本申请涉及技术领域，提供一种茶香白酒及其酿造方法。茶香白酒的制备原料包括淀粉原料、茶叶、红茶菌液茶醅、酒曲；红茶菌液茶醅的制备原料包括干红茶叶、糖类、酵母菌、乳酸菌。本申请提供的茶香白酒，采用红茶菌液茶醅与淀粉原料、茶叶中产生的黄水再次产生共同发酵，使各类菌种缔合老熟，共同促进其微生物繁殖分解，受共生微生物驱动共酵产生的酸，酯，醇，醛，酮更丰富，制作而成的茶香白酒具有酒体纯正、持久的茶香的特点，并以酒曲作为发酵剂，能够提高发酵过程的效率和品质，从而提高茶香白酒的品质和口感，进一步提高了发酵过程的稳定性和品质。
【技术实现步骤摘要】
本申请属于酒，尤其涉及一种茶香白酒及其酿造方法。
技术介绍
1、茶是世界上仅次于水的饮料，茶叶作为中国最古老的行业之一，具有悠久的茶文化历史，既有传统农业的特性，又有市场经济条件下的商品特性，茶作为一种世界性的大众化饮料，与人的生活息息相关，而且逐步成为农民增收，财政增收的主要来源之一。随着我国经济全面走向开放发展，融入全球经济一体化的潮流，在这样的时代契机和先天优势下，茶叶的产业化与多元化是茶业发展的必然趋势。将茶叶与白酒结合，可制作酒体透着茶香的茶香白酒，其是一种融合了传统与现代、保健与社交于一体的佳酿。在品尝这种白酒时，不仅可以感受到其独特的茶香和口感，更可以领略到中华古老文化的智慧和现代技术的创新。
2、在使用茶叶酿酒的过程中，会发生一系列化学反应，以进行发酵过程，所以茶叶的使用类型以及使用方法均会影响白酒的口感和品质。现有技术中，通常采用菌泥扩培方法制作茶香白酒，这种方法依赖于自然界中存在的微生物来进行发酵，因此发酵过程的稳定性较低，结果可能会受到外界环境因素的影响而变化，茶香白酒的品质难以控制和稳定。
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【技术保护点】
1.一种茶香白酒，其特征在于，所述茶香白酒的制备原料包括淀粉原料、茶叶、红茶菌液茶醅、酒曲；所述红茶菌液茶醅的制备原料包括干红茶叶、糖类、酵母菌、乳酸菌。
2.如权利要求1所述的茶香白酒，其特征在于，所述茶香白酒的制备原料包括以下重量份的组分：
3.如权利要求2所述的茶香白酒，其特征在于，所述茶香白酒的制备原料包括以下重量份的组分：
4.一种茶香白酒酿造方法，其特征在于，所述茶香白酒酿造方法包括：
5.如权利要求4所述的茶香白酒酿造方法，其特征在于，所述提供干红茶叶、糖类、酵母菌、乳酸菌，制备得到红茶菌液茶醅，包括：p>
6.根据权...
【技术特征摘要】
1.一种茶香白酒，其特征在于，所述茶香白酒的制备原料包括淀粉原料、茶叶、红茶菌液茶醅、酒曲；所述红茶菌液茶醅的制备原料包括干红茶叶、糖类、酵母菌、乳酸菌。
2.如权利要求1所述的茶香白酒，其特征在于，所述茶香白酒的制备原料包括以下重量份的组分：
3.如权利要求2所述的茶香白酒，其特征在于，所述茶香白酒的制备原料包括以下重量份的组分：
4.一种茶香白酒酿造方法，其特征在于，所述茶香白酒酿造方法包括：
5.如权利要求4所述的茶香白酒酿造方法，其特征在于，所述提供干红茶叶、糖类、酵母菌、乳酸菌，制备得到红茶菌液茶醅，包括：
6.根据权利要求4所述的茶香...
【专利技术属性】
技术研发人员：王日光，任懿，魏任姣，彭知华，
申请(专利权)人：贵溪市堆金酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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