一种清香山茶油及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种清香山茶油及其制备方法。所述清香山茶油的制备方法，包括下述步骤：(1)油茶籽破碎：将油茶籽进行粉碎；(2)酶解：使用酶进行水解；(3)分离：将产物分离；(4)破乳：使乳油分层；(5)分离：再次分离；(6)脱水：去除水分。本发明专利技术的清香山茶油制备方法通过精确控制油茶籽粉碎细度、特定条件下的酶解、高效的油水分离及破乳，以及精细的脱水处理，显著提升了山茶油的提取效率和品质。这一过程不仅保留了油中的营养成分和天然香气，还确保了油品的纯净度和稳定性，提供了一种营养价值高、香气纯正且安全稳定的高品质食用油，优于传统提取方法。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食用油脂，尤其涉及一种清香山茶油及其制备方法。

技术介绍

1、油茶籽油，俗称茶油，源自山茶科植物油茶(camellia oleifera abel)的成熟种子，是一种享誉盛名的纯天然高级食用植物油。这种油品因其独特的金黄或浅黄色泽，纯净透明的质地，以及其清新且香甜的味道，在市场上备受青睐。茶油主要由不饱和脂肪酸构成，尤以单不饱和脂肪酸(油酸)为主，这种脂肪酸对人体健康极为有益。除此之外，油茶籽油中还富含多种维生素(a、e、d、k)和胡萝卜素等抗氧化成分，以及具有生理活性的茶多酚、山茶皂甙等成分，甚至还含有罕见的抗癌成分角鲨烯及其他黄酮类物质。这些丰富的营养成分使得茶油不仅具有高度的营养价值，而且在滋养肌肤、延缓衰老等方面表现出色。

2、作为一种高级的木本植物油，茶油的营养价值和药用价值历史悠久，已被广泛记录。在当代，许多化妆品品牌也纷纷将茶油作为重要成分融入洗面奶、洗发水和各类护肤品中，利用其丰富的维生素a、d、e、k等营养素，有效滋润干燥的皮肤，防止皮肤起皱，促进人体代谢，保护皮肤弹性，抑制皮肤老化，增强皮肤的自然弹性，从而本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种清香山茶油的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：

2.如权利要求1所述的清香山茶油的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)为：将油茶籽进行粉碎，过60-100目筛。

3.如权利要求1所述的清香山茶油的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)为：油茶籽加水浸泡，20-30℃浸泡1-3小时；加入占油茶籽2-4wt％的纤维素酶，调节pH值至4-5，在50-60℃下300-800转/分钟搅拌酶解3-5小时；加热至80-90℃，保持5-15分钟，进行灭酶。

4.如权利要求1所述的清香山茶油的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)为：使用卧式离心机进行离心分离，5...

【技术特征摘要】

1.一种清香山茶油的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：

2.如权利要求1所述的清香山茶油的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)为：将油茶籽进行粉碎，过60-100目筛。

3.如权利要求1所述的清香山茶油的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)为：油茶籽加水浸泡，20-30℃浸泡1-3小时；加入占油茶籽2-4wt％的纤维素酶，调节ph值至4-5，在50-60℃下300-800转/分钟搅拌酶解3-5小时；加热至80-90℃，保持5-15分钟，进行灭酶。

4.如权利要求1所述的清香山茶油的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)为：使用卧式离心机进行离心分离，50-60℃下3000-7000转/分钟离心5-15分钟；静置30-90分钟；取上层液体，得到乳油。

5.如权利要求1所述的清香山茶油的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)为：向所述乳油中加入占乳油1-2wt％的破乳剂，调节ph为4-5，80-90℃下1000-300...

【专利技术属性】
技术研发人员：王照飞，郑俐红，
申请(专利权)人：玉山县大成仓食品有限公司，
类型：发明
国别省市：