一种香榧面点辅助发酵装置制造方法及图纸

本技术提供一种香榧面点辅助发酵装置，包括发酵箱，控温设备，侧边封板，加湿结构和香榧面点托盘，其中：控温设备固定安装在发酵箱的一侧，该侧边封板固定安装在发酵箱的另一侧；所述加湿结构固定安装在发酵箱的顶部，且香榧面点托盘滑动放置在发酵箱的内部；本技术发酵箱和加湿结构的设置，可以为面点的发酵提供水分、温度以及氧气，可以较好的辅助香榧缅甸发酵。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及香榧面点辅助发酵，尤其涉及一种香榧面点辅助发酵装置。

技术介绍

1、在香榧面点制作过程中，发酵是非常重要的一步，它会使面团变得松软、蓬松，并且赋予面点特殊的香味。在发酵过程中，酵母或发酵剂会消耗面团中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体，导致面团膨胀。这个过程还会改变面团中的蛋白质结构，使面点变得更加有弹性。但是现有的香榧面点辅助发酵依然存在着无法为面点的发酵提供水分、温度以及氧气，无法较好的辅助香榧缅甸发酵的问题。

2、因此，专利技术一种香榧面点辅助发酵装置显得非常必要。

技术实现思路

1、为了解决上述技术问题，本技术提供一种香榧面点辅助发酵装置，以解决现有的香榧面点辅助发酵依然存在着无法为面点的发酵提供水分、温度以及氧气，无法较好的辅助香榧缅甸发酵的问题。一种香榧面点辅助发酵装置，包括发酵箱，控温设备，侧边封板，加湿结构和香榧面点托盘，其中：控温设备固定安装在发酵箱的一侧，该侧边封板固定安装在发酵箱的另一侧；所述加湿结构固定安装在发酵箱的顶部，且香榧面点托盘滑动放置在发酵箱的内部。

2、加湿结构包括支撑外壳，支撑网板，储水布和防蒸发层，且支撑外壳固定安装在发酵箱的顶部，该支撑网板固定安装在支撑外壳的内侧；所述防蒸发层粘接固定在储水布的表面，且储水布铺设在支撑网板的表面。

3、发酵箱为一个不锈钢制金属箱，且发酵箱的前端以及上端为敞口，该发酵箱两侧通过控温设备和侧边封板进行密封；所述发酵箱的上端通过加湿结构进行相对的密封，用于形成一个供香榧面点发酵的空间，且发酵箱只能放置一层香榧面点托盘以及其表面的香榧面点，防止面点叠压，导致无法更好的接收到湿度和氧气，导致发酵出现差异。

4、加湿结构内部的支撑外壳和支撑网板固定安装在发酵箱的顶部，且储水布和防蒸发层则不与发酵箱进行固定；所述支撑网板为一层不锈钢制金属网，且支撑网板的面积覆盖香榧面点托盘的全部；所述储水布为一张棉布，其内部浸足水分，该防蒸发层为一层塑料膜；所述储水布和防蒸发层在加湿结构的顶部向前垂下，将加湿结构前端的开口覆盖，用于通过其内部的储水布存储水分，并通过支撑网板将储水布产生的水汽作用在香榧面点上，辅助面点的发酵，防止直接通过洒水导致香榧面点出现口感不好的情况发生，最后可以通过掀开储水布的一角，使外界的氧气作用在香榧面点上，为香榧面点的发酵提供条件。

5、与现有技术相比，本技术具有如下有益效果：

6、1.本技术发酵箱的设置，用于形成一个供香榧面点发酵的空间，且发酵箱只能放置一层香榧面点托盘以及其表面的香榧面点，防止面点叠压，导致无法更好的接收到湿度和氧气，导致发酵出现差异。

7、2.本技术加湿结构的设置，用于通过其内部的储水布存储水分，并通过支撑网板将储水布产生的水汽作用在香榧面点上，辅助面点的发酵，防止直接通过洒水导致香榧面点出现口感不好的情况发生，最后可以通过掀开储水布的一角，使外界的氧气作用在香榧面点上，为香榧面点的发酵提供条件。

本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种香榧面点辅助发酵装置，其特征在于：包括发酵箱(1)，控温设备(2)，侧边封板(3)，加湿结构(4)和香榧面点托盘(5)，其中：控温设备(2)固定安装在发酵箱(1)的一侧，该侧边封板(3)固定安装在发酵箱(1)的另一侧；所述加湿结构(4)固定安装在发酵箱(1)的顶部，且香榧面点托盘(5)滑动放置在发酵箱(1)的内部。

2.如权利要求1所述的一种香榧面点辅助发酵装置，其特征在于：所述加湿结构(4)包括支撑外壳(41)，支撑网板(42)，储水布(43)和防蒸发层(44)，且支撑外壳(41)固定安装在发酵箱(1)的顶部，该支撑网板(42)固定安装在支撑外壳(41)的内侧；所述防蒸发层(44)粘接固定在储水布(43)的表面，且储水布(43)铺设在支撑网板(42)的表面。

3.如权利要求1所述的一种香榧面点辅助发酵装置，其特征在于：所述发酵箱(1)为一个不锈钢制金属箱，且发酵箱(1)的前端以及上端为敞口，该发酵箱(1)两侧通过控温设备(2)和侧边封板(3)进行密封；所述发酵箱(1)的上端通过加湿结构(4)进行相对的密封。

4.如权利要求2所述的一种香榧面点辅助发酵装置，其特征在于：所述加湿结构(4)内部的支撑外壳(41)和支撑网板(42)固定安装在发酵箱(1)的顶部，且储水布(43)和防蒸发层(44)则不与发酵箱(1)进行固定；所述支撑网板(42)为一层不锈钢制金属网，且支撑网板(42)的面积覆盖香榧面点托盘(5)的全部；所述储水布(43)为一张棉布，其内部浸足水分，该防蒸发层(44)为一层塑料膜；所述储水布(43)和防蒸发层(44)在加湿结构(4)的顶部向前垂下，将加湿结构(4)前端的开口覆盖。

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【技术特征摘要】

1.一种香榧面点辅助发酵装置，其特征在于：包括发酵箱(1)，控温设备(2)，侧边封板(3)，加湿结构(4)和香榧面点托盘(5)，其中：控温设备(2)固定安装在发酵箱(1)的一侧，该侧边封板(3)固定安装在发酵箱(1)的另一侧；所述加湿结构(4)固定安装在发酵箱(1)的顶部，且香榧面点托盘(5)滑动放置在发酵箱(1)的内部。

2.如权利要求1所述的一种香榧面点辅助发酵装置，其特征在于：所述加湿结构(4)包括支撑外壳(41)，支撑网板(42)，储水布(43)和防蒸发层(44)，且支撑外壳(41)固定安装在发酵箱(1)的顶部，该支撑网板(42)固定安装在支撑外壳(41)的内侧；所述防蒸发层(44)粘接固定在储水布(43)的表面，且储水布(43)铺设在支撑网板(42)的表面。

3.如权利要求1所述的一...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶小伟，
申请(专利权)人：松阳县茂润农林科技有限公司，
类型：新型
国别省市：