【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及纳米粒子应用，特别涉及一种具有高ph稳定性的醇溶蛋白/osa-淀粉纳米颗粒及其制备方法和应用。
技术介绍
1、醇溶蛋白是植物种子储存蛋白的组分之一，根据原料的来源，可以分为玉米醇溶蛋白、小麦醇溶蛋白等；根据结构与溶解性，可以分为α-醇溶蛋白、β-醇溶蛋白、γ-醇溶蛋白和δ-醇溶蛋白等。醇溶蛋白常用作疏水性药物或其他功效组分的载体，以制备相关的功效组分递送产品，广泛应用于医药、功能食品及其衍生产业中。但是，醇溶蛋白在其等电点附近会发生聚集沉降，ph不稳定性严重影响了其应用。
2、玉米醇溶蛋白(zein)为非全价蛋白，含有大量的疏水性氨基酸(例如亮氨酸，脯氨酸等)和较多的含硫氨基酸，缺乏酸性氨基酸和碱性氨基酸，几乎不含赖氨酸、色氨酸等必须氨基酸，所以它的氨基酸评分较低，营养价值不高。但是玉米醇溶蛋白分子结构中疏水基团和亲水基团的分区明显，有独特的自组装特性、成膜性、黏结性、抗油性、防水、防潮，而且具有良好的生物相容性、耐酸、耐油等性能，使玉米醇溶蛋白在食品、医药等领域有天然的优势，如微胶囊壁材、可食性包装材料、电子
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【技术保护点】
1.一种具有高pH稳定性的醇溶蛋白/OSA-淀粉纳米颗粒的制备方法，其特征在于，所述的制备方法包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，醇溶蛋白与OSA-淀粉的质量比为1:10。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤S1的醇溶蛋白乙醇/水溶液的浓度为1.5％-2.5％(w/v)。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，OSA-淀粉来源于玉米淀粉。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤S2的OSA-淀粉溶液的浓度为0.005g/mL-0.02g/mL。
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【技术特征摘要】
1.一种具有高ph稳定性的醇溶蛋白/osa-淀粉纳米颗粒的制备方法，其特征在于，所述的制备方法包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，醇溶蛋白与osa-淀粉的质量比为1:10。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤s1的醇溶蛋白乙醇/水溶液的浓度为1.5％-2.5％(w/v)。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，osa-淀粉来源于玉米淀粉。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤s2的osa-淀粉溶液的浓度为0.005g/ml-0.02g/ml。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的醇溶蛋白为...
【专利技术属性】
技术研发人员：王鹏杰，陈冲，张伟博，任发政，李依璇，王然，刘蓉，陈娟，申月敏，王林林，
申请(专利权)人：中国农业大学，
类型：发明
国别省市：
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