【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工，尤其涉及一种葛根速溶营养粉及其制备方法。
技术介绍
1、葛根，为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛，甘辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻，通经活络，解酒毒之功。常用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中；可见葛根的用途广泛。
2、在日常生活中人们常常将葛根通过清洗、粉碎磨浆、过筛、脱水、干燥等步骤加工成葛根粉，然后制作葛根粉糊来食用，但是在粉碎磨浆、脱水、干燥的过程中，消耗时间较长，葛根粉出粉率低，同时葛根膳食纤维及其葛根中的主要功效成分葛根素等随着固体废渣和液体废水的排出被损失殆尽、同时产生大量的废渣和污水，从而导致葛根素大量流失。
3、基于此，提出本专利技术。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种葛根速溶营养粉，该葛根速溶营养粉可以健脾养胃、降低血糖，还提供了葛根速溶营养粉的制备方法，提高了出粉率，减少营养物质的流失。
2、为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：
3、本专利技术提供了一种葛根速溶营养粉，包括如下质量份数的组分：葛根20～30份，蒌根10～20份，熟小米15～20份，山药13～23份，猴头菇3～13份，黄芪4～12份，熟薏米3～9份，熟芡实2～7份，红枣1～4份，甜菊糖0.5～3.5份。
4、作为优选，包括如下质量份数的组分：葛根23～27份，蒌根13～17份，熟小米16～19份，山药15～
5、作为优选，所述熟小米的制备步骤如下：将小米在150～180℃下烘烤20～40min；
6、所述熟薏米的制备步骤如下：将薏米在110～130℃下烘烤20～40min；
7、所述熟芡实的制备步骤如下：将芡实在170～190℃下烘烤10～30min。
8、本专利技术还提供了所述的葛根速溶营养粉的制备方法，包括如下步骤：
9、(1)将葛根、蒌根、熟小米、山药、猴头菇、黄芪、熟薏米、熟芡实、红枣、甜菊糖混合，干燥，得到混合物；
10、(2)将混合物进行超微粉碎，得到葛根速溶营养粉。
11、作为优选，所述的干燥为真空冷冻干燥；
12、所述真空冷冻干燥包括预冷、升华干燥和解析干燥；
13、所述预冷的温度为-20～-30℃，时间为1.5～2.5h；
14、所述升华干燥的温度为5～15℃，时间为2～3h；
15、所述解析干燥的温度为-30～-40℃，所述解析干燥的真空度为10～30pa。
16、作为优选，所述混合物的含水量为5～10％。
17、作为优选，所述超微粉碎的温度为0～-10℃；所述超微粉碎的转速为4000～6000r/min。
18、作为优选，所述超微粉碎前需要进行粗粉碎；所述粗粉碎的粒径为5～50目。
19、作为优选，所述超微粉碎的粒径为300～500目。
20、本专利技术的有益效果：
21、本专利技术提供了一种葛根速溶营养粉，使用葛根、蒌根、熟小米、山药、猴头菇、黄芪、熟薏米、熟芡实、红枣、甜菊糖进行科学配伍，使葛根速溶营养粉具有良好的健脾养胃、降低血糖的功效；制备得到的葛根速溶营养粉质量、适口性均为优良，适宜人群广泛。
22、本专利技术使用真空冷冻干燥和超微粉碎相结合的方法制备葛根速溶营养粉，显著提高了出粉率，还减少了营养物质的流失。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种葛根速溶营养粉，其特征在于，包括如下质量份数的组分：葛根20～30份，蒌根10～20份，熟小米15～20份，山药13～23份，猴头菇3～13份，黄芪4～12份，熟薏米3～9份，熟芡实2～7份，红枣1～4份，甜菊糖0.5～3.5份。
2.根据权利要求1所述的葛根速溶营养粉，其特征在于，包括如下质量份数的组分：葛根23～27份，蒌根13～17份，熟小米16～19份，山药15～21份，猴头菇5～11份，黄芪6～10份，熟薏米4～8份，熟芡实3～6份，红枣2～3份，甜菊糖1.0～3.0份。
3.根据权利要求2所述的葛根速溶营养粉，其特征在于，所述熟小米的制备步骤如下：将小米在150～180℃下烘烤20～40min；
4.权利要求1～3任意一项所述的葛根速溶营养粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述的干燥为真空冷冻干燥；
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述混合物的含水量为5～10％。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述超微粉碎
8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述超微粉碎前需要进行粗粉碎；所述粗粉碎的粒径为5～50目。
9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述超微粉碎的粒径为300～500目。
...【技术特征摘要】
1.一种葛根速溶营养粉，其特征在于，包括如下质量份数的组分：葛根20～30份，蒌根10～20份，熟小米15～20份，山药13～23份，猴头菇3～13份，黄芪4～12份，熟薏米3～9份，熟芡实2～7份，红枣1～4份，甜菊糖0.5～3.5份。
2.根据权利要求1所述的葛根速溶营养粉，其特征在于，包括如下质量份数的组分：葛根23～27份，蒌根13～17份，熟小米16～19份，山药15～21份，猴头菇5～11份，黄芪6～10份，熟薏米4～8份，熟芡实3～6份，红枣2～3份，甜菊糖1.0～3.0份。
3.根据权利要求2所述的葛根速溶营养粉，其特征在于，所述熟小米的制备步骤如下：将小米在150～180℃下烘烤20～40mi...
【专利技术属性】
技术研发人员：侯温甫，裴娅敏，张晨曦，艾有伟，韩娅红，
申请(专利权)人：武汉轻工大学，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。