【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于功能糖制备，具体涉及一种利用结晶糖母液制备低聚异麦芽糖的方法。
技术介绍
1、低聚异麦芽糖(imo)又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等，我国轻工行业标准定为低聚异麦芽糖。它是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α-1，6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。国内外学者普遍共识低聚异麦芽糖必须包括异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖，它们是体现低聚异麦芽糖功能性的主要成分，其含量高低反映了产品质量的好坏，也影响产品的价格和应用前景(公开号cn111057731a，专利技术名称为一种高纯度低聚异麦芽糖及其制备方法的专利申请)。通常，异麦芽糖不被生物体内淀粉消化酶消化，热量低，甜度低，基本上不增加血糖血脂水平，故被广泛用于生产低糖产品。低聚异麦芽糖能有效地促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖，进而抑制肠道内各类有害菌及腐败物质的形成，增加各种维生素的含量，提高机体免疫力(鲍元兴,孙蔚榕,杨维亚.(2001).低聚异麦芽糖的纳滤分离技术和色谱分离技术.vol.020,pp.351-355)。
2、目前，国内外生产imo的典型方法，是以淀粉为原料，采用淀粉酶系多酶协同与分步作用，转化淀粉得到。工业上首先由淀粉在高温α-淀粉酶的作用下液化，液化淀粉在β-淀粉酶作用下生成麦芽糖浆，再利用α-葡萄糖转苷酶进行糖基转换生成imo，其糖类组分中约含有50％-60％的各种低聚异麦芽糖和40％-50％的葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽寡糖，最后经过过滤、脱色、脱盐、浓缩等得到成品，并可以通过酵母发酵或物理
3、一水葡萄糖生产工艺中，淀粉乳在液化和糖化过程中，除了生成以葡萄糖为主的高水解液，还产生了少量的麦芽糖、麦芽三糖、麦芽寡糖等多糖，以及异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等各种低聚异麦芽糖，在离心分离工序中，将高水解液进一步提纯，然后经干燥成为一水葡萄糖成品，而母液中包含葡萄糖和果糖，麦芽糖、麦芽三糖、麦芽寡糖等多糖，以及异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等各种低聚异麦芽糖，一种是作为发酵糖为下游发酵产品提供原料，一种是直接作为产品销售，其价值不高。因此，亟需开发出一种既能提高一水葡萄糖生产工艺中母液利用价值，又能解决低聚异麦芽糖生产工艺复杂、成本高、底物转化率低、产物复杂等技术问题的方法。
技术实现思路
1、为了解决现有技术中存在的一水葡萄糖生产工艺中母液利用价值低、低聚异麦芽糖生产工艺复杂、成本高、底物转化率低、产物复杂等技术问题，本专利技术提供了一种利用结晶糖母液制备低聚异麦芽糖的方法，该方法是以生产一水葡萄糖工艺中离心分离机工序分离出的结晶糖母液为原料，经分离、精制、蒸发、干燥等装置，提取imo-50型低聚异麦芽糖和高纯度的葡萄糖浆，使原有的低价值副产品提升到高价值的产品。
2、未解决上述技术问题并实现相应的技术效果，本专利技术提供了如下技术方案：
3、本专利技术的第一个目的是提供一种利用结晶糖母液制备低聚异麦芽糖的方法，该方法具体步骤如下：
4、1)玉米淀粉乳经液化、糖化、精制、浓缩、结晶及离心分离到糖膏物料和结晶糖母液；
5、2)对步骤1)获得的糖膏物料进行干燥获得一水葡萄糖成品；
6、3)对步骤1)获得的结晶糖母液进行分离，得到低聚异麦芽糖浆分离液和葡萄糖浆；
7、4)对步骤3)获得的低聚异麦芽糖浆分离液进行精制，再经浓缩、干燥获得符合国标要求的imo-50型低聚异麦芽糖粉；
8、5)对步骤3)获得的葡萄糖浆进行浓缩得到作为发酵原料的发酵糖。
9、在本专利技术的一种实施方式中，步骤1)中玉米淀粉乳的浓度为38-42％，液化采用两次喷射液化的方式。
10、在本专利技术的一种实施方式中，两次喷射液化中第一次喷射液化的条件为105-115℃，ph 5.2-5.8，液化酶添加量0.1-0.2kg/t，维持12-16min；第二次喷射液化的条件为130-140℃，液化酶添加量0.1-0.2kg/t，液化反应器维持90min。
11、在本专利技术的一种实施方式中，步骤1)中糖化条件为55-65℃，ph 4.2-4.8，糖化酶添加量0.3-0.4％，糖化时间40-50h。
12、在本专利技术的一种实施方式中，步骤1)中精制过程包括脱色、过滤和离子交换树脂分离。
13、在本专利技术的一种实施方式中，步骤1)中结晶为冷却结晶，降温结晶时间为75-85h，当温度降至35-40℃后物料成为糖膏出料进入下一工序。
14、在本专利技术的一种实施方式中，步骤2)中干燥采用流化床。
15、在本专利技术的一种实施方式中，步骤3)中分离采用膜过滤。
16、在本专利技术的一种实施方式中，步骤4)中精制过程包括脱色、过滤和离子交换分离。
17、本专利技术的第二个目的是提供上述方法制备获得的一水葡萄糖成品、imo-50型低聚异麦芽糖粉或发酵糖。
18、本专利技术的有益效果：
19、本方法是以生产一水葡萄糖工艺中离心分离机工序分离出的结晶糖母液为原料，经分离、精制、蒸发、干燥等装置，提取imo-50型低聚异麦芽糖和高纯度的葡萄糖浆，使原有的低价值副产品提升到高价值的产品，具体有益效果如下：
20、1)利用分离及精制技术，使结晶母液转化为具有高附加值imo-50型低聚异麦芽糖浆产品，可提高结晶母液的价值，冲抵结晶糖的生产成本，进一步提高结晶糖产品的市场竞争力，同时，分离出的高纯度葡萄糖浆可以作为发酵车间的原料来使用，提高发酵糖收率，该技术为全球同行业首创。
21、2)产品生产过程独创，各单元系统的技术和装备成熟可靠，可以生产出合格产品。
22、3)生产工艺过程的编排参照果葡糖浆的脱色、精制、除菌工序的经验，技术成熟，可以生产出满足食品及饮料标准的产品。
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1.一种利用结晶糖母液制备低聚异麦芽糖的方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中玉米淀粉乳的浓度为38-42％，液化采用两次喷射液化的方式。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，两次喷射液化中第一次喷射液化的条件为105-115℃，pH 5.2-5.8，液化酶添加量0.1-0.2kg/t，维持12-16min；第二次喷射液化的条件为130-140℃，液化酶添加量0.1-0.2kg/t，液化反应器维持90min。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中糖化条件为55-65℃，pH 4.2-4.8，糖化酶添加量0.3-0.4％，糖化时间40-50h。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中精制过程包括脱色、过滤和离子交换树脂分离。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中结晶为冷却结晶，降温结晶时间为75-85h，当温度降至35-40℃后物料成为糖膏出料进入下一工序。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤2)中干
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤3)中分离采用膜过滤。
9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤4)中精制过程包括脱色、过滤和离子交换分离。
10.权利要求1-9任一方法制备获得的一水葡萄糖成品、IMO-50型低聚异麦芽糖粉或发酵糖。
...【技术特征摘要】
1.一种利用结晶糖母液制备低聚异麦芽糖的方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中玉米淀粉乳的浓度为38-42％，液化采用两次喷射液化的方式。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，两次喷射液化中第一次喷射液化的条件为105-115℃，ph 5.2-5.8，液化酶添加量0.1-0.2kg/t，维持12-16min；第二次喷射液化的条件为130-140℃，液化酶添加量0.1-0.2kg/t，液化反应器维持90min。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中糖化条件为55-65℃，ph 4.2-4.8，糖化酶添加量0.3-0.4％，糖化时间40-50...
【专利技术属性】
技术研发人员：卢煜，刘志龙，林雄水，张勇，赵红卫，蓝云才，王世奇，王玉琦，甄中兴，苏涛，
申请(专利权)人：哈尔滨象柏生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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