【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于淀粉质原料热水配料领域，具体地说，涉及一种发酵用淀粉质原料热水配料方法。
技术介绍
1、发酵用培养基一般是碳源(葡萄糖)、氮源(蛋白质)、无机盐和微量元素构成，经过高温消毒然后再降温到菌种生长所适应的温度，接入菌种进行发酵培养。发酵培养基中的碳源一般多用玉米粉、大米粉、玉米淀粉、小米淀粉、木薯淀粉等含淀粉高且来源广的农副产品。淀粉(若干个葡萄糖连在一起就是淀粉)质原料和氮源(蛋白质)及其它无机盐等，按照配方比例用常温自来水(禁止用温度超过50℃的水)在搅拌情况下，依次投入，然后再充分搅拌一定时间，使其混合成无结块的悬浊液，再用蒸汽加热升温消毒，然后用循环水降温至34℃。物料消毒过程消耗掉大量蒸汽能源。
2、有鉴于此特提出本专利技术。
技术实现思路
1、本专利技术要解决的技术问题在于克服现有技术的不足，提供一种发酵用淀粉质原料热水配料方法。
2、为解决上述技术问题，本专利技术采用技术方案的基本构思是：
3、一种发酵用淀粉质原料热水配料方法，包
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1.一种发酵用淀粉质原料热水配料方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种发酵用淀粉质原料热水配料方法，其特征在于，步骤1中，在配料罐内加入中性中温淀粉质量为淀粉质物料质量的千分之一。
3.根据权利要求1所述的一种发酵用淀粉质原料热水配料方法，其特征在于，步骤1中，配料为淀粉质碳源、氮源、无机盐、微量元素，淀粉质碳源优选淀粉，氮源优选豆粕，无机盐优选硫酸铵，微量元素优选玉米桨。
4.根据权利要求1所述的一种发酵用淀粉质原料热水配料方法，其特征在于，步骤2中用酸碱ph方式为：将酸性溶液或碱性溶液倒入配料罐搅拌。p>
5.根据权...
【技术特征摘要】
1.一种发酵用淀粉质原料热水配料方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种发酵用淀粉质原料热水配料方法，其特征在于，步骤1中，在配料罐内加入中性中温淀粉质量为淀粉质物料质量的千分之一。
3.根据权利要求1所述的一种发酵用淀粉质原料热水配料方法，其特征在于，步骤1中，配料为淀粉质碳源、氮源、无机盐、微量元素，淀粉质碳源优选淀粉，氮源优选豆粕，无机盐优选硫酸铵，微量元素优选玉米桨。
4.根据权利要求1所述的一种发酵用淀粉质原料热水配料方法，其特征在于，步骤2中用酸碱ph方式为：将酸性溶液或碱性溶液倒入配料罐搅拌。
5.根据权利要求1所述的一种发酵用淀粉质原料热水配料方法，其特征在于，步骤2中还包括通过通入蒸汽把20℃的物料加热到121℃后，维持30min杀灭原料中的微生物。
6.根据权利要求4所述的一种发酵用淀粉质原料热水配料方法，其特征在于，步骤2中维持30min杀灭原料中的微生物，消毒灭菌需要大约料液体积四分之一的饱和水蒸汽。
7.根据权利要求2所述的一种发酵用淀粉质原料热水配料方法，其特征在于，步骤1中，中性中温淀粉性质是在ph6.0-7.5范围内，40-90℃下将淀粉质物料迅速液化成糊精和少量葡萄糖。
8.根据权利要求7所述的一种发酵用淀粉质原料热水配料方法，其...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈勃生，闫凌鹏，张军峰，杨大谋，麻啸涛，朱宇飞，王鹏远，
申请(专利权)人：山西大禹生物工程股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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