【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及辣椒拌菜，尤其涉及一种辣椒拌菜配方及加工工艺。
技术介绍
1、辣椒拌菜是一道色香味俱佳的凉拌菜，其特点是辣而不燥，口感爽脆，具有开胃消食、降脂降压、美容养颜等功效。辣椒拌菜的制作方法简单，需要的食材也较为常见，是家常菜中比较受欢迎的一道菜。
2、现有的辣椒拌菜一般腌制时间较长，并且在内部会添加一些其他物质，改善了口味的同时添加的成份会破坏辣椒本身的口感与味道，而常规的风味辣椒拌菜一般保质期都在2-3年，吃不了就会过期，一定程度上产生了浪费，因此提供一种辣椒拌菜配方及加工工艺来解决上述提出的问题。
技术实现思路
1、本专利技术的目的是解决现有技术中辣椒拌菜保存期限较短的问题，而提出的一种辣椒拌菜配方及加工工艺。
2、为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：
3、一种辣椒拌菜配方及加工工艺，该配方包括如下重量份制备：
4、辣椒500-650份；
5、腌制盐30-45份；
6、低钠盐30-45份。
7、优选的，腌制盐包括几种原料按如下重量份制备：
8、海盐40-55份；
9、湖盐40-55份。
10、一种辣椒拌菜配方，该配方里。
11、4.一种辣椒拌菜的加工工艺，其特征在于，该方法包括以下步骤；
12、s1、选用当地特定辣椒，准备适量的盐；
13、s2、将选好的辣椒擦拭干净，去除表面的污垢和杂质；
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15、s4、将处理好的辣椒晾干；
16、s5、准备一个透明空瓶，将晾干后的辣椒放入准备好的空瓶子中，瓶子一定要干净无水无油；
17、s6、分别加入腌制盐和低钠盐等各种盐类；
18、s7、准备一根搅拌棒，混合盐和辣椒，保证每一根辣椒的每一个面上都抹的更加完美；
19、s8、将瓶子盖上盖子并且密封处理以后，将瓶子放在储存空间中，储存空间的温度应该在20-25度之间；
20、s9、腌制2月以后，开瓶即食。
21、优选的，s7中的辣椒可以再搅拌的过程中捣碎，这样更加混合更加充分。
22、与现有技术相比，本专利技术提供了一种辣椒拌菜配方及加工工艺，具备以下有益效果：
23、1、该辣椒拌菜制作较为方便，产品无额外添加，绿色无污染，并且制作时间较短，整体保质期较长(至少五年以上)，并且该产品生吃、拌菜或者制作凉菜均可使用。
24、2、辣椒拌菜中含有大量的辣椒素，能够促进唾液和胃液的分泌，增强食欲，辣椒拌菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、胡萝卜素、钙元素、磷元素等，辣椒拌菜能够刺激汗腺分泌，加速新陈代谢，帮助身体排出毒素。
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1.一种辣椒拌菜配方，其特征在于，该配方包括如下重量份制备：
2.根据权利要求1所述的一种辣椒拌菜配方，其特征在于，腌制盐包括几种原料按如下重量份制备：
3.根据权利要求1所述的一种辣椒拌菜配方，其特征在于，该配方里。
4.一种辣椒拌菜的加工工艺，其特征在于，该方法包括以下步骤；
5.根据权利要求4所述的一种辣椒拌菜配方的加工工艺，其特征在于，S7中的辣椒可以再搅拌的过程中捣碎，这样更加混合更加充分。
【技术特征摘要】
1.一种辣椒拌菜配方，其特征在于，该配方包括如下重量份制备：
2.根据权利要求1所述的一种辣椒拌菜配方，其特征在于，腌制盐包括几种原料按如下重量份制备：
3.根据权利要求1所述的一种辣椒拌菜配方，其特征...
【专利技术属性】
技术研发人员：李东旭，
申请(专利权)人：湖南京洲绿色食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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