【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及梅花鹿加工，特别是一种抗氧化鹿心肽的制备方法。
技术介绍
1、鹿心多指梅花鹿或马鹿的心脏，其中含有多种与鹿茸成分相同的较丰富的活性成分，如多种氨基酸、维生素、多肽蛋白等，是增强人体新陈代谢功能、改善心血管疾病和神经系统功能的良药。
2、梅花鹿心中含有丰富的蛋白质，是鹿心重要功能成分，在促进主要功能活性时发挥重要作用。
3、为了进一步开发梅花鹿心的功能，本专利技术提供一种抗氧化鹿心肽的制备方法，通过优化工艺条件和参数，以最大程度提高鹿心肽的收率。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种抗氧化鹿心肽的制备方法，其直接以鹿心为提取对象，通过优化工艺条件及参数，能够最大程度提高鹿心经酶解后所得鹿心肽提取率，同时能够使得到的鹿心肽仍然具有有效的生物活性能力，如抗氧化能力。
2、本专利技术的目的是通过以下技术方案来实现的：
3、一种抗氧化鹿心肽的制备方法，包括如下步骤：
4、s1取鹿心，清洗至无血水，切小块后加入生理盐水后进行组织匀浆，制得浆液；
5、s2向浆液中加入蛋白酶，充分酶解后，冷冻干燥得到鹿心肽；
6、所述蛋白酶为胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶中的任意一种。
7、作为本申请的一些可实施方式，所述蛋白酶为木瓜蛋白酶。
8、作为本申请的一些可实施方式，所述木瓜蛋白酶的活力≥2000u/mg。
9、作为本申请的一些可实施方式，所述木瓜蛋白
10、水解温度为50-60℃；ph为7；底物浓度为10mg/ml；酶用量与鹿心质量比为10：1；酶解时间为6.5-7.5h。
11、作为本申请的一些可实施方式，所述木瓜蛋白酶的水解温度为55℃；酶解时间为7h。
12、相较现有技术，本专利技术的有益效果是：
13、1.本专利技术通过向鹿心中加入胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶中的任意一种，能够对鹿心进行酶解，以得到仍具有生物活性能力的鹿心肽，如具有较强的抗氧化能力，进而能够使得到的鹿心肽广泛用于抗氧化产品中，为鹿心的深度加工以及利用提供了新的方向；此外，本专利技术在整个提取过程中没有进行任何除杂操作，能够极大程度简化提取工艺，节约成本，而在简化工艺的前提下，依然不会影响鹿心肽的正常生物活性。
14、2.本专利技术通过在鹿心肽的提取工艺中加入木瓜蛋白酶，通过对木瓜蛋白酶的酶解条件进行优化，能够极大程度提高鹿心水解度，以及提高经酶解后所得鹿心肽提取率，经实验知，鹿心经木瓜蛋白酶水解7h，能够使鹿心水解度达到19.35％，鹿心肽收率达到32.026％；同时，经木瓜蛋白酶水解7h的鹿心肽的抗氧化能力极强，氧化能力远远高于经胰蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶水解后的鹿心肽。
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1.一种抗氧化鹿心肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种抗氧化鹿心肽的制备方法，其特征在于，所述蛋白酶为木瓜蛋白酶。
3.根据权利要求2所述的一种抗氧化鹿心肽的制备方法，其特征在于，所述木瓜蛋白酶的活力≥2000u/mg。
4.根据权利要求2所述的一种抗氧化鹿心肽的制备方法，其特征在于，所述木瓜蛋白酶
5.根据权利要求4所述的一种抗氧化鹿心肽的制备方法，其特征在于，木瓜蛋白酶的水解温度为55℃；酶解时间为7h。
【技术特征摘要】
1.一种抗氧化鹿心肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种抗氧化鹿心肽的制备方法，其特征在于，所述蛋白酶为木瓜蛋白酶。
3.根据权利要求2所述的一种抗氧化鹿心肽的制备方法，其特征在于，所述木瓜蛋...
【专利技术属性】
技术研发人员：唐玉娇，刘畅，李雨航，李虹瑾，
申请(专利权)人：长春科技学院，
类型：发明
国别省市：
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