【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品检测，具体为一种淡竹叶黄酮酒及其快速检测方法。
技术介绍
1、在中医药材中，淡竹叶是一种常用的药材，其叶中含有大量的黄酮类化合物和生物活性多糖及其它有效成分，如酚酸类化合物、蒽醌类化合物、萜类内酯、特种氨基酸和锰、锌、硒等微量元素，其生长环境要求较低，因此分布范围极为广泛，易于采集。
2、目前现有技术多是将淡竹叶采集炮制成药材，但在实际生产以及使用中，其利用率和自身价值均未能得到充分发挥，而且众多酒品类中也少见淡竹叶酒。
技术实现思路
1、针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种淡竹叶黄酮酒及其快速检测方法，解决了现有技术中缺乏对淡竹叶酒研究的问题。
2、为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种淡竹叶黄酮酒，所述淡竹叶黄酮酒由淡竹叶粉末、糯米饭和酒曲发酵制备而成，所述淡竹叶粉末与糯米饭的物料比为1∶30～1:70，所述酒曲添加量为0.2～1g，所述发酵时间为5～9天。
3、优选的，所述发酵温度为22～28℃。
4、优选的，一种淡竹叶黄酮酒的快速检测方法，包括以下步骤：
5、s1.采用高效液相色谱仪测定淡竹叶酒中的黄酮苷的含量；
6、s2.采用拉曼光谱采集淡竹叶酒的光谱数据；
7、s3.将淡竹叶酒的拉曼光谱数据调入建立的黄酮苷模型，得到待测淡竹叶酒的黄酮含量。
8、优选的，所述s2中的光谱数据采用交叉验证的r2和均方根误差进行预处理，
9、公式
10、
11、其中yia是第i个样本的实际值；yip是第i个样本的预测值；是所有真值的平均值；n是样本的数量。
12、优选的，所述s3中的黄酮苷模型通过比对预测集yci和校准集yai的相关系数r和建模标准偏差rmsec来筛除数据，其中，r和rmsec由下列公式计算：
13、
14、
15、其中yai是校准集的第i个样本的实际值；yci是校准集的第i个样本的预测值；是所有真值的平均值；n是校准集中的样本数。
16、本专利技术提供了一种淡竹叶黄酮酒及其快速检测方法。具备以下有益效果：
17、本专利技术的一种独特口味的淡竹叶饮品酒，在单因素的基础上优化了淡竹叶酒的制作工艺，同时结合拉曼光谱和高效液相色谱技术，实现了对其有效成分的快速和准确检测。具有操作简便、快速、灵敏和准确的特点，为淡竹叶酒的生产和质量控制提供了有效的技术手段。
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1.一种淡竹叶黄酮酒，其特征在于，所述淡竹叶黄酮酒由淡竹叶粉末、糯米饭和酒曲发酵制备而成，所述淡竹叶粉末与糯米饭的物料比为1∶30～1:70，所述酒曲添加量为0.2～1g，所述发酵时间为5～9天。
2.根据权利要求1所述的一种淡竹叶黄酮酒，其特征在于：所述发酵温度为22～28℃。
3.一种淡竹叶黄酮酒的快速检测方法，使用如权利要求1-2任一条所述的一种淡竹叶黄酮酒，其特征在于，包括以下步骤：
4.根据权利要求3所述的一种淡竹叶黄酮酒的快速检测方法，其特征在于：所述S2中的光谱数据采用交叉验证的R2和均方根误差进行预处理，公式如下：
5.根据权利要求3所述的一种淡竹叶黄酮酒的快速检测方法，其特征在于：所述S3中的黄酮苷模型通过比对预测集yci和校准集yai的相关系数R和建模标准偏差RMSEC来筛除数据，其中，R和RMSEC由下列公式计算：
【技术特征摘要】
1.一种淡竹叶黄酮酒，其特征在于，所述淡竹叶黄酮酒由淡竹叶粉末、糯米饭和酒曲发酵制备而成，所述淡竹叶粉末与糯米饭的物料比为1∶30～1:70，所述酒曲添加量为0.2～1g，所述发酵时间为5～9天。
2.根据权利要求1所述的一种淡竹叶黄酮酒，其特征在于：所述发酵温度为22～28℃。
3.一种淡竹叶黄酮酒的快速检测方法，使用如权利要求1-2任一条所述的一种淡竹叶黄酮酒，其特征...
【专利技术属性】
技术研发人员：李丽，李贵泉，陈博，吴键航，李俊运，
申请(专利权)人：四川轻化工大学，
类型：发明
国别省市：
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