检测辣椒素的试剂及方法技术

本申请涉及检测辣椒素的试剂及方法，该试剂采用化学发光技术的竞争免疫测试法检测待测样本中的辣椒素，所述试剂包括R1试剂和R2试剂；其中，所述R1试剂包含化学发光物质标记的抗辣椒素抗体，所述R2试剂包含辣椒素抗原包被的固相载体。该试剂的检出限低，线性范围更广，且重复性好和批间变异系数小。

【技术实现步骤摘要】

本申请涉及免疫检测，具体涉及检测辣椒素的试剂及方法。

技术介绍

1、辣椒素(capsaicin)是辣椒的活性成分，化学名为反式-8-甲基-n-香草基-6-壬烯酰胺，其在辣椒中通常与其它辣椒素类物质同时存在，其中辣椒素和二氢辣椒素约占辣椒素总量的90％，是提供辣感和热感的最主要成分。辣椒素类物质具有脂溶性强、稳定性好、营养价值高等特点，在食品加工领域应用广泛。

2、辣椒素还可用于检测鉴别餐厨废弃油脂。辣椒素可作为调味品广泛应用于食品加工领域，正常的食用油基本不含辣椒素，而接触过辣椒素制品的餐厨废弃油脂则不可避免地含有辣椒素类成分，同时由于辣椒素脂溶性强、稳定性好且沸点高，目前餐厨废弃油脂加工工艺很难除去此类成分，因此辣椒素类成分可作为鉴别餐厨废弃油脂的特征指标，通过检测油样中辣椒素类物质的含量，即可判断食用油中是否掺杂了餐厨废弃油脂。

3、目前，针对食用油中辣椒素的检测，基本上都是采用仪器方法：气相色谱-质谱联用法、高效液相色谱法、高效液相色谱-质谱联用法。这些检测方法需要大型且昂贵的设备，且操作过程相对复杂，耗时长，对操作人员要求较本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种检测辣椒素的试剂，其特征在于，所述试剂采用化学发光技术的竞争免疫测试法检测待测样本中辣椒素，所述试剂包括R1试剂和R2试剂；

2.根据权利要求1所述的试剂，其特征在于，所述化学发光物质包括吖啶类化学发光物质；

3.根据权利要求1或2所述的试剂，其特征在于，所述化学发光物质标记的抗辣椒素抗体的工作浓度为0.04μg/mL～4.0μg/mL，所述辣椒素包被的固相载体的工作浓度为0.05mg/mL～2.0mg/mL。

4.根据权利要求1或2所述的试剂，其特征在于，所述R1试剂和所述R2试剂各自独立地还包括钠盐、蛋白保护剂、表面活性剂、防腐剂和缓冲液中...

【技术特征摘要】

1.一种检测辣椒素的试剂，其特征在于，所述试剂采用化学发光技术的竞争免疫测试法检测待测样本中辣椒素，所述试剂包括r1试剂和r2试剂；

2.根据权利要求1所述的试剂，其特征在于，所述化学发光物质包括吖啶类化学发光物质；

3.根据权利要求1或2所述的试剂，其特征在于，所述化学发光物质标记的抗辣椒素抗体的工作浓度为0.04μg/ml～4.0μg/ml，所述辣椒素包被的固相载体的工作浓度为0.05mg/ml～2.0mg/ml。

4.根据权利要求1或2所述的试剂，其特征在于，所述r1试剂和所述r2试剂各自独立地还包括钠盐、蛋白保护剂、表面活性剂、防腐剂和缓冲液中的一种或多种；

5.根据权利要求4所述的试剂，其特征在于，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：祝亮，肖文超，胡智，何凡，
申请(专利权)人：深圳市卓润生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：