【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于烟草微生物发酵，具体涉及一株用于降解烟叶中蛋白质的枯草芽孢杆菌bs1菌株及其在烟叶发酵方面的应用。
技术介绍
1、我国是全世界最大的烟草生产国与消费国，生产并消费了全球三分之一的卷烟。烟草行业经济效益逐年稳步增长，成为国家财政收入的支柱产业。近年来我国烤烟烟叶品质逐步改善，但与国外优质烟叶相比仍有一定的差距，主要表现在烤后烟叶淀粉、蛋白质等大分子物质含量过高，严重影响烟叶品质。一方面淀粉、蛋白质含量过高导致叶片僵硬，缺乏油润感，烟叶的韧性和烟丝弹力不强；另一方面淀粉含量高会影响燃烧速度，使燃烧不完全，产生糊焦味，蛋白质含量高在燃烧时会产生不良气味，提高烟气ph值而增加烟气刺激性，降低了卷烟品质和安全性；同时由于淀粉、蛋白质降解不充分导致美拉德反应底物还原糖、氨基酸等香气成分合成前体物含量降低，进一步影响烟叶的香气吃味。
2、蛋白质是烟叶中的的主要营养物质之一。烟叶中，蛋白质含量一般为5-15％，蛋白质含量越高烟叶品质等级越低。这是因为在烟叶燃吸时，蛋白质燃烧会生成臭气，其对吸味有不良的作用，很少有助于燃吸质量，而且是烟叶中有害成分的前体物质，蛋白质燃烧后会产生如同羽毛燃烧的焦糊味，由于蛋白质的阻燃作用，会促使烟叶燃烧时产生有害物质；但同时蛋白质也是烟叶中不可缺少的部分，通过蛋白酶降解后，生成小分子氨基酸，对烟叶品质有重要作用。烟叶中蛋白质含量与烟草品质密切相关。优质的烟叶应含适量的蛋白质，如果蛋白质含量过高，在燃烧时发出难闻的气味，而且燃烧性能不良，制成品味苦、涩、辛辣有毒，严重影响烟叶的香味品质和安全
3、在国内外，关于烟叶蛋白质降解功能菌株的筛选多为从烟叶表面筛选得到，其中李梅云等将微球菌属或杆菌属的细菌在浓度为107cfu/ml时处理k326片烟，蛋白质降解率最高时为24.46％；马玲玲从烟叶表面筛选出一株枯草芽孢杆菌，蛋白酶活性最高为14.29u/ml喷施于烟叶表面，蛋白质降低了20.00％。杨宗灿等将由烟叶表面筛选出与短小芽孢杆菌hn-3制成的菌液喷施于烟叶表面，烟叶中蛋白质降解率可达29.66％，明显缩短了烟叶醇化时间且发酵后烟叶整体感官质量得到显著提升。
4、上述烟叶蛋白质降解功能菌虽然在一定程度上提升了烟叶加工过程中蛋白质降解的效率，但是仍旧存在降解效率低，不能兼容现有的烘烤工艺等问题。
5、因此筛选一株既能高效降解烟草中的蛋白质功能菌具有巨大的产业价值。
技术实现思路
1、本专利技术目的在于提供了一株能够高效降解烟叶中蛋白质的枯草芽孢杆菌bs1菌株，从而能够有效促进烟叶中蛋白质的降解，提高烟叶整体品质。
2、本申请所采取的详细技术方案如下。
3、一种可降烟叶中蛋白质的菌株，该菌株为枯草芽孢杆菌bs1，保藏单位：中国典型培养物保藏中心，保藏日期：2023年10月11日，生物保藏号：cctcc no：m 20231853。该菌株的培养培养基为：10g/l可溶性淀粉、10g/l酵母粉以及5g/l kno3，ph7.0。菌株的培养条件为：37℃，转速为230rpm/min，发酵24h。通过16s rdna测序，该菌株的16s rdna序列如seqidno：1所示。
4、本申请还提供枯草芽孢杆菌bs1在烟叶烘烤中的应用，其方法是将od600＝1的枯草芽孢杆菌bs1的菌悬液喷施于烘烤前的烟叶表面上。
5、本专利技术中以烟叶中含量较高的淀粉为作用目标，通过特定菌株筛选，在较短时间内较好地降低了烟叶中的淀粉含量。初步测定结果表明，烟叶中淀粉的降解率可达30％，烟叶整体感官质量也提升较为明显，同时本菌株可以改善烟叶烘烤中的微生物群落，提高烘烤后上等烟叶的产量。
6、总体而言，本专利技术通过特定菌株的筛选，设计了较为简便的菌剂处理烟叶的技术方案，使得本专利技术具有：工艺流程较为简便，烟叶处理成本较低，且处理周期较短，可明显降低烟叶中的淀粉含量并改善烟叶品质等技术优点，因而在卷烟制造
具有较好地推广应用价值。
【技术保护点】
1.一种可降烟叶中淀粉的菌株，其特征在于，所述菌株为枯草芽孢杆菌BS1，保藏单位：中国典型培养物保藏中心，保藏日期：2023年10月11日，生物保藏号：CCTCC No：M20231853。
2.根据权利要求1所述的菌株，其特征在于，所述菌株的培养培养基为：10g/L可溶性淀粉、]0g/L酵母粉以及5g/L KNO3，PH7.0。
3.根据权利要求1所述的菌株，其特征在于，所述菌株的培养条件为：37℃，转速为230rpm/min，发酵24h。
4.根据权利要求1所述的菌株，其特征在于，所述菌株的16S rDNA序列如SEQ ID NO：1所示。
5.权利要求1所述的枯草芽孢杆菌BS1在烟叶烘烤中的应用。
6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，所述应用的具体方法为将OD600＝1的枯草芽孢杆菌BS1的菌悬液喷施于烘烤前的烟叶表面上。
【技术特征摘要】
1.一种可降烟叶中淀粉的菌株，其特征在于，所述菌株为枯草芽孢杆菌bs1，保藏单位：中国典型培养物保藏中心，保藏日期：2023年10月11日，生物保藏号：cctcc no：m20231853。
2.根据权利要求1所述的菌株，其特征在于，所述菌株的培养培养基为：10g/l可溶性淀粉、]0g/l酵母粉以及5g/l kno3，ph7.0。
3.根据权利要求1所述的菌株，其特征在于，所...
【专利技术属性】
技术研发人员：孙光伟，陈振国，杨勇，柴利广，孙敬国，刘岱松，饶勇，李爱华，吴勇，李建平，冯吉，
申请(专利权)人：湖北省烟草科学研究院，
类型：发明
国别省市：
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