一种黄精面条及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种黄精面条及其制备方法。本发明专利技术黄精面条的制备方法包括：将新鲜黄精的块茎洗净后，用NaCl溶液浸泡，无菌软水清洗，烘干得到黄精干品，将黄精干品或新鲜黄精蒸制，焖润，蒸一次，炮制，切片，烘干后粉碎过筛，备用；将食盐和黄精粉加入温水中搅拌均匀，得到食盐和黄精混合液；再加入小麦粉、当归粉和活性面筋粉，和面，得黄精当归面团；将黄精当归面团进行醒面，得到熟化后的黄精当归面团；将熟化后的黄精当归面团压制，烘干，得到黄精面条。本发明专利技术将黄精粉、当归粉和小麦粉按适宜比例完美结合，确保面团能够正常醒发，且黄精香味浓郁，改善面条的口感、粘性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工，具体涉及一种黄精面条及其制备方法。

技术介绍

1、面条在我国的食用历史悠久，深受大众的喜爱，随着人们生活水平的提高，面条的制作原料也呈现出多元化的特点，如玉米面条、蔬菜面条、水果面条等。

2、随着社会节奏的加快，人们工作和生活压力越来越大，相当一部分人身体健康状况逐年呈现下降趋势，这类人群免疫能力不足，呈现亚健康状态。人们一般会购买滋补产品或进行体育锻炼来保护自己的健康。但滋补品市场良莠不齐，且价格昂贵，而体育锻炼又耗时耗力，不能适用于所有人群。针对上述问题，将黄精粉添加到面粉中制成黄精面条，结合食药同源的理论，让人们从日常饮食中获取多种活性物质，达到预防和缓解疾病的作用。

3、近年来，黄精在多种疾病的防治方面表现出巨大的潜力，如降血糖、降血脂、改善记忆、抗氧化等。随着大健康理念受到社会的广泛关注与重视，黄精因其优秀的食用、药用价值，在食品开发、药品保健等产业有着巨大的潜力。

4、公开号为cn112772835a的中国专利公开了一种奶香黄精馒头的加工方法，将小麦特一粉100份，黄精粉10～20份、本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种黄精面条，其特征在于，由包括以下组分及重量份的原料制备得到：

2.一种根据权利要求1所述的黄精面条的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤A中，所述黄精干品的制备方法包括：将新鲜黄精的块茎洗净后，用NaCl溶液浸泡，无菌软水清洗，烘干得到黄精干品。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤A中，所述烘干的温度为55～60℃。

5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤A中，所述炮制的方法包括：炮制至切开后断面无白芯。

6.根据权利要求2所述的制备方法，其...

【技术特征摘要】

1.一种黄精面条，其特征在于，由包括以下组分及重量份的原料制备得到：

2.一种根据权利要求1所述的黄精面条的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤a中，所述黄精干品的制备方法包括：将新鲜黄精的块茎洗净后，用nacl溶液浸泡，无菌软水清洗，烘干得到黄精干品。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤a中，所述烘干的温度为55～60℃。

5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤a中，所述炮制的方法包括：炮制至切开后断面无白芯。

6.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：伍海航，张盛剿，余中来，夏淼水，胡舒婷，梁宗锁，贾巧君，
申请(专利权)人：杭州千岛湖淳六味农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：