【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及羊肉汤的制作方法，尤其是一种羊肉汤的制作方法。
技术介绍
1、羊肉汤是一道以羊肉为主要食材制作而成的汤类菜肴。它在许多地方都是一道受欢迎的美食，且羊肉汤更是被视为传统美食之一；羊肉汤的营养价值较高，羊肉富含蛋白质和维生素b群，同时也含有丰富的矿物质，如铁、锌等。而且，羊肉汤在寒冷的冬季被认为有温暖身体的作用，因此在一些寒冷地区，羊肉汤更是备受青睐；总的来说，羊肉汤是一道美味、营养丰富的汤类菜肴，不仅在口感上独具特色，也在营养上有着不俗的表现。
2、而在制作羊肉汤尤其是在家庭中制作羊肉汤时，没有经验的人制作出来的羊肉汤膻味重，口感差，从而浪费了食材，且在大批量制作羊肉汤时，不知到如何进行预制，在食用时该如何调味。
3、为此，我们提出一种羊肉汤的制作方法解决上述问题。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种羊肉汤的制作方法，以解决上述
技术介绍
中提出的在制作羊肉汤尤其是在家庭中制作羊肉汤时，没有经验的人制作出来的羊肉汤膻味重，口感差，从而浪费了食材，且在大批量制作羊肉汤时，不知到如何进行预制，在食用时该如何调味的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
3、一种羊肉汤的制作方法，包括以下步骤：
4、(1)准备：选择本地适宜的白绒羊，且优先选择羊腿肉、羊蝎子以及羊肋排为主。
5、(2)清理：首先将购置的羊肉进行骨肉分离，得到去骨的纯羊肉和头骨，在将分离好的羊肉去除血肉和淋巴以及多余
6、(3)排酸：将清洗好的羊肉挂在冰箱排酸，在排好后，将羊肉切成2厘米方块备用。
7、(4)焯水：将(3)中羊肉块在放入汤锅中加入半锅凉水，大火等到烧开之后用勺子把泡沫去掉，然后再把羊肉捞出来在水里过一遍。
8、(5)加工：将(4)中的汤锅中下入秘方，在下入配料葱段，姜丁，香菜碎，洋葱丁，用大火炖制一小时，转中火加满水炖制半小时后关火泡制半小时，捞出羊肉沙布盖好，等待备用，肉汤用密漏去干净调料渣备用。
9、(6)烹饪：将(5)中羊肉原汤倒入锅中，在加入四漂勺骨汤，大火烧开，加入调味料，芹菜丁，红葱花，盖上盖焖一会香味即可。
10、在进一步的实施例中，所述步骤(2)在对羊肉清洗时，在羊肉表面撒上面粉后需等待五分钟后浸泡在水中，而在水中浸泡一刻钟后取出羊肉，对浸泡的羊肉进行长达二十分钟的冲刷，将面粉冲刷掉。
11、在进一步的实施例中，所述步骤(3)中对羊肉进行排酸时，需要将其放置在0-4℃的环境下8-24小时完全冷却。
12、在进一步的实施例中，所述步骤(2)、步骤(3)以及步骤(4)为焯水去膻，其中步骤(4)为主，而步骤(2)和步骤(3)为辅。
13、在进一步的实施例中，所述步骤(5)为预制阶段，制作的羊肉用处存储，进行预制备用。
14、在进一步的实施例中，所述步骤(6)为最后烹饪阶段，根据喜好和食用的量选择适量的羊肉其进行调味。
15、与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
16、1.本专利技术通过在制备时，首先在选择羊肉时选择口感最好的部位，在依次通过步骤(2)清理，步骤(3)排酸以及步骤步骤(4)焯水将羊肉在制作时开始进行去膻，利用添加面粉，排酸和焯水等将膻味去除，以提高羊肉的口感适，来应大部分人食用。
17、2.本专利技术在制备结束后，通过将制备好的羊肉和羊肉汤分离，分别存储备用，在食用时，根据食用的口感和食用的量加入适宜的调味料进行二次烹饪，使得在制备大量羊肉汤时能更加合理的进行存储，而后续食用时又能根据需求调制不同口味的羊肉汤，使得该方法实用性更强。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种羊肉汤的制作方法，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种羊肉汤的制作方法，其特征在于：所述步骤(2)-步骤(5)，为对羊肉的制备阶段，其中步骤(2)和步骤(3)为一个连贯的步骤，在进行步骤(2)后及时进行(3)。
3.根据权利要求1所述的一种羊肉汤的制作方法，其特征在于：所述步骤(2)在对羊肉清洗时，在羊肉表面撒上面粉后需等待五分钟后浸泡在水中，而在水中浸泡一刻钟后取出羊肉，对浸泡的羊肉进行长达二十分钟的冲刷，将面粉冲刷掉。
4.根据权利要求1所述的一种羊肉汤的制作方法，其特征在于：所述步骤(3)中对羊肉进行排酸时，需要将其放置在0-4℃的环境下8-24小时完全冷却。
5.根据权利要求1所述的一种羊肉汤的制作方法，其特征在于：所述步骤(2)、步骤(3)以及步骤(4)为焯水去膻，其中步骤(4)为主，而步骤(2)和步骤(3)为辅。
6.根据权利要求1所述的一种羊肉汤的制作方法，其特征在于：所述步骤(5)为预制阶段，制作的羊肉用处存储，进行预制备用。
7.根据权利要求1所述的一种羊肉汤的制作方法，其特
...【技术特征摘要】
1.一种羊肉汤的制作方法，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种羊肉汤的制作方法，其特征在于：所述步骤(2)-步骤(5)，为对羊肉的制备阶段，其中步骤(2)和步骤(3)为一个连贯的步骤，在进行步骤(2)后及时进行(3)。
3.根据权利要求1所述的一种羊肉汤的制作方法，其特征在于：所述步骤(2)在对羊肉清洗时，在羊肉表面撒上面粉后需等待五分钟后浸泡在水中，而在水中浸泡一刻钟后取出羊肉，对浸泡的羊肉进行长达二十分钟的冲刷，将面粉冲刷掉。
4.根据权利要求1所述的一种羊肉汤的制作方法，其特征在于：...
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