一种中央厨房的油烟排出装置及其排出方法制造方法及图纸

本发明专利技术涉及厨房设备领域，具体涉及一种中央厨房的油烟排出装置及其排出方法。依次连接L型管、剩余燃气收集箱、第一抽风机、降温箱、剩余燃气输送管以及剩余燃气排出管；L型管的竖直段紧靠灶具的外侧，且在该竖直段上设置有多个进气口，L型管的水平段与剩余燃气收集箱连通；相邻两个L型管的竖直段之间还连接有凹形阻挡板。本发明专利技术的一种中央厨房的油烟排出装置及其排出方法，在加工熟食的时候，灶具燃烧产生的剩余燃气从进气口吸入剩余燃气输送管，并通过降温箱降温，然后再从剩余燃气排出管排出，避免了高温爆燃；同时，灶具加工熟食产生的油烟通过油烟排出机构排出，与剩余燃气分开排出，减小了爆炸的概率，大大减小了安全隐患。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及厨房设备领域，具体涉及一种中央厨房的油烟排出装置及其排出方法。

技术介绍

1、中央厨房一般是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。它的作用可以发挥到在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，或是可同时提供不同地点多处餐饮场所的熟食供应，也可以制造仅需要简单加热的预制食材。中央厨房可以集中运用资源，通过大量采购和集中烹调处理，使成本降低，同时可以为餐饮店的供应餐点服务，不需要在厨房维持大量人力配置。

2、因为中央厨房涉及的场地、空间比较大，需要使用到的燃气量相当大，燃气燃烧后余留的燃气量也是相当大，长期积攒在中央厨房很容易造成安全事故。另外，炒菜产生的油烟量也相当大，直接排出会产生较大的污染。此外，若余留的燃气和油烟混合，不仅污染较大，而且相当容易爆炸。因此，需要设计一种中央厨房的油烟排出装置及其排出方法。

技术实现思路

1、针对现有技术中的缺陷，本专利技术提供了一种中央厨房的油烟排出装置及其排出方法。<本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种中央厨房的油烟排出装置，其特征在于：包括灶具(1)，在该灶具(1)的外侧设置有剩余燃气排出机构，顶部设置有油烟排出机构，所述的剩余燃气排出机构包括依次连接的L型管(2)、剩余燃气收集箱(3)、第一抽风机(6)、降温箱(7)、剩余燃气输送管(8)以及剩余燃气排出管(10)；所述的L型管(2)的竖直段紧靠灶具(1)的外侧，且在该竖直段上设置有多个进气口(4)，所述的L型管(2)的水平段与剩余燃气收集箱(3)连通；相邻两个L型管(2)的竖直段之间还连接有凹形阻挡板(5)。

2.根据权利要求1所述的一种中央厨房的油烟排出装置，其特征在于：在所述的降温箱(7)的外部设置有水泵(...

【技术特征摘要】

1.一种中央厨房的油烟排出装置，其特征在于：包括灶具(1)，在该灶具(1)的外侧设置有剩余燃气排出机构，顶部设置有油烟排出机构，所述的剩余燃气排出机构包括依次连接的l型管(2)、剩余燃气收集箱(3)、第一抽风机(6)、降温箱(7)、剩余燃气输送管(8)以及剩余燃气排出管(10)；所述的l型管(2)的竖直段紧靠灶具(1)的外侧，且在该竖直段上设置有多个进气口(4)，所述的l型管(2)的水平段与剩余燃气收集箱(3)连通；相邻两个l型管(2)的竖直段之间还连接有凹形阻挡板(5)。

2.根据权利要求1所述的一种中央厨房的油烟排出装置，其特征在于：在所述的降温箱(7)的外部设置有水泵(11)，该水泵(11)的抽水管连接水源，出水管(12)伸入降温箱(7)的上部，并连接有横管(13)，在该横管(13)上连接有多个喷淋头(14)；在所述的降温箱(7)的底部设置有排水管(9)。

3.根据权利要求2所述的一种中央厨房的油烟排出装置，其特征在于：在所述的剩余燃气输送管(8)中填充有第一活性炭层(15)。

4.根据权利要求1所述的一种中央厨房的油烟排出装置，其特征在于：所述的油烟排出机构包括油烟罩(16)，在该油烟罩(16)上连接有框型油烟输送管(17)，在所述的框型油烟输送管(17)的末端连接有清理过滤箱(18)，在该清理过滤箱(18)的另一侧连接有油烟排出管(1...

【专利技术属性】
技术研发人员：温继军，杨成，邓铁成，
申请(专利权)人：济南市技师学院，
类型：发明
国别省市：