【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，尤其涉及一种灵芝菌双向固态发酵人参红薯脯及其制备方法。
技术介绍
1、灵芝是一种食药兼用的真菌，其富含多糖、氨基酸、蛋白质、甾醇类、萜类、生物碱等多种活性成分，具有抗肿瘤、降低胆固醇和血糖、提高人体免疫力等多种功效。其性味淡、温、无毒，被益为“健康食品之冠”。从灵芝中检测出的物质超过300种，包括灵芝三萜、灵芝多糖、氨基酸、灵芝苷腺嘌呤、腺嘌呤核苷等，可以提高机体的免疫力以及抗氧化能力等。
2、人参自古被誉为“百草之王”“滋阴补生，扶正固本”之极品，含多种皂苷和多糖类成分，浸出液可被皮肤缓慢吸收且无不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，人参活性物质还能抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生，是护肤美容的极品。
3、红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。我国红薯产量高、...
【技术保护点】
1.一种灵芝菌双向固态发酵人参红薯脯的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种灵芝菌双向固态发酵人参红薯脯的制备方法，其特征在于，按水的质量比，步骤一所述氯化钙和柠檬酸混合溶液中氯化钙添加量0.15%、柠檬酸添加量0.10%，红薯与氯化钙和柠檬酸混合溶液的体积比为1:3 (v/v)。
3.根据权利要求1所述的一种灵芝菌双向固态发酵人参红薯脯的制备方法，其特征在于，步骤二中将人参须于70-75℃烘箱中烘烤5-7h。
4.根据权利要求1所述的一种灵芝菌双向固态发酵人参红薯脯的制备方法，其特征在于，步骤三将烘烤后...
【技术特征摘要】
1.一种灵芝菌双向固态发酵人参红薯脯的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种灵芝菌双向固态发酵人参红薯脯的制备方法，其特征在于，按水的质量比，步骤一所述氯化钙和柠檬酸混合溶液中氯化钙添加量0.15%、柠檬酸添加量0.10%，红薯与氯化钙和柠檬酸混合溶液的体积比为1:3 (v/v)。
3.根据权利要求1所述的一种灵芝菌双向固态发酵人参红薯脯的制备方法，其特征在于，步骤二中将人参须于70-75℃烘箱中烘烤5-7h。
4.根据权利要求1所述的一种灵芝菌双向固态发酵人参红薯脯的制备方法，其特征在于，步骤三将烘烤后的人参须于115-120℃下烘烤1-2min后立即通过120℃蒸汽，在蒸汽中保持3-5min，取出后擦干表面水分，于室温下放置4-6h。
5.根据权利要求1所述的一种灵芝菌双向固态发酵人参红薯脯的制备方法，其特征在于，步骤四将打潮后人参须于115-120℃下继续...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘俊梅，姜欣彤，刘克勤，张羽，
申请(专利权)人：吉林省养易多科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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