一种富含必需氨基酸和多糖的平菇菌丝体的培养方法技术

本发明专利技术属于食用菌技术领域，具体涉及一种富含必需氨基酸和多糖的平菇菌丝体的培养方法，在平菇扩大培养过程中，分别在在磁场环境下处理不同时间；所述不同磁场处理时间为24～180h，所述磁场强度为10mT,所述磁场交变频率为50Hz；所述专用PDA琼脂平板分别添加0.6～1.2mmol/L不同配比的Mg<supgt;2+</supgt;、Zn<supgt;2+</supgt;和Mn<supgt;2+</supgt;微量元素。本发明专利技术的得益效果在于：培养基添加一定浓度和组配的微量元素并经磁场处理后平菇菌丝体的重量、必需氨基酸比例及多糖含量分别较对照组最大提高了56.16％、44.09％和27.52％。本发明专利技术方法为平菇的生产应用扩大及营养价值提升提供技术参考。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种富含必需氨基酸和多糖的平菇菌丝体的培养方法，具体属于食用菌。

技术介绍

1、平菇(pleurotus djamor)属于担子菌门，伞菌目侧耳科，也被称为侧耳菇、糙皮侧耳菇、蚝菇、青蘑、天花菌、白香菇等，其生长抗逆性强、经济效益高，可供食用和药用，是市面上最常见的食用菌。据统计，2018年平菇产量为642.82万吨，占食用菌总产量的16.73％，是鲜食食用菌中产量最高的一种。

2、近年来，食用菌的开发利用越来越受到人们的关注。平菇是一种高蛋白，低脂肪的健康食品，它含有多种人体必需的氨基酸、维生素、矿物元素及活性多糖。然而平菇中的必需氨基酸相较其他氨基酸的占比仍然较低。此外，食用菌多糖作为一种生物非特异性免疫促进剂，具有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老、降血脂、降血糖、护肝护肝、促进核酸和蛋白质生物合成等多种生物功效，在国际上享有“生物反应调节剂(biological response modifiers，brm)”的美称。现有技术中关于平菇多糖的研究多集中在其功能活性及提取工艺，而对其多糖的富集手段还较少。因此有必要通过技术手段提升平菇中本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种富含必需氨基酸和多糖的平菇菌丝体的培养方法，其特征在于，所述方法为在平菇菌丝培养过程中，向培养基中添加0.6～1.2mmol/L微量元素，且对菌丝体施加连续式静磁场处理。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述微量元素为Mg2+、Zn2+和Mn2+中的一种或多种微量元素。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述静磁场处理的强度为8～10mT。

4.根据权利要求1～3任一项所述的方法，其特征在于，所述磁场处理的频率为50Hz，所述磁场处理的时间为24～180h。

5.一种平菇菌丝体的培养方法，其特征在于，包括如下步...

【技术特征摘要】

1.一种富含必需氨基酸和多糖的平菇菌丝体的培养方法，其特征在于，所述方法为在平菇菌丝培养过程中，向培养基中添加0.6～1.2mmol/l微量元素，且对菌丝体施加连续式静磁场处理。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述微量元素为mg2+、zn2+和mn2+中的一种或多种微量元素。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述静磁场处理的强度为8～10mt。

4.根据权利要求1～3任一项所述的方法，其特征在于，所述磁场处理的频率为50hz，所述磁场处理的时间为24～180h。

5.一种平菇菌丝体的培养方法，其特征在于，包括如下步骤：

6.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：金亚美，陈思蕊，杨哪，张煌，徐学明，韦利稳，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：