【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于微生物发酵，具体涉及堆肥芽孢杆菌、其筛选方法及应用堆肥芽孢杆菌发酵雪茄烟叶提升雪茄清香风味的应用。
技术介绍
1、雪茄是一种完全由烟叶卷制而成烟草制品。雪茄的特征在于具有强烈的香气和浓厚的烟味，以及较大的烟劲。在中南美洲，其中古巴雪茄因其独特的感官和丰富的韵调而广受欢迎；各种品牌主要以突出辛香、坚果香、奶香、豆香及木香的味道为特色。近年来，中国的雪茄市场增长带动了研究工作的开展，涵盖了烟叶原料的所有生产环节，无论是种植、调制还是发酵。当前，国内的雪茄烟叶发酵研究偏重烟叶的整体协调性，致力于提高烟叶的含糖量并降低其苦涩感，但对于古巴雪茄烟中诸如辛香、坚果香、奶香、豆香及木香的深入报道并不多。为此提出本专利技术。
技术实现思路
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技术实现思路
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1、本专利技术针对目前国产雪茄烟叶发酵中存在的问题，研究结合云南雪茄烟叶的特点，利用筛选出的新菌种堆肥芽孢杆菌发酵雪茄烟叶，建立利用菌株提升雪茄清香风味的新方法。本研究对丰富我国国产雪茄烟叶多样性，提升我国雪茄烟叶品质具有重要的意义。本专利技术的方法能明显提升雪茄烟叶辛香风格的发酵方法。
2、本专利技术的技术方案如下：
3、本专利技术第一方面公开了一种微生物，其为堆肥芽孢杆菌，其16s rdna部分序列如序列表seq id no.1所示；其保藏编号为cgmcc no.28668；保藏日期：2023年10月19日；保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心；保藏地址：北京市朝阳区北辰西
4、本专利技术第二方面公开了所述微生物的筛选方法，包括如下步骤：制备lb培养基，然后在一定温度下下灭菌；从lb液体培养基中培育的菌体中进行提取，即得到所述的微生物。
5、la培养基：为lb培养基添加氨苄青霉素；
6、lb/la固体培养基：在上述的lb/la培养基中添加琼脂；
7、tae：50倍的tris-acetate-edta
8、优选地，lb培养基制备包含如下步骤：酵母粉4.5-5.5g/l、酪蛋白蛋白胨9-11g/l和氯化钠10-15g/l混合，维持ph值7.0-7.5；然后在115℃下灭菌30分钟。
9、本专利技术第三方面公开了所述微生物的用于雪茄发酵的应用。
10、优选地，所述微生物的用于雪茄发酵的步骤如下：
11、(1)将雪茄烟叶置于35～45℃的温度和85～95％的相对湿度下直至雪茄烟叶含水量约为25-30％；
12、(2)将步骤(1)得到雪茄烟叶，通过“堆垛-翻堆-重新码堆”进行不少于四次翻堆，对雪茄烟叶进行初次发酵；
13、(3)将微生物菌株添加至初次发酵后雪茄烟叶进行二次发酵；发酵温度35～45℃，相对湿度为85～95％；
14、(4)将步骤(3)的发酵雪茄烟叶的含水量降低值16-17wt％停止发酵，即得到所述的成品发酵雪茄烟叶。
15、本专利技术的有益效果
16、本专利技术筛选出新的微生物菌种，微生物学分类命名为堆肥芽孢杆菌，拉丁文学名为bacillus stercoris，保藏编号为cgmcc no.28668。本专利技术利用新筛选出的微生物菌种堆肥芽孢杆菌发酵雪茄烟叶，可以改善雪茄烟叶的品质和吸烟感受；发酵后可以降低烟叶中的一些有害成分，提高烟叶的雪茄风味和协调性；同时通过发酵过程，可以产生3-甲基戊酸等香气物质，增加雪茄的清香味。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种微生物，其特征在于，其为堆肥芽孢杆菌，其16S rDNA部分序列如序列表SEQ IDNO.1所示；其保藏编号为CGMCC No.28668。
2.根据权利要求1所述微生物的筛选方法，其特征在于，包括如下步骤：制备LB培养基，然后在一定温度下下灭菌；从LB液体培养基中培育的菌体中进行提取，即得到所述的微生物。
3.根据权利要求2所述筛选方法，其特征在于，LB培养基制备步骤为：将酵母粉4.5-5.5g/l、酪蛋白蛋白胨9-11g/l和氯化钠7至10g/l混合，维持pH值7.0-7.5；然后在115℃下灭菌30分钟。
4.根据权利要求1所述微生物的用于雪茄发酵的应用。
5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述微生物的用于雪茄发酵的步骤如下：
【技术特征摘要】
1.一种微生物，其特征在于，其为堆肥芽孢杆菌，其16s rdna部分序列如序列表seq idno.1所示；其保藏编号为cgmcc no.28668。
2.根据权利要求1所述微生物的筛选方法，其特征在于，包括如下步骤：制备lb培养基，然后在一定温度下下灭菌；从lb液体培养基中培育的菌体中进行提取，即得到所述的微生物。
3.根据权...
【专利技术属性】
技术研发人员：吴丽君，殷沛沛，黄本荣，邓帅军，张建荣，陈剑明，吴萍乐，王帆，李勇，刘晓敏，张海波，
申请(专利权)人：云南中烟工业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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