一种天然蓝色素可降解膜的制备及油脂抗氧化性应用制造技术

本发明专利技术涉及食品包装技术领域，旨在提供一种天然蓝色素可降解膜的制备及油脂抗氧化性应用。所述天然蓝色素可降解膜将天然蓝色素，按比例添加到明胶、羧甲基纤维素钠（CMC）、甘油制备的基础膜液中，制备成蓝色素膜；所述天然蓝色素来自于一种葡萄座腔菌属的菌株Pseudofusicoccum sp.F10；所述天然蓝色素可降解膜色素添加浓度在0.02%‑0.04%时色素在膜中分布均匀无聚集现象；所述天然蓝色素可降解膜制备要求最佳的成膜工艺是明胶2.474g、羧甲基纤维素钠1.125g、甘油1.158 g、蓝色素0.03%，单因素实验表明随着蓝色素添加膜的抗拉力强度增强，伸长率有所下降，正常光照下膜的色素保留率可达90%以上，加速光照下膜的色素保留率可维持在80%以上；蓝色素膜的水蒸气透过量到72 h时降至128.1 g/(m2.24h)且趋于稳定，膜的油脂透过系数为2.73 gmm/m2d；蓝色膜色素添加量为0.06%时，DPPH和ABST自由基的清除率分别为42.3%和32.4%；与无色素膜相比，本发明专利技术蓝色素膜能使橄榄油的过氧化值(peroxide value,POV)低45.7%。本发明专利技术提供了一种天然蓝色素可降解膜有较好色素保留率、机械性能，同时具备抗氧化活性和抗光氧化性，具备减缓油脂自动氧化和光氧化的可降解包装膜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品包装，特别涉及一种天然蓝色素可降解膜的制备及油脂抗氧化性应用。

技术介绍

1、食品中油脂是三大营养物质之一，对人体有着重要的生理功能，同时食用油脂在生产储运过程中容易被氧化。油脂氧化不仅会改变食品的风味、色泽、营养，还会危害人体的健康。油脂的氧化包括自动氧化、光氧化和酶促氧化，而且食品中油脂的氧化往往是三种氧化同时进行。添加惰性气体、脱氧剂、氧化抑制剂、低温储存能减缓油脂氧化，但都存在不同弊端。研究显示，抗氧化活性膜通过有效阻隔氧气、消耗自由基的方式抑制油脂氧化酸败。马翠云等制备的灵菌红素基膜抗光氧化膜能减缓橄榄油的光氧化。现有的抗氧化活性膜和抗光氧化膜都只能抑制油脂氧化的其中一种。因此，如能开发一种即抑制油脂的自动氧化又能抑制光氧化的膜，就能更有效地抑制油脂氧化。

技术实现思路

1、本专利技术涉及一种天然蓝色素可降解膜的制备及油脂抗氧化性应用。

2、所述天然蓝色素可降解膜将天然蓝色素，按一定比例添加到明胶、羧甲基纤维素钠（cmc）、甘油制备的基础膜液中，制备成蓝色素膜；

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【技术保护点】

1.一种天然蓝色素可降解膜的制备及油脂抗氧化性应用，所述天然蓝色素可降解膜将天然蓝色素，按比例添加到明胶、羧甲基纤维素钠、甘油制备的基础膜液中，制备成蓝色素膜。

2.权利要求1所述天然蓝色素，其特征在于来自于一种葡萄座腔菌属的菌株Pseudofusicoccum sp .F10；菌株保藏在中国典型微生物保藏中心，保藏编号：CCTCC NO ：M 2015293。

3.权利要求1所述天然蓝色素可降解膜制备，最佳的成膜工艺配方是明胶2.474g、羧甲基纤维素钠1.125g、甘油1.158 g、蓝色素 0.03%。

4.权利要求1所述天然蓝色素可降解膜，其特...

【技术特征摘要】

1.一种天然蓝色素可降解膜的制备及油脂抗氧化性应用，所述天然蓝色素可降解膜将天然蓝色素，按比例添加到明胶、羧甲基纤维素钠、甘油制备的基础膜液中，制备成蓝色素膜。

2.权利要求1所述天然蓝色素，其特征在于来自于一种葡萄座腔菌属的菌株pseudofusicoccum sp .f10；菌株保藏在中国典型微生物保藏中心，保藏编号：cctcc no ：m 2015293。

3.权利要求1所述天然蓝色素可降解膜制备，最佳的成膜工艺配方是明胶2.474g、羧甲基纤维素钠1.125g、甘油1.1...

【专利技术属性】
技术研发人员：王飞，罗海澜，马翠云，郭留城，杜利月，张群芝，
申请(专利权)人：漯河医学高等专科学校，
类型：发明
国别省市：