一种用于预制菜生产的食物预冷设备制造技术

本技术涉及预制菜生产领域，尤其涉及一种用于预制菜生产的食物预冷设备。提供一种使预制菜分离，水分能够快速的汽化用于预制菜生产的食物预冷设备。一种用于预制菜生产的食物预冷设备，包括有箱体、箱门、支撑柱、固定架、连接杆、放置盒、固定块和抖动机构等，箱门转动连接在箱体前端，支撑柱固接在箱体内左右两侧，固定块固接在箱体内，套在支撑柱上，固定架滑动连接在支撑柱上，放置盒滑动连接在固定架内，连接杆固接在固定架左右两侧，将多个固定架连接成一个整体，在箱体内设有抖动机构。通过凸轮，不规律的顶起放置框，对里面的预制菜进行晃动，使预制菜分离，水分能够快速的蒸发，优化冷却效果和提高冷却效率。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及预制菜生产领域，尤其涉及一种用于预制菜生产的食物预冷设备。

技术介绍

1、预制菜，一般指以各类农、畜、禽、水产品为原料，配以调味料等辅料，经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品，给予预制菜等菜品实现有效冷却的降温设备，称为预制菜冷却机，一般刚出锅的高温预制菜温度为85℃左右，预制菜冷链保鲜温度为0℃-4℃，其温差在80℃以上。

2、实现预制菜冷却基本有两种方式，目前主要的技术为氟利昂等冷媒由内而外降温，如冷库、冷却隧道等，及真空预冷由内而外降温技术，真空快速冷却机，真空冷却机对高温熟食(90左右)降温(目标温度：0-4)周期一般为20多分钟，冷却方向由食品芯体往表层，在真空箱体内，水在0度-120度都能沸腾、汽化，并在被快速蒸发外排过程中带走大量热量，使得真空箱体内的高温熟食等富含水分物质快速降温，但是预制菜容易堆积，水分不容易汽化，导致预冷慢或者预冷效果不好。

技术实现思路

1、为了克服预制菜容易堆积，导致预冷慢或者预冷效果不好的缺点，提供一种使预制菜分离，水分能够快速的汽化用于预制菜生产的食物预冷设备。

2、一种用于预制菜生产的食物预冷设备，包括有箱体、箱门、支撑柱、固定架、连接杆、放置盒、固定块和抖动机构，箱门转动连接在箱体前端，支撑柱焊接在箱体内左右两侧，固定块焊接在箱体内，套在支撑柱上，固定架滑动连接在支撑柱上，放置盒滑动连接在固定架内，连接杆焊接在固定架左右两侧，将多个固定架连接成一个整体，在箱体内设有抖动机构。

3、进一步地，抖动机构包括有电机、螺纹杆、固定片、滑座、螺母和凸轮，电机焊接在箱体外部后端，滑座焊接在箱体内前端底部，固定片滑动连接在滑座上，螺纹杆一端焊接在电机的输出轴上，另一端设有螺纹，穿过固定片与螺母螺纹连接，凸轮卡接在螺纹杆上。

4、进一步地，还包括有弹性件，多个弹性件套设在支撑柱上，一端焊接在支撑柱上，另一端焊接在固定架上。

5、进一步地，还包括有存放盒，存放盒焊接在箱体内底部。

6、进一步地，还包括有橡胶圈，橡胶圈焊接在箱门外圈。

7、与现有技术相比，本技术具有以下优点：

8、1、通过凸轮，不规律的顶起放置框，对里面的预制菜进行晃动，使预制菜分离，水分能够快速的蒸发，优化冷却效果和提高冷却效率。

9、2、通过支撑柱两边连接的弹性件，能够对下落的固定架产生拉力，起到缓冲下落的作用，优化晃动的效果。

10、3、通过不同大小的凸轮，对不同的预制菜能够有足够的晃动幅度，进而扩大本装置的适用范围，达到优化工作效果的目的，通过橡胶圈，优化箱门外圈的气密性，优化箱体内抽真空的过程，达到提高工作效率的目的。

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【技术保护点】

1.一种用于预制菜生产的食物预冷设备，其特征是：包括有箱体(1)、箱门(2)、支撑柱(3)、固定架(4)、连接杆(41)、放置盒(5)、固定块(6)和抖动机构，箱门(2)转动连接在箱体(1)前端，支撑柱(3)固接在箱体(1)内左右两侧，固定块(6)固接在箱体(1)内，套在支撑柱(3)上，固定架(4)滑动连接在支撑柱(3)上，放置盒(5)滑动连接在固定架(4)内，连接杆(41)固接在固定架(4)左右两侧，将多个固定架(4)连接成一个整体，在箱体(1)内设有抖动机构。

2.根据权利要求1所述的一种用于预制菜生产的食物预冷设备，其特征是：抖动机构包括有电机(7)、螺纹杆(8)、固定片(9)、滑座(91)、螺母(10)和凸轮(11)，电机(7)固接在箱体(1)外部后端，滑座(91)固接在箱体(1)内前端底部，固定片(9)滑动连接在滑座(91)上，螺纹杆(8)一端固接在电机(7)的输出轴上，另一端设有螺纹，穿过固定片(9)与螺母(10)螺纹连接，凸轮(11)卡接在螺纹杆(8)上。

3.根据权利要求1所述的一种用于预制菜生产的食物预冷设备，其特征是：还包括有弹性件(12)，多个弹性件(12)套设在支撑柱(3)上，一端固接在支撑柱(3)上，另一端固接在固定架(4)上。

4.根据权利要求2所述的一种用于预制菜生产的食物预冷设备，其特征是：还包括有存放盒(13)，存放盒(13)固接在箱体(1)内底部。

5.根据权利要求1所述的一种用于预制菜生产的食物预冷设备，其特征是：还包括有橡胶圈(14)，橡胶圈(14)固接在箱门(2)外圈。

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【技术特征摘要】

1.一种用于预制菜生产的食物预冷设备，其特征是：包括有箱体(1)、箱门(2)、支撑柱(3)、固定架(4)、连接杆(41)、放置盒(5)、固定块(6)和抖动机构，箱门(2)转动连接在箱体(1)前端，支撑柱(3)固接在箱体(1)内左右两侧，固定块(6)固接在箱体(1)内，套在支撑柱(3)上，固定架(4)滑动连接在支撑柱(3)上，放置盒(5)滑动连接在固定架(4)内，连接杆(41)固接在固定架(4)左右两侧，将多个固定架(4)连接成一个整体，在箱体(1)内设有抖动机构。

2.根据权利要求1所述的一种用于预制菜生产的食物预冷设备，其特征是：抖动机构包括有电机(7)、螺纹杆(8)、固定片(9)、滑座(91)、螺母(10)和凸轮(11)，电机(7)固接在箱体(1)外部后端，滑座(9...

【专利技术属性】
技术研发人员：林路平，张庆国，彭学梅，方福伟，袁宝娟，欧阳潮，
申请(专利权)人：江西阿姆源供应链管理有限公司，
类型：新型
国别省市：