【技术实现步骤摘要】
本专利技术具体涉及一种利用荧光素鉴别食用油酸败的方法，属于食品检测。
技术介绍
1、食用油贮存过程中，在高温、光照、细菌的作用下，会导致酸价升高；一般情况下会产生“哈喇”味，酸价是食用油中游离脂肪酸含量的标志，是评价食用油酸败程度的指标，《gb2716-2018食品安全国家标准植物油》规定，食用植物油的酸价不大于3(koh)/(mg/g)。食用酸败变质的油对人体多种酶有损害作用，影响正常代谢，长期摄入会导致头晕、呕吐和腹泻等消化道反应，给人体带来危害。
2、滴定法是检测食用油是否酸败变质的常用测定方法，但检测方法耗时长、操作复杂、不适合现场快速检测。近年来，近红外光谱法和拉曼光谱法在食用油是否酸败的快速分析中成了研究热点，但需要建立数学模型，数据分析复杂，可重复性差。
3、因此，有必要提供一种可快速鉴别食用油酸败的方法。
技术实现思路
1、为解决现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种利用荧光素鉴别食用油酸败的方法。
2、为了实现上述目标，本专利技术采用如下的技术方案：
3、一种利用荧光素鉴别食用油酸败的方法，包括以下步骤：
4、b1、以醇类试剂为溶剂，配制一定浓度的荧光素溶液；
5、b2、配制由异丙醇和水组成的提取液；
6、b3、移取一定量的油样，加入提取液震荡涡旋，静置或离心分层；
7、b4、移取分层后的提取液体，加入到荧光素溶液中；
8、b5、根据荧光素溶液的颜色或
9、若荧光素溶液颜色为黄色，荧光呈黄色或者黄绿色即为正常油；
10、若荧光素溶液的黄色褪色，紫外灯下荧光猝灭则为酸败油。
11、上述步骤b1中荧光素溶液的浓度为5×10-4-0.5mg/ml。
12、上述提取液中水的体积占比不少于20％。
13、上述步骤b3中油样为0.1-1.0ml。
14、上述步骤b4中提取液体为5-100μl。
15、上述醇类试剂包括甲醇、乙醇、异丙醇中的任一种。
16、本专利技术的有益之处在于：
17、本专利技术的一种利用荧光素鉴别食用油酸败的方法，利用荧光素分子对ph值的灵敏变化，且在一定浓度时，酸性条件下具有溶液颜色褪色，荧光发生猝灭的效果，将该效果应用于快速鉴别食用油的酸败。
18、本专利技术的一种荧光素鉴别食用油酸败的鉴别方法，解决了酸败变质食用油难以快速检测的问题，可同时采用颜色和荧光两种模式进行鉴别，操作简单，结果可靠，简单快捷，特别适用于酸败变质的食用油现场检测，具有很强的实用性和广泛地适用性。
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1.一种利用荧光素鉴别食用油酸败的方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤B1中荧光素溶液的浓度为5×10-4-0.5mg/mL。
3.权利要求1所述的方法，其特征在于，所述提取液中水的体积占比不少于20％。
4.权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤B3中油样为0.1-1.0mL。
5.权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤B4中提取液体为5-100μL。
6.权利要求1所述的方法，其特征在于，所述醇类试剂包括甲醇、乙醇、异丙醇中的任一种。
【技术特征摘要】
1.一种利用荧光素鉴别食用油酸败的方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤b1中荧光素溶液的浓度为5×10-4-0.5mg/ml。
3.权利要求1所述的方法，其特征在于，所述提取液中水的体积占比不少于20％。
【专利技术属性】
技术研发人员：王韦达，林长虹，张洁吟，刘晓晗，卢灿鑫，蔡琳，杨睿，张瑾如，蓝勇波，
申请(专利权)人：深圳市计量质量检测研究院国家高新技术计量站，国家数字电子产品质量监督检验中心，
类型：发明
国别省市：
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