一种同时测定富硒谷物中六种硒形态的检测方法技术

本发明专利技术提供了一种同时测定富硒谷物中六种硒形态的检测方法，包括以下步骤：(1)将富硒谷物粉碎制样，得到富硒谷物样品；(2)将缓冲液和蛋白酶的复合酶解液加入所述富硒谷物样品进行酶解，得富硒谷物硒形态分析样液；(3)采用高效液相色谱‑甲烷动态反应电感耦合等离子体质谱联用仪对所述富硒谷物硒形态分析样液进行6种硒形态的定性定量分析。本发明专利技术解决了现有检测方法因灵敏度、准确度和精密度偏低，各硒形态分离度低导致难以同时测定富硒谷物中6种硒形态的技术难题，且所涉及检测方法具有试剂用量少，操作简单、提取效率高、分析时间短、各硒形态分离度高、灵敏度高、准确度高、精密度高等特点，弥补了现有检验方法存在的不足。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品成分分析，涉及一种同时测定富硒谷物中六种硒形态的检测方法。

技术介绍

1、硒是人体无法通过机体合成而又必需的微量元素，它是抗氧化防御系统和甲状腺激素代谢过程的重要组成部分，并具有抗氧化、免疫系统调节、心肌保护和重金属的拮抗等功效。食物链是人体中硒的主要来源，硒的代谢途径、生物利用度、生理功能和毒性取决于摄入量和化学形式。硒的有机形式如硒代蛋氨酸(semet),硒代乙硫氨酸(seet)，硒代半胱氨酸(secys)和甲基硒代半胱氨酸(mesecys)比无机硒具有更高的生物利用度和较低的毒性。现行食品安全国家标准方法无法对硒的存在形态进行定性和定量分析，因此硒形态分析对谷物营养价值评价及安全风险评估具有至关重要的意义。

2、目前涉及谷物中硒测定的国家标准gb5009.93-2017《食品安全国家标准食品中硒的测定》和gb5009.268-2017《食品安全国家标准食品中多元素的测定》仅能对食品中的总硒进行测定；国内其他标准如：gh/t1135-2017《富硒农产品》是用液相-原子荧光联用法测定硒的5种形态，db45/t2578-20本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种同时测定富硒谷物中六种硒形态的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的同时测定富硒谷物中六种硒形态的检测方法，其特征在于，步骤(2)中所述缓冲液是Tris-HCl缓冲液。

3.根据权利要求2所述的同时测定富硒谷物中六种硒形态的检测方法，其特征在于，所述Tris-HCl缓冲液的浓度为1mol/L，pH为7.5。

4.根据权利要求1所述的同时测定富硒谷物中六种硒形态的检测方法，其特征在于，步骤(2)中所述复合酶解液为含蛋白酶K和灰色链霉菌XIV各10mg/mL的溶液。

5.根据权利要求1所述的同时测定富硒谷物中六种...

【技术特征摘要】

1.一种同时测定富硒谷物中六种硒形态的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的同时测定富硒谷物中六种硒形态的检测方法，其特征在于，步骤(2)中所述缓冲液是tris-hcl缓冲液。

3.根据权利要求2所述的同时测定富硒谷物中六种硒形态的检测方法，其特征在于，所述tris-hcl缓冲液的浓度为1mol/l，ph为7.5。

4.根据权利要求1所述的同时测定富硒谷物中六种硒形态的检测方法，其特征在于，步骤(2)中所述复合酶解液为含蛋白酶k和灰色链霉菌xiv各10mg/ml的溶液。

5.根据权利要求1所述的同时测定富硒谷物中六种硒形态的检测方法，其特征在于，步骤(2)中所述酶解步骤具体如下：

6.根据权利要求5所述的同时测定富硒谷物中六种硒形态的检测方法，其特征在于，所述富硒谷物酶提取液取出在离心转速为10000r/min下离心15min，取上清液过0.22μm水系滤膜后得富硒谷物硒形态分析样液。

7.根据权利要求1所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：昝川南，刘常凯，杨方方，冯婷，戴向东，袁光蔚，王丽，
申请(专利权)人：广西—东盟食品检验检测中心，
类型：发明
国别省市：