【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于饮品，具体涉及一种葛根植物饮料的制备方法。
技术介绍
1、葛根为豆科植物野葛和甘葛藤的块根，葛根在我国分布十分广泛，以贵州、云南、广东、广西、湖南、湖北、江西及安徽的分布最为集中。葛根味甘、辛、性平，归脾、胃、肺经，具升阳止泻，解酒毒，通经络等功效，可治外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热疹、泄泻等疾病，是一种营养丰富又具奇特药理作用的药食两用植物，药用价值极高，素有“亚洲人参”之美誉。
2、目前，我国栽培和野生的葛根总面积初步统计为40万hm2左右，年产量在150万吨以上，其中只有部分被用以制作中药材及淀粉加工，相当多的资源未得到开发与利用，随着生活水平的提高，人们对饮品的功能性越来越重视，开发和利用天然植物已成为饮品开发的创新点。
3、植物饮料是以植物或其抽提物为原料，经加工或发酵制成的饮料制品。2021年，我国的植物饮料的产值达到160亿，未来仍然呈现逐渐增长的趋势。其中，针对代谢综合征(如肥胖、二型糖尿病)等方面的功能性植物饮料将备受关注。
技术实现思路
1、首先，现有葛根只有部分被用以制作中药材及淀粉加工，相当多的资源未得到开发与利用，本专利技术旨在开发葛根在植物饮料方面的应用；进一步地，本专利技术将葛根应用于功能性植物饮品，主要针对肥胖及糖尿病人群。
2、综合而言，本专利技术的目的在于提供一种葛根植物饮料的制备方法。
3、本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：
4、一种葛根植
5、s1、将葛根、黄精、芡实、茯苓、山药和的枸杞用去离子水浸泡60min，置于磨浆机内混合磨浆，得到混合浆液，将混合浆液置于胶体磨内磨匀，得到磨匀浆液；
6、s2、将磨匀浆液泵入酶解罐中，升温至35-40℃，向中添加淀粉酶和果胶酶，恒温搅拌120-150min，得到酶解浆液，然后采用浆渣分离机过滤酶解浆液，得到去渣浆液；
7、s3、用超滤膜过滤去渣浆液，得到超滤浆液，将超滤浆液与蓝莓汁、柠檬酸、山梨糖醇及去离子水混合调配，经92-98℃高温杀菌30min后冷却至室温，得到葛根植物饮料。
8、进一步地，步骤s1中所述葛根、黄精、芡实、茯苓、山药、枸杞和去离子水的用量比为120g:35-40g:35-40g:25-35g:25-30g:15-18g:300ml。
9、进一步地，步骤s2中所述淀粉酶的加酶量与磨匀浆液质量的比为9-10u/g。
10、进一步地，步骤s2中所述果胶酶的加酶量与磨匀浆液质量的比为15-16u/g。
11、进一步地，步骤s3中所述超滤膜的截留分子量为10kda。
12、进一步地，步骤s3中所述超滤浆液、蓝莓汁、柠檬酸、山梨糖醇、去离子水的用量比为100ml:35-50ml:3.2-3.5g:2.5-2.8g:500ml。
13、本专利技术的有益效果：
14、本专利技术以葛根皮为主要原料，黄精、红树莓、芡实、茯苓、山药、枸杞、蓝莓、柠檬酸、山梨糖醇等为辅料，采用“生物酶解及超滤澄清”为核心技术，开发出葛根植物饮料，不仅提高原辅料的利用率，而且产品保持较好的澄清稳定性。
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1.一种葛根植物饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种葛根植物饮料的制备方法，其特征在于，步骤S1中所述葛根、黄精、芡实、茯苓、山药、枸杞和去离子水的用量比为120g:35-40g:35-40g:25-35g:25-30g:15-18g:300mL。
3.根据权利要求1所述的一种葛根植物饮料的制备方法，其特征在于，步骤S2中所述淀粉酶的加酶量与磨匀浆液质量的比为9-10u/g。
4.根据权利要求1所述的一种葛根植物饮料的制备方法，其特征在于，步骤S2中所述果胶酶的加酶量与磨匀浆液质量的比为15-16u/g。
5.根据权利要求1所述的一种葛根植物饮料的制备方法，其特征在于，步骤S3中所述超滤膜的截留分子量为10kDa。
6.根据权利要求1所述的一种葛根植物饮料的制备方法，其特征在于，步骤S3中所述超滤浆液、蓝莓汁、柠檬酸、山梨糖醇、去离子水的用量比为100mL:35-50mL:3.2-3.5g:2.5-2.8g:500mL。
【技术特征摘要】
1.一种葛根植物饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种葛根植物饮料的制备方法，其特征在于，步骤s1中所述葛根、黄精、芡实、茯苓、山药、枸杞和去离子水的用量比为120g:35-40g:35-40g:25-35g:25-30g:15-18g:300ml。
3.根据权利要求1所述的一种葛根植物饮料的制备方法，其特征在于，步骤s2中所述淀粉酶的加酶量与磨匀浆液质量的比为9-10u/g。
4.根据权利...
【专利技术属性】
技术研发人员：戴庞达，陶煦，干健，张萍，左亚茹，陈轩恺，
申请(专利权)人：皖江新兴产业技术发展中心，
类型：发明
国别省市：
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