【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种茶叶的加工方法，特别涉及一种新型刺梨红茶的制作方法。
技术介绍
1、刺梨的果实肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶，尤其是维生素c含量极高，是当前水果中最高的。
2、基于以上原因，目前市面上出现了很多的刺梨红茶，但是他们的做法都是简单的将刺梨干破碎后与制备好的红茶混合，而这种简单的混合使得此类茶叶在放置的过程中香味容易逸散，而且二者的香味并未得到很好的融合，口感的提升度不强。
技术实现思路
1、本专利技术要解决的技术问题是提供一种新型刺梨红茶的制作方法，可以使得刺梨红茶可以耐住较长时间的存储而不变味，时间越久香味越浓，让刺梨与红茶的香味更自然的交融在一起，提升口感和香味。
2、为了解决上述技术问题，本专利技术的技术方案为：
3、一种新型刺梨红茶的制作方法，包括以下步骤：
4、(1)红茶制备：
5、(2)干刺梨的制备：
6、a.挑选有机的成熟刺梨果作为干刺梨原料；
7、b.在刺梨果上由中心向边缘切出v型槽口，将内部的部分果肉和籽掏干净；
8、c.把掏好的刺梨果放入摊青槽内走水；
9、d.测试刺梨果水分，控制水分在52％-54％之间；
10、(3)刺梨果和红茶拼装
11、a.把红茶通过蒸汽加热50s-70s，待红茶弱软化结束加热；
12、b.根
13、c.把组装好的刺梨红茶放入提香机内烘干提香，提香机温度40℃，时长10-12小时；
14、d.提香过程后期进行水分测试，控制整体水分含量在5％-6％，水分达标后结束提香入库包装。
15、优选的，红茶制备具体包括以下步骤：
16、a.选用有机云台山大叶种为红茶原料；
17、b.将茶叶摇青后放置在摊青槽萎调13-14小时，室温26℃，湿度72％；
18、c.萎调完成经审评合格后，进行揉捻步骤，按“轻-重-轻”的方式操作，时间控制为20分钟-30分钟-10分钟，室温26℃，湿度70％；
19、d.揉捻完成后进行发酵；
20、e.发酵完成后进行毛火烘干和提香。
21、优选的，刺梨果走水过程中摊晾10-12小时，室温25℃，湿度70％-75％。
22、优选的，发酵过程中控制室温在24-26℃，茶叶湿度90％±2％，历时6小时，中途加氧4次，每隔1小时测试温湿度变化情况。
23、本专利技术的优点在于：
24、本专利技术与现有的刺梨红茶不同之处在于不仅是简单的将刺梨红茶混合在一起，而是在红茶和干刺梨制作完成后，先将红茶软化，使其易于加工，然后将红茶搓成圆形装进了刺梨果内，然后再经过提香机加热提香，使之干燥后包装，完整的刺梨果不仅锁住了红茶的味道，自身的香味也更不易散发，使其长久不变味，而且红茶后续散发的香味以及刺梨国散发的香味会相互交融，从而使得本专利技术具有独特的风味以及口感。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种新型刺梨红茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的新型刺梨红茶的制作方法，其特征在于，红茶制备具体包括以下步骤：
3.根据权利要求1所述的新型刺梨红茶的制作方法，其特征在于：刺梨果走水过程中摊晾10-12小时，室温25℃，湿度70％-75％。
4.根据权利要求2所述的新型刺梨红茶的制作方法，其特征在于：发酵过程中控制室温在24-26℃，茶叶湿度90％±2％，历时6小时，中途加氧4次，每隔1小时测试温湿度变化情况。
【技术特征摘要】
1.一种新型刺梨红茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的新型刺梨红茶的制作方法，其特征在于，红茶制备具体包括以下步骤：
3.根据权利要求1所述的新型刺梨红茶的制作方法，其特征在于：刺梨果走水过...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄红缨，张艳，王政，刘宇，汤中山，
申请(专利权)人：贵州黄红缨茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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