一种分析油脂中脂肪酸的方法技术

本发明专利技术公开了一种油脂中脂肪酸成分的分析方法，属于食品分析测试技术领域。该方法采用衍生化处理将油脂中的脂肪酸转化为脂肪酸甲酯，将气相色谱与二次电喷雾电离‑离子迁移谱技术结合，提供了同时具有保留时间和迁移时间的二维分离信息。所提供的方法无碎片离子产生，提高了检测的灵敏度，缩短了分析时间。该方法具有操作简便、快速稳定、灵敏度高等优点，且前处理简单，检测成本较低，工作无需真空环境，能很好地满足对油脂产品中脂肪酸高效便捷的检测需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品分析测试，涉及一种基于气相色谱-二次电喷雾电离-离子迁移谱的脂肪酸检测分析方法。

技术介绍

1、脂肪酸(fatty acids，fas)是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是脂肪的主要组成部分，其与人体代谢、供能、内分泌稳定等密切相关。按照碳氢链的不饱和程度，脂肪酸可以分为饱和脂肪酸(saturated fatty acids，sfas)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acids，mufas)和多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fattyacids，pufas)。其中，不饱和脂肪酸不仅能够降低血液中的有害胆固醇含量，减少心脑血管疾病发病几率，还对婴幼儿生长发育具有良好作用；而饱和脂肪酸摄入量过高则会增加患冠心病的风险。因此，对脂肪酸的检测分析研究具有重要的意义。

2、当前，常用的脂肪酸检测方法有气相色谱法(gas chromatography，gc)与气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry，gc-ms)联用技术。虽然气相色谱法检测本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种脂肪酸检测分析方法，其特征在于，采用衍生化反应将油脂中的脂肪酸转化为脂肪酸甲酯，使用气相色谱-二次电喷雾电离-离子迁移谱联用技术对油脂产品中脂肪酸甲酯进行检测分析。

2.根据权利要求1所述的检测分析方法，其特征在于，所述脂肪酸甲酯包括丁酸甲酯、己酸甲酯、辛酸甲酯、癸酸甲酯、十一碳酸甲酯、十二碳酸甲酯、十三碳酸甲酯、顺-9-十四碳一烯酸甲酯、十四碳酸甲酯、十五碳酸甲酯、顺-10-十五碳一烯酸甲酯、十六碳酸甲酯、顺-9-十六碳一烯酸甲酯、十七碳酸甲酯、顺-10-十七碳一烯酸甲酯、反,反-9,12-十八碳二烯酸甲酯、顺,顺-9,12-十八碳二烯酸甲酯、顺-9-十八碳一烯酸甲...

【技术特征摘要】

1.一种脂肪酸检测分析方法，其特征在于，采用衍生化反应将油脂中的脂肪酸转化为脂肪酸甲酯，使用气相色谱-二次电喷雾电离-离子迁移谱联用技术对油脂产品中脂肪酸甲酯进行检测分析。

2.根据权利要求1所述的检测分析方法，其特征在于，所述脂肪酸甲酯包括丁酸甲酯、己酸甲酯、辛酸甲酯、癸酸甲酯、十一碳酸甲酯、十二碳酸甲酯、十三碳酸甲酯、顺-9-十四碳一烯酸甲酯、十四碳酸甲酯、十五碳酸甲酯、顺-10-十五碳一烯酸甲酯、十六碳酸甲酯、顺-9-十六碳一烯酸甲酯、十七碳酸甲酯、顺-10-十七碳一烯酸甲酯、反,反-9,12-十八碳二烯酸甲酯、顺,顺-9,12-十八碳二烯酸甲酯、顺-9-十八碳一烯酸甲酯、反-9-十八碳一烯酸甲酯、顺,顺,顺-9,12,15-十八碳三烯酸甲酯、顺,顺,顺-6,9,12-十八碳三烯酸甲酯、十八碳酸甲酯、顺-11,14,17-二十碳三烯酸甲酯、顺-8,11,14-二十碳三烯酸甲酯、顺-5,8,11,14-二十碳四烯酸甲酯、顺-5,8,11,14,17-二十碳五烯酸甲酯、顺-11-二十碳一烯酸甲酯、顺,顺-11,14-二十碳二烯酸甲酯、二十碳酸甲酯、二十一碳酸甲酯、顺-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸甲酯、顺-13-二十二碳烯酸甲酯、顺-13,16-二十二碳二烯酸甲酯、二十二碳酸甲酯、二十三碳酸甲酯、顺-15-二十四碳一稀酸甲酯、...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘文杰，李玉桥，李河翰，杨斌旺，魏宇，王成，
申请(专利权)人：湘潭大学，
类型：发明
国别省市：