食品成型设备、食品成型方法及所成型的食品技术

本发明专利技术提供一种食品成型设备、食品成型方法及所成型的食品，食品成型设备包括同步运行的两组柔性支撑部，所述柔性支撑部的成型面排布有模腔；柔性支撑部至少沿其运动方向具有柔性；两柔性支撑部中至少之一的方向改变以形成合模定型区、脱模区与注料成型区；合模定型区内，两柔性支撑部移动时保持成型面相对贴合，封闭模腔而形成成型空间；该食品成型设备主要是通过柔性支撑部之间的对置，并使之在运转移动的过程中自然发生开合而实现制品的投料、成型、脱模的连续成型工艺。该方案控制方便，结构简单，相比较现有技术易于制造使用和维护，而且可以通过在注料成型区中同时放入不同的原料，实现双色双料产品的批量成型。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工，具体涉及一种食品成型设备、食品成型方法及所成型的食品。

技术介绍

1、在糖果与面点等食品的制造过程中，需要将粉末状、膏状或者浆状物料定型为特定的形状。类似的糖果制品包括梨膏糖制品、山楂制品以及芝麻糖制品等等。以山楂制品为例，可以分为生料工艺与熟料工艺。熟料工艺是将山楂蒸煮后趁热配料，然后在约80度的温度下向模具中灌浆生产，待其固化后得到产品。生料生产工艺则是使用蒸煮后的冷料经配料后刮片生产，得到产品。一般地，上述食品的工业化生产不仅要考虑原料膏体的的灌注与成型，也要关注成型后产品的脱模等问题。

2、现有的较为先进的用于糖果成型的自动化设备已经由公开号为cn205337466u的名为《糖果成型机》的技术专利公开。其提供了可移动的成型机构，成型机构具有铰接于模具基座上的模具a板和模具b板，通过开启机构与合拢机构分别控制模具a板与模具b板的绕模具基座的转动从而实现模具a板与模具b板之间的开合，并配合注料与脱模实现自动化的糖果灌注、成型、脱模的批量生产流程。但是，事实上，上述成型设备为了实现模具的打开并实现脱模，需要独立于模具的本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种食品成型设备，其特征在于，包括同步运行的两组柔性支撑部(11)，所述柔性支撑部(11)的成型面排布有模腔(113)；

2.如权利要求1所述的食品成型设备，其特征在于，所述柔性支撑部(11)包括沿其移动方向依次排布的成型模具(111)，所述模腔(113)设置在所述成型模具(111)上。

3.如权利要求2所述的食品成型设备，其特征在于，在所述合模定型区(A1)中，两相对贴合的成型模具(111)上的所述模腔(113)之间的相对位置一一对应。

4.如权利要求2所述的食品成型设备，其特征在于，每一所述模腔(113)在所述成型模具(111)上形成单体容腔。...

【技术特征摘要】

1.一种食品成型设备，其特征在于，包括同步运行的两组柔性支撑部(11)，所述柔性支撑部(11)的成型面排布有模腔(113)；

2.如权利要求1所述的食品成型设备，其特征在于，所述柔性支撑部(11)包括沿其移动方向依次排布的成型模具(111)，所述模腔(113)设置在所述成型模具(111)上。

3.如权利要求2所述的食品成型设备，其特征在于，在所述合模定型区(a1)中，两相对贴合的成型模具(111)上的所述模腔(113)之间的相对位置一一对应。

4.如权利要求2所述的食品成型设备，其特征在于，每一所述模腔(113)在所述成型模具(111)上形成单体容腔。

5.如权利要求2所述的食品成型设备，其特征在于，所述模腔(113)分体设置于所述柔性支撑部(11)的相邻的成型模具(111)的相对靠近的侧边。

6.如权利要求5所述的食品成型设备，其特征在于，所述模腔(113)形成分体的第一子模腔(1131)与第二子模腔(1132)，所述第一子模腔(1131)与所述第二子模腔(1132)沿分型面的对称线均分。

7.如权利要求5所述的食品成型设备，其特征在于，沿移动路径(f)依次记同一模腔(113)所成的分体容腔为第一子模腔(1131)和第二子模腔(1132)，第二子模腔(1132)先于第一子模腔(1131)经过运动路径上的同一点，则所述第一子模腔(1131)的分型面面积小于所述第二子模腔(1132)的分型面面积。

8.如权利要求5所述的食品成型设备，其特征在于，所述第一子模腔(1131)的分型面面积不小于第二子模腔(1132)分型面面积的1/4。

9.如权利要求5所述的食品成型设备，其特征在于，在所述柔性支撑部(11)上以每两个相邻的成型模具(111)为一组模具组(11g)，所述模腔(113)仅设置于成型模具(111)的内侧边，所述内侧边指模具组(11g)组内的两个成型模具(111)的相靠近的侧边。

10.如权利要求9所述的食品成型设备，其特征在于，模具组(11g)内的两个成型模具(111)在注料成型区(a3)内完成相互贴合；在其两个所述成型模具(111)自注料成型区(a3)进入所述合模定型区(a1)的过程中，保持两个所述成型模具(111)的相对位置姿态不变，保持贴合。

11.如权利要求10所述的食品成型设备，其特征在于，所述柔性支撑部(11)由引导装置(13)与柔性支撑部(11)上的传动链导向运转；

12.如权利要求11所述的食品成型设备，其特征在于，相邻的所述突出部(131)之间形成避空部(131a)，避空部(131a)为连接相邻突出部(131)根部的平面或者连接相邻的突出部(131)根部的向着引导装置(13)中心凹陷的内凹面。

13.如权利要求11所述的食品成型设备，其特征在于，所述引导装置(13)还包括与突出部(131)同周期设置的支撑部(132)，同一支撑部(132)顶面为平面，且贴合对应的模具组(11g)中两个成型模具(111)的下表面以支撑成型模具(111)，保持模具组(11g)内成型模具(111)共面。

14.如权利要求10所述的食品成型设备，其特征在于，所述柔性支撑部(11)由正多边形带轮与柔性支撑部(11)上的皮带导向运转，所述正多边形带轮的每一边与柔性支撑部(11)上的每一模具组(11g)对应。

15.如权利要求10所述的食品成型设备，其特征在于，所述柔性支撑部(11)上的所述成型模具(111)与所述柔性支撑部(11)上的传动链的每一链节一一对应，所述引导装置(13)上的突出部(131)在周向周期性设置，每两个成型模具(111)设置一个突出部(131)。

16.如权利要求15所述的食品成型设备，其特征在于，所述成型模具(111)固定于所述柔性支撑部(11)的传动链的单个链节上，设置于所述链节的一个销轴的上方。

17.如权利要求15所述的食品成型设备，其特征在于，所述成型模具(111)固定于所述柔性支撑部(11)的传动链的单个链节上，跨接于所述链节两端的销轴上。

18.如权利要求5所述的食品成型设备，其特征在于，所述成型模具(111)至少在其与相邻的成型模具(111)接触的侧面的底边具有过渡圆弧(111a)，柔性支撑部(11)沿移动路径(f)运动时，相邻的成型模具(111)之间的过渡圆弧(111a)保持贴合以封闭两者间隙。

19.如权利要求18所述的食品成型设备，其特征在于，所述成型模具(111)在其沿移动路径(f)方向的两侧面底边具有过渡圆弧(111a)，所述过渡圆弧(111a)与其所在的成型模具(111)的靠近该过渡圆弧(111a)的转轴同心；...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴长春，吴杰，
申请(专利权)人：安徽长日生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：