一种高分子材料改性的莲子淀粉制备方法及其应用技术

技术编号：40878428 阅读：5 留言：0更新日期：2024-04-08 16:48

本发明专利技术提供一种高分子材料改性的莲子淀粉制备方法及其应用，包括以下步骤：将清洗后的莲子进行干燥、粉碎、过筛；按照莲子淀粉：羧甲基纤维素钠＝100：(0.1～0.9)的比例加入羧甲基纤维素钠，混合搅拌10～15min；按照莲子淀粉：微晶纤维素粉末＝100：(7～9)的比例加入微晶纤维素粉末至混合液中，搅拌10～20min；继续加入阿拉伯胶和海藻酸钠粉末至混合液中，其中，莲子淀粉：阿拉伯胶＝100：(1～3)，莲子淀粉：海藻酸钠粉末＝100：(1～3)，搅拌25～35min；将混合物放入40～60℃鼓风干燥箱中，干燥2～4.5h，即可得到高分子材料改性的莲子淀粉。本发明专利技术提供了高分子材料改性的莲子淀粉制备方法及其应用，进而扩大其在在食用、食疗和医疗中的应用范围。

全部详细技术资料下载

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及莲子淀粉，具体为一种高分子材料改性的莲子淀粉制备方法及其应用。

技术介绍

1、莲子的药用价值是不可忽视的研究特点，而淀粉作为莲子的主要成分，约占莲子干基重的50％。大多学者都把对药用价值的研究从莲子转移到莲子淀粉上，经研究，莲子淀粉的营养价值被逐渐发掘。另外，莲子淀粉除了用于食品加工，其本身也可作冲剂浸泡服用，其味道偏苦，但去火的功效很大，也可加入蜂蜜一起使用，对皮肤有着很好的滋润作用。莲子淀粉由于分子结构不同，故在物化性质上又能表现出很大差异。因此莲子淀粉在用于食品加工时也大量用于食疗，医疗等方面的研究。

2、现有技术中，公开号为“cn104892777a”的一种莲子直链淀粉的提取纯化方法，以干莲子制备所得的莲子淀粉为原料，通过优化离心速率和naoh溶液的浓度等，在不破坏莲子直链淀粉分子结构的前提下，提高了效率、缩短了操作时间、有利于莲子直链淀粉的规模化生产，而且所提取纯化得到的莲子直链淀粉纯度高，可以作为莲子直链淀粉含量测定方法的标准。

3、但是，其在使用过程中，仍然存在较为明显的缺陷：上述方法得到的只是单纯的莲子淀粉，但是直接制备的莲子淀粉的冻融稳定性、透明度、溶解度和膨胀度等理化性质较差，不能满足食用、食疗和医疗中的使用，因此其运用范围受到局限。

技术实现思路

1、本专利技术的目的在于提供一种高分子材料改性的莲子淀粉制备方法及其应用，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。

2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：

<p>3、一种高分子材料改性的莲子淀粉制备方法，包括以下步骤：

4、(1)将清洗后的莲子进行干燥、粉碎、过筛；

5、(2)加入纯水搅拌后，静置沉淀4.5～6.5h，取沉淀物用纯水清洗，继续静置沉淀4.5～6.5h，反复3～5次；

6、(3)取沉淀的莲子淀粉，将莲子淀粉完全溶解在纯水中，搅拌10～20min，按照莲子淀粉：羧甲基纤维素钠＝100：(0.1～0.9)的比例加入羧甲基纤维素钠，混合搅拌10～15min，直至完全溶解；

7、(4)按照莲子淀粉：微晶纤维素粉末＝100：(7～9)的比例加入微晶纤维素粉末至混合液中，搅拌10～20min，直至完全溶解；

8、(5)继续加入阿拉伯胶和海藻酸钠粉末至混合液中，其中，莲子淀粉：阿拉伯胶＝100：(1～3)，莲子淀粉：海藻酸钠粉末＝100：(1～3)，搅拌25～35min，直至完全溶解；

9、(6)将混合物放入40～60℃鼓风干燥箱中，干燥2～4.5h，即可得到高分子材料改性的莲子淀粉。

10、优选的，所述步骤(1)中，将粉碎后的莲子使用80～120目的筛网进行过筛。

11、优选的，所述步骤(1)中，将莲子放在粉碎机中进行粉碎，转速为1000～2000rpm，粉碎时间为5～15min，温度为10～30℃。

12、优选的，所述步骤(2)和(3)中，加入纯水的温度范围在5～35℃。

13、优选的，所述步骤(6)中，干燥后的莲子淀粉的含水量小于10％。

14、所述高分子材料改性的莲子淀粉制备方法在食用、食疗和医疗中的应用。

15、与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：

16、1、本专利技术制备方法简单易行，不需要复杂的设备和技术，成本低廉，易于推广和应用，适用范围更广；

17、2、本专利技术中的莲子淀粉经过高分子材料的改性后，莲子淀粉的理化性质得到了明显的提升，在加入羧甲基纤维素钠和微晶纤维素后，能有效降低莲子淀粉的析水率，提高冻融稳定性，在加入微晶纤维素后，还能够改善莲子淀粉的透明度、提高莲子淀粉的溶解性，在加入阿拉伯胶和海藻酸钠后，能够降低莲子淀粉的膨胀度，进而保持较高的稠度和黏性，由此，使得制备的莲子淀粉能够更好地适应各种需求；

18、3、本专利技术改性后的莲子淀粉可以广泛应用于食品、医药等领域，具有广阔的市场前景和应用价值。

19、本专利技术提供了高分子材料改性的莲子淀粉制备方法及其应用，能够使得莲子淀粉在冻融稳定性、透明度、溶解度和膨胀度等方面进行改善，进而扩大其在在食用、食疗和医疗中的应用范围。

本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种高分子材料改性的莲子淀粉制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种高分子材料改性的莲子淀粉制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中，将粉碎后的莲子使用80～120目的筛网进行过筛。

3.根据权利要求1所述的一种高分子材料改性的莲子淀粉制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中，将莲子放在粉碎机中进行粉碎，转速为1000～2000rpm，粉碎时间为5～15min，温度为10～30℃。

4.根据权利要求1所述的一种高分子材料改性的莲子淀粉制备方法，其特征在于：所述步骤(2)和(3)中，加入纯水的温度范围在5～35℃。

5.根据权利要求1所述的一种高分子材料改性的莲子淀粉制备方法，其特征在于：所述步骤(6)中，干燥后的莲子淀粉的含水量小于10％。

6.权利要求1～5任意一项所述高分子材料改性的莲子淀粉制备方法在食用、食疗和医疗中的应用。

【技术特征摘要】

1.一种高分子材料改性的莲子淀粉制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种高分子材料改性的莲子淀粉制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中，将粉碎后的莲子使用80～120目的筛网进行过筛。

3.根据权利要求1所述的一种高分子材料改性的莲子淀粉制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中，将莲子放在粉碎机中进行粉碎，转速为1000～2000rpm，粉碎时间为5～15min，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李妍，李宏伟，曹珂珂，王娣，李亮，
申请(专利权)人：蚌埠学院，
类型：发明
国别省市：

全部详细技术资料下载我是这个专利的主人