【技术实现步骤摘要】
本申请涉及食品复合调味料的领域，更具体地说，它涉及一种气泡风味固态复合调味料及其制备方法。
技术介绍
1、复合调味料是一种应用于食品中，来调节食品的各种风味的调料，其可以赋予食品美味的口感。
2、气泡风味复合调味料是众多调味料中的一种，可以赋予食品气泡风味，使得食品吃入口中后能够产生气泡，气泡风味复合调味料主要是通过在复合调味料中加入酸味剂和碳酸盐类添加剂，以此制得的气泡风味复合调味料加入至食品汇总，食品在口腔内咀嚼时会产生二氧化碳，从而产生气泡感，但是这种气泡风味复合调味料在保存的过程中，酸味剂和碳酸盐类添加剂会进行缓慢的反应，随着时间的推移，气泡风味复合调味料的气泡感会降低，且随着缓慢的反应，会产生水分子，水分子会加剧反应，使得气泡味复合调味料吸湿结块，从而失去气泡感。
3、为了解决气泡风味调味料容易缓慢反应和吸湿结块的问题，现有技术中也有一些使用包埋剂对酸味剂或者碳酸盐类添加剂进行包埋，这些包埋剂一般为羟甲基纤维素、黄原胶或者阿拉伯胶等天然成膜剂，但是这些成膜剂应用于气泡风味复合调味料中，还是容易出现吸湿结...
【技术保护点】
1.一种气泡风味固态复合调味料，其特征在于，由以下重量份的原料制得：
2.根据权利要求1所述的一种气泡风味固态复合调味料，其特征在于：所述包埋剂和所述酸味粉末的重量比为（2-6）:100。
3.根据权利要求2所述的一种气泡风味固态复合调味料，其特征在于：所述包埋剂由以下重量份的原料制得：
4.根据权利要求3所述的一种气泡风味固态复合调味料，其特征在于：所述棕榈油由33度棕榈油和44度棕榈油组成，所述33度棕榈油和所述44度棕榈油的重量比为1:（0.1-0.3）。
5.根据权利要求3所述的一种气泡风味固态复合调味料，其特征...
【技术特征摘要】
1.一种气泡风味固态复合调味料，其特征在于，由以下重量份的原料制得：
2.根据权利要求1所述的一种气泡风味固态复合调味料，其特征在于：所述包埋剂和所述酸味粉末的重量比为（2-6）:100。
3.根据权利要求2所述的一种气泡风味固态复合调味料，其特征在于：所述包埋剂由以下重量份的原料制得：
4.根据权利要求3所述的一种气泡风味固态复合调味料，其特征在于：所述棕榈油由33度棕榈油和44度棕榈油组成，所述33度棕榈油和所述44度棕榈油的重量比为1:（0.1-0.3）。
5.根据权利要求3所述的一种气泡风味固态复合调味料，其特征在于：所述成膜助剂由单双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯和蜂蜡组成，所述单双甘油脂肪酸酯、所述聚甘油脂肪酸酯和所述蜂蜡的重量比为（3-4）:（2-3）:1。
6.根据权利要求1-5任一项所述的一...
【专利技术属性】
技术研发人员：罗百然，刘慧能，罗秋明，
申请(专利权)人：东莞市华井生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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