温度。

3.根据权利要求2所述的优化实验，其特征在于，所述碳源为蔗糖、蛋白胨、葡萄糖、玉米淀粉、可溶性淀粉中的至少一种；所述氮源为酵母浸粉、豆粕、牛肉膏、硫酸铵、尿素中的至少一种；所述无机盐为nacl、kcl、mgso4、nh4cl中的至少一种；所述初始ph值...

【专利技术属性】
技术研发人员：周悦，陈伟，贺颖琳，
申请(专利权)人：普立思生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：