一种提升长吻鮠鱼肉品质和风味的方法、组合物及其应用技术

本发明专利技术涉及一种提升长吻鮠鱼肉品质和风味的方法、组合物及其应用，具体为L‑肉碱和甘草酸复配作为功能性添加剂，伴人工配合饲料投喂，并采用微流水养殖，隔天投喂一次。相比现有的“吊水”、“瘦身”等提升鱼肉品质的方法，本发明专利技术减脂效果明显，显著改善长吻鮠肌肉质构特性，调节长吻鮠背部肌肉粗脂肪、粗蛋白质、粗灰分、水分、总氨基酸、游离氨基酸等营养成分之间的比例，改善长吻鮠糖脂代谢水平，体重消耗显著降低，提升长吻鮠抗病力，提升经济效益。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于水产养殖，具体涉及一种提升长吻鮠鱼肉品质和风味的方法、组合物及其应用。

技术介绍

1、长吻鮠(leiocassis longer ostris)，鲿科，鮠属，底层鱼类，俗称“江团”，养殖方式主要为池塘养殖和网箱养殖。长吻鮠肉质细嫩鲜美，营养丰富，鱼膘肥厚。“瘦身”后的长吻鮠风味极佳，与野生个体无明显差异，极大扩宽了消费市场。但“瘦身”过程中因长期停食致使鱼体体重明显下降，且抗病力下降，易发生病害，致使抗生素残留风险加大。

2、近年来研究显示间歇性禁食可促进减脂和健康改善，其作用机制包括转变能量代谢模式、诱导细胞自噬、调节肠道菌群、改变生理节律等，如4周的严格间歇性禁食可在减轻健康中年人体质量4.5％的同时减少其体内脂肪肪量，改善脂肪与肌肉的比例，降低心血管疾病生物标志物水平，提升血清β-羟丁酸水平。l-肉碱和甘草酸是健康、对环境无危害的免疫及代谢增强剂，有助于改善脂肪代谢过程，促进脂肪酸进入线粒体进行氧化分解，提高机体免疫能力。因此基于鱼类“瘦身”机制筛选健康药物结合优质养殖模式开展“瘦身”鱼养殖，提升鱼肉品质和风味，兼顾“瘦身”本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.L-肉碱和甘草酸在水产养殖中的应用。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述应用为提升长吻鮠鱼肉品质。

3.根据权利要求1-2任一所述的应用，其特征在于，L-肉碱和甘草酸的用量比例为0.9-1.1：1。

4.一种提升长吻鮠鱼肉品质的产品，其特征在于，所述产品包括L-肉碱和甘草酸，二者的用量比例为0.9-1.1：1。

5.根据权利要求4所述的产品，其特征在于，所述产品为饲料或饲料添加剂。

6.根据权利要求4-5任一所述的产品，其特征在于，所述L-肉碱的用量为331mg-340mg/kg饲料，甘草酸的用量为330mg-3...

【技术特征摘要】

1.l-肉碱和甘草酸在水产养殖中的应用。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述应用为提升长吻鮠鱼肉品质。

3.根据权利要求1-2任一所述的应用，其特征在于，l-肉碱和甘草酸的用量比例为0.9-1.1：1。

4.一种提升长吻鮠鱼肉品质的产品，其特征在于，所述产品包括l-肉碱和甘草酸，二者的用量比例为0.9-1.1：1。

5.根据权利要求4所述的产品，其特征在于，所述产品为饲料或饲料添加剂。

6.根据权利要求4-5任一所述的产品，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁军法，翁泽鵾，徐静，杨军，郑朋，柳磊，孙悦佳，
申请(专利权)人：华中农业大学，
类型：发明
国别省市：