【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及榴莲油粿制备，具体是一种无需再加工便于储存的榴莲油粿。
技术介绍
1、潮汕地区有一款传统的小吃，叫做油粿，它是三角形的，在潮汕地区，大多数民众会通过油粿来供奉神明，因此很多人就会一次性购买较多的油粿，由于原来的油粿吃起来的口感及保存方式都不是特别的好，很多人就只是将油粿用作拜神，拜完后就将其扔掉，从而造成了粮食的浪费。原来的粿皮是用糯米加番薯来制作，会使粿皮比较软不好保存，馅料用的是传统的豆类和菜类，或者根茎植物，例如芋头，容易使口感不是太好，从而降低了人们的保存时间及食用口感。
2、因此为了解决上述问题，提出了一种口感更好，储存时间更久，在储存较长时间后也可不需再次加工油粿，可以直接食用，若重新加工后，口感会更佳的榴莲油粿。
技术实现思路
1、本专利技术提供一种通过对粿皮及粿馅进行改良，使其冷冻保存后随时可拿出来吃，无需再加工，若再加工后口感会更好，便于储存的榴莲油粿。
2、本专利技术所采用的技术方案为：一种无需再加工便于储存的榴莲油粿，包括粿皮和粿馅，所述粿皮由以下原料组成：番薯，糯米粉，澄面，黄油；所述粿馅由以下原料组成：榴莲，牛奶，淀粉，椰浆，黄油，玉米油；
3、所述粿皮的制作方法如下：
4、s1：将番薯洗净，上锅蒸煮，蒸煮结束后将其去皮，并放凉；
5、s2：澄面烫熟；
6、s3：糯米粉中加入番薯搅拌成团；
7、s4：番薯糯米面团加上烫熟的澄面一起揉成面团；
8、s
9、s6：然后将面团揪出一块并捏成薄片备用；
10、所述粿馅的制作方法如下：
11、s1：将榴莲肉去籽压成泥备用；
12、s2：玉米淀粉低温炒熟后加入牛奶；
13、s3：陆续加入压好的榴莲泥继续翻炒；
14、s4：加入椰浆、黄油继续翻炒；
15、s5：翻炒到榴莲收汁然后加入玉米油继续炒到颜色金黄；
16、s7：将制作好的榴莲馅晾凉后搓成圆球；
17、榴莲油粿的制作方法如下：
18、s1：将搓成圆球的榴莲馅放入捏成薄片的粿皮中，并包成三角形；
19、s2：油锅加入油，烧热放入油粿，中小火炸熟即可。
20、作为本专利技术进一步的方案：所述粿皮按重量组分计，由以下原料组成：番薯30份，糯米粉10份，澄面6份，黄油2份；所述粿馅按重量组分计，由以下原料组成：榴莲45份，牛奶25份，淀粉12份，椰浆8份，黄油10份，玉米油2份。
21、作为本专利技术进一步的方案：所述番薯选用新鲜且表皮光滑发亮的，所述榴莲选用成熟、新鲜的。
22、作为本专利技术进一步的方案：所述蒸煮时间为30分钟以上。
23、本专利技术的有益效果：
24、本专利技术粿皮中加入黄油让粿皮的口感变得外酥里嫩、更加香脆，粿馅中椰浆的加入可以使用椰浆来增添香气和口感，黄油的加入是为了提升榴莲馅的口感，牛奶的加入有助于调整榴莲馅的浓稠度，也可以增加奶香，使得榴莲粿馅的口感变得非常丝滑可口，从而把榴莲和番薯这种天生融合的属性尽最大可能发挥出来。
25、通过本专利技术所使用的配方对粿皮及粿馅进行改良，使其冷冻保存后随时可拿出来吃，无需再加工，如果再加工后口感会更好，便于储存。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种无需再加工便于储存的榴莲油粿，其特征在于：包括粿皮和粿馅，所述粿皮由以下原料组成：番薯，糯米粉，澄面，黄油；所述粿馅由以下原料组成：榴莲，牛奶，淀粉，椰浆，黄油，玉米油；
2.根据权利要求1所述的一种无需再加工便于储存的榴莲油粿，其特征在于：所述粿皮按重量组分计，由以下原料组成：番薯30份，糯米粉10份，澄面6份，黄油2份；所述粿馅按重量组分计，由以下原料组成：榴莲45份，牛奶25份，淀粉12份，椰浆8份，黄油10份，玉米油2份。
3.根据权利要求1所述的一种无需再加工便于储存的榴莲油粿，其特征在于：所述番薯选用新鲜且表皮光滑发亮的，所述榴莲选用成熟、新鲜的。
4.根据权利要求1所述的一种无需再加工便于储存的榴莲油粿，其特征在于：所述蒸煮时间为30分钟以上。
【技术特征摘要】
1.一种无需再加工便于储存的榴莲油粿，其特征在于：包括粿皮和粿馅，所述粿皮由以下原料组成：番薯，糯米粉，澄面，黄油；所述粿馅由以下原料组成：榴莲，牛奶，淀粉，椰浆，黄油，玉米油；
2.根据权利要求1所述的一种无需再加工便于储存的榴莲油粿，其特征在于：所述粿皮按重量组分计，由以下原料组成：番薯30份，糯米粉10份，澄面6份，黄油2份；所述粿馅按...
【专利技术属性】
技术研发人员：周桂丽，
申请(专利权)人：广东榴摩王食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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