【技术实现步骤摘要】
本技术涉及酱油曲精制备的，具体是一种固态发酵用的酱油曲精生产装置。
技术介绍
1、酱油曲精是采用蛋白酶活力和糖化酶活力较高的米曲霉和黑曲霉经过干燥、分离提取有效的孢子。酱油中甜味主要来自于原料中的淀粉经曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麦芽糖，其次是蛋白质水解后所产生的游离氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸等。酱油曲精用于制曲提高产量，提高氨基酸转化率。并且酱油曲精酶系中含有nsp分解酶系，鸟苷酸等呈味物质生成率较高，能给产品带来特有的鲜香味。而且可以缩短制曲、发酵周期，更加便于提高生产连续性及设备利用率。
2、申请号：cn202221985784.4；公开了一种固态发酵酱油曲精生产装置，包括发酵釜、支撑装置、控制模块、搅拌装置与加热装置，其特征在于：所述发酵釜的下侧设有所述支撑装置，所述支撑装置的连接块通过螺栓固定在所述发酵釜下侧，所述发酵釜前侧设有所述控制模块，所述控制模块的装配块固定在所述发酵釜前端，所述发酵釜顶端设有所述搅拌装置，所述搅拌装置的搅拌电机固定在所述发酵釜顶端，所述发酵釜内侧设有所述加热装置，所述加热装置的安装块固定在所述发酵釜内侧。本技术能够在固态发酵酱油曲精生产时，对其进行充分的搅拌，且保障设备运行过程中的稳定性，还能避免设备长时间运行晃动导致设备上的部分零件松动的现象，从而保证内部固态发酵酱油的均匀度，提高固态酱油曲精的品质。
3、以上对比文件的酱油曲精生产装置的效率一般，并且不能调节发酵釜的高度，无法对温度进行精确控制，所以这里设计了一种固态发酵用的酱油曲精生产装置，以便
技术实现思路
1、本技术的目的在于：为了解决传统的酱油曲精生产装置的效率一般，发酵筒较少，并且不能调节发酵釜的高度，无法对温度进行精确控制等问题，提供一种固态发酵用的酱油曲精生产装置。
2、为实现上述目的，本技术的技术方案是：一种固态发酵用的酱油曲精生产装置，包括滑动柱和发酵设备，所述发酵设备活动设置在所述滑动柱上，所述滑动柱的上部设置有齿板，所述发酵设备包括沿着所述滑动柱活动设置的调节架，所述调节架的侧面活动设置有齿轮，所述齿轮沿着所述齿板滚动；所述调节架的侧面固定连接有多个支架，所述支架的末端与多根安装架固定连接，所述安装架通过链条与发酵筒可拆卸连接，所述发酵筒208的顶部设置有筒盖209；所述支架的顶部设置有搅拌电机，所述搅拌电机的输出轴与搅拌扇连接，所述搅拌扇与所述发酵筒的底部贴合。
3、作为本技术再进一步的方案：所述发酵筒的内侧壁上设置有多条加热棒，所述发酵筒的内侧壁上还设置有温度传感器，所述发酵筒的外壁上设置有控制面板。
4、作为本技术再进一步的方案：所述滑动柱的底部设置有多条支撑腿，所述支撑腿的底部设置有缓震底座。
5、作为本技术再进一步的方案：所述调节架的侧面还设置有配重块。
6、作为本技术再进一步的方案：所述缓震底座的底部设置有橡胶层。
7、作为本技术再进一步的方案：所述调节架的侧面还设置有行走电机，所述行走电机的输出轴与所述齿轮连接。
8、本技术通过改进在此提供一种固态发酵用的酱油曲精生产装置，与现有技术相比，具有如下改进及优点：
9、其一：本技术通过调节架与滑动柱的相互配合可以根据实际生产需要自由调节发酵设备的高度，并且通过加热棒与温度传感器的设计可以将发酵筒内的温度保持在一个恒定的水平，并且通过控制面板可以对温度进行自由调整，该设计大大减少了该固态发酵用的酱油曲精生产装置的人力成本和时间成本。
10、其二：本技术通过在发酵设备中设置有多个发酵筒可以大大提高酱油曲精的生产效率，并且通过搅拌扇和加热棒的相互配合可以提高发酵效果并对温度进行精确控制，这大大提高了该固态发酵用的酱油曲精生产装置的成功率。
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1.一种固态发酵用的酱油曲精生产装置，其特征在于：包括滑动柱(1)和发酵设备(2)，所述发酵设备(2)活动设置在所述滑动柱(1)上，所述滑动柱(1)的上部设置有齿板(101)，所述发酵设备(2)包括沿着所述滑动柱(1)活动设置的调节架(201)，所述调节架(201)的侧面活动设置有齿轮(202)，所述齿轮(202)沿着所述齿板(101)滚动；所述调节架(201)的侧面固定连接有多个支架(205)，所述支架(205)的末端与多根安装架(206)固定连接，所述安装架(206)通过链条(207)与发酵筒(208)可拆卸连接，所述发酵筒(208)的顶部设置有筒盖(209)；所述支架(205)的顶部设置有搅拌电机(213)，所述搅拌电机(213)的输出轴与搅拌扇(214)连接，所述搅拌扇(214)与所述发酵筒(208)的底部贴合。
2.根据权利要求1所述的一种固态发酵用的酱油曲精生产装置，其特征在于：所述发酵筒(208)的内侧壁上设置有多条加热棒(210)，所述发酵筒(208)的内侧壁上还设置有温度传感器(211)，所述发酵筒(208)的外壁上设置有控制面板(212)。
...【技术特征摘要】
1.一种固态发酵用的酱油曲精生产装置，其特征在于：包括滑动柱(1)和发酵设备(2)，所述发酵设备(2)活动设置在所述滑动柱(1)上，所述滑动柱(1)的上部设置有齿板(101)，所述发酵设备(2)包括沿着所述滑动柱(1)活动设置的调节架(201)，所述调节架(201)的侧面活动设置有齿轮(202)，所述齿轮(202)沿着所述齿板(101)滚动；所述调节架(201)的侧面固定连接有多个支架(205)，所述支架(205)的末端与多根安装架(206)固定连接，所述安装架(206)通过链条(207)与发酵筒(208)可拆卸连接，所述发酵筒(208)的顶部设置有筒盖(209)；所述支架(205)的顶部设置有搅拌电机(213)，所述搅拌电机(213)的输出轴与搅拌扇(214)连接，所述搅拌扇(214)与所述发酵筒(208)的底部贴合。
2.根据权利要求1所述的一种固态发酵用的酱油曲精生产装置，其特征在于：所述发酵筒(20...
【专利技术属性】
技术研发人员：马园程，段会霞，张本军，张士强，
申请(专利权)人：沂水锦润生物科技有限公司，
类型：新型
国别省市：
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