咖啡冲泡装置及用冲泡装置泡制咖啡饮料的方法制造方法及图纸

一种咖啡冲泡装置（１０），包括用于冲泡咖啡的冲泡单元（１１）、克丽玛阀（２１）及咖啡出口（３１），其中，冲泡单元（１１）、克丽玛阀（２１）及咖啡出口（３１）以如下方式相互连接：使得在冲泡单元（１１）中泡好的咖啡能够被引导经过克丽玛阀（２１）至咖啡出口（３１），并且克丽玛阀（２１）以如下方式来设计：使得泡好的咖啡能够在克丽玛阀（２１）的克丽玛室（２０）中成漩涡经过，从而产生克丽玛（４２）。而且，冲泡装置（１０）包括将气体注入克丽玛室（２０）中的注入装置（２７）和为注入克丽玛室（２０）中的气体量进行定量的定量装置（３７），定量装置以如下方式来设计：使得在各种情况下每次注入气体时都注入预设量的气体，其中，气体的预设量是可改变的参数。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及 一 种具有克丽玛阀(crema valve)的咖啡冲泡装置(brewing device)，以及利用冲泡装置来泡制咖啡饮料的方法。
技术介绍
今天，克丽玛在咖啡饮料中扮演了重要的角色。它汇集了大部分咖啡香气并因此 大大地有助于产生良好的咖啡香味。克丽玛的形成受各种因素的影响。例如受到所冲泡咖 啡的品质和冲泡过程的类型的影响。 从专利申请EP 1 743 554 Al中已知一种用于全自动咖啡壶的冲泡装置，其中，克 丽玛阀与冲泡单元及咖啡出口相连接。克丽玛阀利用密封塞和压縮弹簧来调节在冲泡单元 中冲泡的咖啡的流出量。当泡好的咖啡(brewed coffee,煮好的咖啡)在高压下被挤压而 通过密封塞上的开口时，咖啡成漩涡(swirled)并且产生了细孔泡沫，这些泡沫形成了克 丽玛。对于这种咖啡壶，克丽玛的产生几乎不受咖啡壶使用者的影响。在各种情况下咖啡 或咖啡饮料的构成相同，因此在各种情况下看起来均相似。 对于另一已知的咖啡冲泡装置，其安装有机械节流装置，利用该机械节流装置有可能通过对节流装置的机械调节来调节在远离冲泡室的咖啡出口一端处的咖啡流出量。尽管这种节流对克丽玛的产生量有影响，但这种影响相当小。而且，这种节流会对咖啡温度有影响，并且因此对冲泡的咖啡的品质有影响。并且存在堵塞节流装置的风险。 现今存在着多种不同的流行咖啡饮料，例如卡布奇诺、拿铁玛琪雅朵、意式香浓咖啡、蕊丝翠朵等。根据文化、地域习惯或咖啡壶使用者的个人口味，对克丽玛的量和孔径都有不同需求。
技术实现思路
本专利技术基于如下目的避免提到的缺点，并创造一种咖啡冲泡装置以及使得有可 能通过简单的方式在较大的范围内改变产生的相应的克丽玛的量并且生产具有不同特征 的多种克丽玛形式的方法。这里，优选地咖啡香味被汇集，并且产生的克丽玛能够适用于相 应的咖啡饮料、文化和/或地域习惯和/或咖啡壶使用者的个人口味。 这一目的通过具有根据本专利技术特征的冲泡装置以及根据本专利技术特征的方法得以 实现。 咖啡冲泡装置包括用于冲泡咖啡的冲泡单元、克丽玛阀以及咖啡出口 ，其中，冲泡 单元、克丽玛阀和咖啡出口以如下方式相互连接使得在冲泡单元中泡好的咖啡能够被引 导经过克丽玛阀而到达咖啡出口，并且克丽玛阀以如下方式来设计使得泡好的咖啡能够 在克丽玛阀的克丽玛室内形成漩涡，从而产生克丽玛。 根据本专利技术，冲泡装置包括注入装置，用于将气体注入克丽玛室中；以及定量装 置，用于为注入克丽玛室中的气体量进行定量，该定量装置以如下方式来设计使得每次注 入气体时，每次都注入预设量的气体，其中，气体的预设量是能够改变的参数。 借助于注入装置，气体可以注入克丽玛室中，更优选地是在如下的一段时间内注 入克丽玛室中其中，在咖啡饮料的制备期间，泡好的咖啡流进克丽玛室中。从冲泡单元流 出的咖啡围绕注入气体流动。咖啡与注入气体的成漩涡上升增强了咖啡中细孔泡沫(即克 丽玛)的形成。所产生的克丽玛的量和类型，更优选地克丽玛的孔径，受到注入气体期间许 多因素的影响，例如注入气体的量和压力。 根据本专利技术，在相应的注入气体期间，能够利用注入装置注入克丽玛室中的气体的量每次是预设值，但该预设值构成冲泡装置的可变参数，并且如果需要的话可以改变。如果在连续的气体注入期间切实可行的话，根据该参数的大小，不同量的气体注入克丽玛室中。在各种情况下，如果在咖啡饮料的制备期间进行相应的气体注入，实现了将不同量的气体注入不同的咖啡饮料中，结果，在各种情况下产生的克丽玛的量以预设气体的量的函数变化。不同的咖啡饮料因而具有不同量的克丽玛(取决于注入气体的量)。 在冲泡装置的一个实施例中，注入装置包括软管泵、活塞泵、其他泵或压力瓶，并且注入气体优选地是空气、C02或调味料(flavouring)。利用软管泵、活塞泵或其他泵，有可能例如适当地对例如能够注入克丽玛室中的周围空气加压。还有可能将气体储存在压力瓶中。这里，压力瓶能够用周围空气或例如用二氧化碳(A填充。还可以想象的是用调味料填充压力瓶，并且在将其注入克丽玛室中时将所述调味料与周围空气混合。 定量装置允许控制相应的气体注入，并且更优选地控制相应的注入气体的量，还允许在咖啡饮料上产生预定量和类型的克丽玛。 在一个实施例中，定量装置包括用于启动和/或停止用于气体的相应的泵的装 置，如果注入装置包括用于控制气体注入的可控阀和/可控节流元件(throttling organ) 的话，则并且/或者该定量装置包括用于调节相应可控阀的装置和/或用于调节相应可控 节流元件的装置。通过用于启动和停止相应泵的装置或用于调节相应可控阀的装置或用于 调节相应可控节流元件的装置，可以确定在克丽玛室中注入气体的时间和量。 在一个实施例中，气体可以以较低的正压力注入。在冲泡室中，咖啡在压力下进行 冲泡之后，其经过克丽玛阀中的开口流进克丽玛室中。为了避免从冲泡室流出的咖啡流进 注入装置中，必须以至少相同压力量将气体从注入装置注入克丽玛室中。由于压力膨胀，在 咖啡从冲泡室流入克丽玛室中期间，形成了最佳的咖啡涡流，并且咖啡与空气均匀混合通 过，因此产生了极细孔的泡沫。 在另一实施例中，注入克丽玛室中的气体的量(即从注入装置注入克丽玛室中的 气体的预设量)是可编程的或可调节的和/或可在预设范围内选择。通过编程或设置， 咖啡壶的制造商或本领域的技术人员可以为各种咖啡饮料预设克丽玛的量和种类。根据地 域或文化偏好，于是可以预设特定量和/或孔径的克丽玛。冲泡装置的使用者可以依据个 人口味选择克丽玛的量和孔径。 为了编程或设置和/或选择注入气体的预设量，多种方式均是适用的。例如有 可能是这样的将关于注入气体的预设量的各种值或者关于控制参数(其相当于注入气体 的预设量)的各种量预设于冲泡装置的控制单元中，其中，使用者可以选择一个预设值(例 如借助于键盘、触摸屏、旋钮、滑动控制器或借助于其他有可能改变代表注入气体的预设量 的参数的方式)。还有可能将以上述方式选出的值储存在存储器中，如储存在冲泡装置的控 制单元的存储器中，其中，控制单元在每次控制冲泡装置和操作冲泡装置时都将考虑存储的值，将与存储的值对应的一定量的气体注入克丽玛室中。可替代地，还有可能使用者每次 通过用户界面(如键盘、语音控制或其他适于输入数据的界面)输入关于注入气体的预设 量的值，其中，当控制冲泡装置时，对冲泡装置的控制将合适地考虑相应的输入值。 在另一实施例中，注入装置通过喷嘴将气体注入克丽玛室中，其中，喷嘴以相对于 克丽玛室内的咖啡的流动方向呈10°至170°之间的角布置在克丽玛室内，并且优选地相 对于克丽玛室内的咖啡的流动方向呈IO。至90°之间的角布置。这里，喷嘴被布置在泡好 的咖啡的入口上并进入克丽玛室内。通过喷嘴的这种设置，气体直接注入成漩涡上升的咖 啡中。因此，形成了最理想的咖啡与气体的混合通过。 根据本专利技术的用于泡制咖啡饮料的方法是用咖啡冲泡装置来泡制咖啡饮料，其 中，冲泡装置至少包括用于冲泡咖啡的冲泡单元、克丽玛阀和咖啡出口，并且在咖啡饮料的 泡制期间，泡好的咖啡从冲泡单元经过克丽玛阀流至咖啡出口 。这里，克丽玛阀以如下方式 来设计使得泡好的咖啡在克丽玛阀的克丽玛室中成漩涡经过，从而产生克丽玛。另外，将 气体注入克丽玛室中，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于泡制咖啡饮料的冲泡装置（１０），包括：冲泡单元（１１），用于冲泡咖啡；克丽玛阀（２１）；以及咖啡出口（３１），其中，所述冲泡单元（１１）、所述克丽玛阀（２１）以及所述咖啡出口（３１）以如下方式相互连接：使得在所述冲泡单元（１１）中制备咖啡饮料，泡好的咖啡能够被引导经过所述克丽玛阀（２１）而到达所述咖啡出口（３１），并且所述克丽玛阀（２１）以如下方式来设计：使得泡好的咖啡能够在所述克丽玛阀（２１）的克丽玛室（２０）中成漩涡经过，从而产生克丽玛（４２），其特征在于，所述冲泡装置包括：注入装置（２７），用于将气体注入所述克丽玛室（２０）中，以及定量装置（３７），用于为注入所述克丽玛室（２０）中的气体的量进行定量，所述定量装置以如下方式来设计：使得在各种情况下每次注入气体时都注入预设量的气体，其中，气体的预设量是能够改变的参数。

【技术特征摘要】
EP 2008-9-26 08405243.0一种用于泡制咖啡饮料的冲泡装置(10)，包括冲泡单元(11)，用于冲泡咖啡；克丽玛阀(21)；以及咖啡出口(31)，其中，所述冲泡单元(11)、所述克丽玛阀(21)以及所述咖啡出口(31)以如下方式相互连接使得在所述冲泡单元(11)中制备咖啡饮料，泡好的咖啡能够被引导经过所述克丽玛阀(21)而到达所述咖啡出口(31)，并且所述克丽玛阀(21)以如下方式来设计使得泡好的咖啡能够在所述克丽玛阀(21)的克丽玛室(20)中成漩涡经过，从而产生克丽玛(42)，其特征在于，所述冲泡装置包括注入装置(27)，用于将气体注入所述克丽玛室(20)中，以及定量装置(37)，用于为注入所述克丽玛室(20)中的气体的量进行定量，所述定量装置以如下方式来设计使得在各种情况下每次注入气体时都注入预设量的气体，其中，气体的预设量是能够改变的参数。2. 根据权利要求l所述的冲泡装置，其特征在于，所述注入装置(27)是软管泵(29)、 活塞泵(29)、其他泵、或压力瓶和/或用于控制气体注入的可控阀和/或可控节流元件。3. 根据权利要求2所述的冲泡装置，其特征在于，所述定量装置(37)包括用于启动和 /或停止相应的泵(29)的装置、和/或用于调节所述可控阀的装置、和/或用于调节所述可 控节流元件的装置。4. 根据权利要求1至3中任一项所述的冲泡装置，其特征在于，注入的气体优选地是空 气、0)2或调味料。5. 根据权利要求1至4中任一项所述的冲泡装置，其特征在于，注入所述克丽玛室(20) 中的气体的量是可编程的或可调节的。6. 根据权利要求5所述的冲泡装置，其特征在于，注入所述克丽玛室(20)中的气体的 量能够在预设范围内选择。7. 根据权利要求1至6中任一项所述的冲泡装置，其特征在于，所述注入装置(27)通 过喷嘴(26)将气体注入所述克丽玛室(20)中，其中，所述喷嘴(26)以相对于所述克丽玛 室(20)中的咖啡的流动方向(18)呈10°至170°之间的角(a)布置，优选地以相对于咖 啡的流动方向(18)呈10°至90°之间的角...

【专利技术属性】
技术研发人员：沙赫里亚尔雷伊汗洛，
申请(专利权)人：优瑞电器股份有限公司，
类型：发明
国别省市：CH[瑞士]