【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种烹饪设备，尤其是涉及一种蒸烤箱的湿度控制系统。
技术介绍
1、目前市场上的蒸烤箱一般不具备湿度控制功能，导致对湿度敏感的菜做不好，且内胆的水蒸气的外排采用自然外排的方式，排放速度太慢，且无法控制水蒸汽的排放速度，导致某些菜做出来表面湿哒哒。此外，热风机风量不够大，对于需要大风量的菜肴，比如脆皮鸡无法形成脆皮效果，因为脆皮需要大风量在高温的环境下，快速的带走食材表面的水分才能形成。虽然，有的产品具有高湿度、中湿度、低湿度定性控制，而湿度对食物的烘烤效果影响较大，因此定量检测湿度很重要，而传统的湿度传感器无法直接在高温环境下使用，且在高温环境下测量精度较低。现有的家用的蒸汽烹饪装置，例如蒸汽炉、蒸汽烤箱或蒸汽微波烤箱等产品，通常在蒸煮过程中，源源不断地向烹饪腔内输入蒸汽或者直接在其烹饪腔内不断加热以产生蒸汽，烹饪腔内的湿度需要维持在一定的范围内才能保证加工食物的口感，因此，需要对蒸汽烹饪装置中的湿度进行检测。如申请号为201911111601.9(申请公布号为cn 112790595 a)所公开的《一种蒸箱烤箱微波炉一体机》，其热风循环系统包括有热风扇，其排气系统包括有排风扇，热风扇的风量较小，排湿和排热气主要通过排风扇来实现，排风扇安装在腔体顶部，占用箱体内部一定空间，且采用两个风扇，不仅结构较为复杂，而且成本较高。
2、蒸烤箱的加湿是指往内胆中增加水蒸气，通常通过锅炉或者蒸汽发生器加热水产生水蒸气通往内胆。排湿则通常采用自然排湿的方式，即在内胆上开排气口，通过连接管接到排风通道自然排出，排湿速度较慢
3、湿度包括绝对湿度和相对湿度。绝度湿度指的是单位体积空气中所含水蒸气的质量，通常以1m3空气内所含有的水蒸气的克数来表示。即水蒸气的密度，水蒸气的压强是随着水蒸气的密度的增加而增加的，所以空气中的绝对湿度的大小也可以通过水蒸气的压强来表示。相对湿度指的是空气中实际所含水蒸气密度和同温度下饱和水蒸气密度的百分比值；可以用空气的绝对湿度与同温度下达到的最大绝对湿度之比；也可以用水蒸气的压强与饱和水蒸气的压强之比来表示。空气的干湿程度和空气中所含有的水蒸气接近饱和的程度有关，而和空气中含有的水蒸气的绝对量无直接关系。如空气中含有的水蒸气的压强同样等1606pa，夏天时人们不感觉到潮湿，因此时离饱和气压还很远，空气中的水分还能继续蒸发，而在秋天人们会感到潮湿，因此时水蒸气已经达到饱和，空气中的水分不能蒸发，还要凝结成水。
技术实现思路
1、本专利技术所要解决的技术问题是针对上述现有技术现状，提供一种能够检测内胆湿度、实现精准控湿的蒸烤箱的湿度控制系统。
2、本专利技术解决上述技术问题所采用的技术方案为：该蒸烤箱的湿度控制系统，包括内胆，所述内胆的顶部安装有用来排气的导风板组件，内胆的背部或者侧部设有热风机挡板，所述热风机挡板的外侧部形成热风室，热风机挡板上开有热风出口和回风口，热风室内安装有加热管和扇叶，其特征在于：所述热风室的外侧部设有进风通道，所述进风通道的进风口与蒸烤箱外部空气相连通，所述进风通道的出风口与热风室内部相连通，进风通道具有能检测有外部空气压力的第一检测口，所述热风室具有能检测所述扇叶出口区域压力的第二检测口，在内胆外部安装有具有第一测压口和第二测压口的压差传感器，所述第一测压口与第一检测口相连通，所述第二测压口与第二检测口相连通。
3、优选地，在所述内胆外部安装有气阀，所述气阀的进风口与蒸烤箱外部空气相连通，气阀的出风口与所述进风通道的进风口相连通，还包括有控制器，所述控制器能接收压差传感器的输出信号，并根据接收到的信号相应控制所述气阀的开闭。当压差传感器检测到内胆中的湿度过高时，控制器控制气阀打开。
4、扇叶可以有多种结构，优选地，所述扇叶包括后底座、前底座和叶片，所述后底座的前侧面上凸设有径向分布的第一凸筋，所述前底座的后侧面上凸设有径向分布的第二凸筋，所述第一凸筋和第二凸筋均沿着周向间隔分布且相互一一对应，所述后底座、前底座相对合且第一凸筋和对应的第二凸筋相碰，所述后底座和前底座之间的空气夹层形成气流通道，所述后底座的中央区域开有气流通道入口，后底座和前底座的外周边缘之间形成气流通道出口，所述叶片设于前底座的前侧面上并沿着周向间隔分布。这样，气阀打开后，外界空气通过进风通道后，穿过后底座中央区域的气流通道入口，进入后底座与前底座中间缝隙的负压区，并从气流通道出口流出，最后通过热风机挡板的出风口进入内胆，进而将内胆中的水蒸气挤出，实现强制排湿。
5、为了使出风更加顺畅，所述后底座的边缘形成有使气流通道的出风角度对准扇叶与内胆壁之间间隙的导向部。
6、优选地，所述第二检测口正对后底座的外周壁面。这样，第二检测口靠近扇叶的出风口区域。
7、优选地，所述热风机挡板为内胆背板，在热风机挡板的背部设有内胆后固定板，所述热风机挡板和内胆后固定板之间形成所述热风室。
8、为了确保压差传感器检测的准确性，在所述内胆后固定板上安装有能检测热风室温度的温度传感器。
9、导风板组件可以有多种结构，优选地，所述导风板组件包括有导风板、导风扇和电机，所述导风扇设于导风板内部并在电机的驱动下转动，导风板具有进风口和出风口，所述进风口与内胆排气口相连通，所述出风口与蒸烤箱外部相连通。
10、为了使导风板组件的强制排湿效果更好，所述导风板的进风口包括第一进风口和第二进风口，所述内胆排气口包括第一排气口和第二排气口，所述第一排气口通过第一排气管与第一进风口相连通，所述第二排气口通过第二排气管与第二进风口相连通，所述第一排气口设于所述热风机挡板的上部，所述第二排气口设于内胆侧壁的下部。
11、进一步优选，所述第一进风口和第二进口设于导风扇的上方。因为导风扇上方为负压区，从而对内胆内部的水蒸气形成抽吸效果，实现强制排湿。
12、为了使扇叶能够顺利转动，在所述热风室的背部安装有驱动所述扇叶转动的热风机。
13、与现有技术相比，本专利技术的优点在于：该蒸烤箱的湿度控制系统通过热风机挡板上的热风出口和回风口形成第一风道系统，进风通道配合扇叶、热风机挡板形成第二风道系统，通过第一风道系统和第二风道系统的共同作用，大幅提升内胆热风机的风量，并且，热风室内的扇叶和导风板组件形成双通道强制排湿、大幅提升排湿速度，且通过压差传感器的信号反馈可以实时换算内胆的湿度，实现精准控湿。
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1.一种蒸烤箱的湿度控制系统，包括内胆(1)，所述内胆(1)的顶部安装有用来排气的导风板组件(2)，内胆(1)的背部或者侧部设有热风机挡板(3)，所述热风机挡板(3)的外侧部形成热风室(4)，热风机挡板(3)上开有热风出口(31)和回风口(32)，热风室(4)内安装有加热管(5)和扇叶(6)，其特征在于：所述热风室(4)的外侧部设有进风通道(7)，所述进风通道(7)的进风口与蒸烤箱外部空气相连通，所述进风通道(7)的出风口与热风室(4)内部相连通，进风通道(7)具有能检测有外部空气压力的第一检测口(71)，所述热风室(4)具有能检测所述扇叶出口区域压力的第二检测口(41)，在内胆(1)外部安装有具有第一测压口(81)和第二测压口(82)的压差传感器(8)，所述第一测压口(81)与第一检测口(71)相连通，所述第二测压口(82)与第二检测口(41)相连通。
2.根据权利要求1所述的蒸烤箱的湿度控制系统，其特征在于：在所述内胆(1)外部安装有气阀(9)，所述气阀(9)的进风口与蒸烤箱外部空气相连通，气阀(9)的出风口与所述进风通道(7)的进风口相连通，还包括有控制器，所述
3.根据权利要求1所述的蒸烤箱的湿度控制系统，其特征在于：所述扇叶(6)包括后底座(61)、前底座(62)和叶片(63)，所述后底座(61)的前侧面上凸设有径向分布的第一凸筋(611)，所述前底座(62)的后侧面上凸设有径向分布的第二凸筋(621)，所述第一凸筋(611)和第二凸筋(621)均沿着周向间隔分布且相互一一对应，所述后底座(61)、前底座(62)相对合且第一凸筋(611)和对应的第二凸筋(621)相碰，所述后底座(61)和前底座(62)之间的空气夹层形成气流通道(64)，所述后底座(61)的中央区域开有气流通道入口(641)，后底座(61)和前底座(62)的外周边缘之间形成气流通道出口(642)，所述叶片(63)设于前底座(62)的前侧面上并沿着周向间隔分布。
4.根据权利要求3所述的蒸烤箱的湿度控制系统，其特征在于：所述后底座(61)的边缘形成有使气流通道(64)的出风角度对准扇叶与内胆壁之间间隙的导向部(612)。
5.根据权利要求3所述的蒸烤箱的湿度控制系统，其特征在于：所述第二检测口(41)正对后底座(61)的外周壁面。
6.根据权利要求1所述的蒸烤箱的湿度控制系统，其特征在于：所述热风机挡板(3)为内胆背板，在热风机挡板(3)的背部设有内胆后固定板(10)，所述热风机挡板(3)和内胆后固定板(10)之间形成所述热风室(4)。
7.根据权利要求6所述的蒸烤箱的湿度控制系统，其特征在于：在所述内胆后固定板(10)上安装有能检测热风室(4)温度的温度传感器(11)。
8.根据权利要求1至7中任一权利要求所述的蒸烤箱的湿度控制系统，其特征在于：所述导风板组件(2)包括有导风板(21)、导风扇(22)和电机(23)，所述导风扇(22)设于导风板(21)内部并在电机(23)的驱动下转动，导风板(21)具有进风口和出风口，所述进风口与内胆排气口相连通，所述出风口与蒸烤箱外部相连通。
9.根据权利要求8所述的蒸烤箱的湿度控制系统，其特征在于：所述导风板(21)的进风口包括第一进风口(211)和第二进风口(212)，所述内胆排气口包括第一排气口(121)和第二排气口(122)，所述第一排气口(121)通过第一排气管与第一进风口(211)相连通，所述第二排气口(122)通过第二排气管与第二进风口(212)相连通，所述第一排气口(121)设于所述热风机挡板(3)的上部，所述第二排气口(122)设于内胆(1)侧壁的下部。
10.根据权利要求1所述的蒸烤箱的湿度控制系统，其特征在于：在所述热风室(4)的背部安装有驱动所述扇叶(6)转动的热风机(13)。
...【技术特征摘要】
1.一种蒸烤箱的湿度控制系统，包括内胆(1)，所述内胆(1)的顶部安装有用来排气的导风板组件(2)，内胆(1)的背部或者侧部设有热风机挡板(3)，所述热风机挡板(3)的外侧部形成热风室(4)，热风机挡板(3)上开有热风出口(31)和回风口(32)，热风室(4)内安装有加热管(5)和扇叶(6)，其特征在于：所述热风室(4)的外侧部设有进风通道(7)，所述进风通道(7)的进风口与蒸烤箱外部空气相连通，所述进风通道(7)的出风口与热风室(4)内部相连通，进风通道(7)具有能检测有外部空气压力的第一检测口(71)，所述热风室(4)具有能检测所述扇叶出口区域压力的第二检测口(41)，在内胆(1)外部安装有具有第一测压口(81)和第二测压口(82)的压差传感器(8)，所述第一测压口(81)与第一检测口(71)相连通，所述第二测压口(82)与第二检测口(41)相连通。
2.根据权利要求1所述的蒸烤箱的湿度控制系统，其特征在于：在所述内胆(1)外部安装有气阀(9)，所述气阀(9)的进风口与蒸烤箱外部空气相连通，气阀(9)的出风口与所述进风通道(7)的进风口相连通，还包括有控制器，所述控制器能接收压差传感器(8)的输出信号，并根据接收到的信号相应控制所述气阀(9)的开闭。
3.根据权利要求1所述的蒸烤箱的湿度控制系统，其特征在于：所述扇叶(6)包括后底座(61)、前底座(62)和叶片(63)，所述后底座(61)的前侧面上凸设有径向分布的第一凸筋(611)，所述前底座(62)的后侧面上凸设有径向分布的第二凸筋(621)，所述第一凸筋(611)和第二凸筋(621)均沿着周向间隔分布且相互一一对应，所述后底座(61)、前底座(62)相对合且第一凸筋(611)和对应的第二凸筋(621)相碰，所述后底座(61)和前底座(62)之间的空气夹层形成气流通道(64)，所述后底座(61)的中央区域开有气流通道入口(641)，后底座(61)和前底座(62)的外周边缘之间...
【专利技术属性】
技术研发人员：王武刚，付远华，曹骥，
申请(专利权)人：宁波方太厨具有限公司，
类型：发明
国别省市：
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