一种低细菌包装纯素奶酪的方法技术

提出一种用于低细菌包装纯素奶酪的方法，包括以下步骤或由以下步骤组成:(a)在加热的缓冲容器中制备纯素奶酪，该缓冲容器的温度足以使纯素奶酪保持液态；(b)准备薄膜袋，其中在填充过程中薄膜网以形成矩形的方式彼此焊接，其中薄膜袋具有带封闭盖的填充喷嘴；(c)通过填充喷嘴将缓冲容器中的纯素奶酪填充到薄膜袋中，直到袋子呈现矩形形状，以及(d)用封闭盖封闭袋子，并且(e)冷却奶酪块，任选地以对应于矩形的形状。

【技术实现步骤摘要】

专利
本专利技术属于包装工业领域，并且涉及一种用于生产特殊低细菌包装的方法。专利技术背景低细菌包装奶酪在实践中不成问题，因为必须包装固定的物质，其通过天然细菌菌群保护该固定物质免受有害细菌的侵害。然而，就纯素奶酪产品而言，缺乏这种保护性菌群，使它们容易受到细菌感染，特别是因为填充以液态形式进行，即在包装中硬化或在包装前模具中硬化。迄今为止，预计在包装中硬化的液态产品通常被引入“枕头”中。这是一种管状包装，其中在侧面焊接两个膜网，然后将其切成部分并在边缘再次焊接在一起。产品在膜中固化成典型的枕形。这是不利的，原因有两个：由于其不规则的形状，包装不适合进一步加工，此外，膜容易形成折痕，这通常使膜难以移除。其他方法是填充深拉(deep-drawn)包装，其包含在填充过程中暴露的产品并且仅允许低填充温度，以及填充合成表层，尽管这仅得到棒形状。在这里，填充也只能在低温下进行。

技术介绍

0、现有技术

1、ep 0008961b1(morin sa)涉及一种用于包装的纤维素包装膜，其对氧气、二氧化碳、氨和蒸汽具有受控的渗透性，这使得奶酪在被包裹在该包本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种用于低细菌包装纯素奶酪的方法，包括以下步骤或由以下步骤组成:

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于包装的矩形形状符合奶酪块的Euroblock形式。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于使用完全或部分由LLDPE组成的薄膜袋。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于使用具有多层塑料的薄膜袋。

【技术特征摘要】

1.一种用于低细菌包装纯素奶酪的方法，包括以下步骤或由以下步骤组成:

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于包装的矩形形状符合奶酪块的euroblock形式。<...

【专利技术属性】
技术研发人员：GW·贝登豪泽，
申请(专利权)人：DMK德意志牛奶股份有限公司，
类型：发明
国别省市：