一种薏苡米酒和薏苡洋参酒制造技术

本发明专利技术涉及一种生物发酵酿酒工艺，尤其涉及一种采用薏仁米及薏苡秆和薏苡根发酵而成的保健酒。一种薏苡米酒，该薏苡米酒由以下重量百分比的原料组份发酵而成：薏苡米１０～４０％、糯米４０～７０％、薏苡秸秆粉２．５～２０％、薏苡根粉２．５～２０％、细米糠５～１０％、酒曲０．５～２．０％；上述各组分的总重量为１００％。本发明专利技术酿造的薏仁米酒酒香纯正，具有祛风湿、健脾胃、清肺热、增食欲，治冷气、补正气，滋补抗癌、降血压、解热，利尿、驱虫，防除尿路结石、感染等多种功效。本发明专利技术另外还公开了采用上述的薏苡米酒浸泡而成的薏苡米药酒。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种生物发酵酿酒工艺，尤其涉及一种采用薏仁米及薏苡杆和薏苡根发酵而成的保健酒。
技术介绍
薏苡为禾本科植物，在我国已有近二千五百多年的栽培历史。我国是薏苡生产大 国，种植面积在药用作物中最大，约占药材种植总面积的五分之一至四分之一，分布也最广，几乎全国各地都有栽培。它也是我国最早开发利用的禾本科植物之一 。 薏苡子实，人们通常称为薏仁米、苡仁等，据分析它的蛋白质含量高达18.7%，居所有禾谷类之首，并富含十八种氨基酸，多种维生素及对人体有益的微量元素，因此素有滋补保健之王的美誉。二十世纪七十年代日本曾兴起开发薏仁米食品，各种薏仁米食品纷纷问世，深受消费者欢迎。 近来还发现它含有结构极为独特的薏苡仁酯、薏苡多糖A、B、C以及新磷酯酰胆碱 钙和多种酚性成分等，因而在防治癌症、艾滋病和糖尿病等以及用于保健品、化妆品等方面 都有着诱人的开发利用前景。 现有的利用薏仁米制酒的工艺较多，但大都是通过浸泡制得。如中国专利技术专利申 请(申请号200310106442.6申请日2003-11-27)公开了薏仁美容酒及其制作方法属药 酒及其制作方法。其技术要点在于其原料成分及其重量百本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种薏苡米酒，其特征在于该薏苡米酒由以下重量百分比的原料组份发酵而成：　　　　薏仁米　　１０～４０％　　糯米　　４０～７０％　　　　薏苡秸杆粉　　２．５～２０％　　薏苡根粉　　２．５～２０％　　　　细米糠　　５～１０％　　酒曲　　０．５～２．０％；　　　　上述各组分的总重量为１００％。

【技术特征摘要】
一种薏苡米酒，其特征在于该薏苡米酒由以下重量百分比的原料组份发酵而成薏仁米 10～40％ 糯米 40～70％薏苡秸杆粉 2.5～20％薏苡根粉 2.5～20％细米糠 5～10％ 酒曲 0.5～2.0％；上述各组分的总重量为100％。2. 根据权利要求1所述的一种薏苡米酒，其特征在于该薏苡米酒由以下重量百分比的 原料组份发酵而成薏仁米 20 40% 糯米 50 70%薏苡秸杆粉5 10%薏苡根粉5 10% 细米糠 5 10%酒曲 0.8 1.5%;上述各组分的总重量为100%。3. 根据权利要求1所述的一种薏苡米酒的制备方法，其特征在于该方法包括以下的...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶有根，
申请(专利权)人：叶有根，
类型：发明
国别省市：86[中国|杭州]