一种高效的体外模拟肠内葡萄糖释放的检测方法技术

本发明专利技术属于食品检测技术领域，具体涉及一种高效的体外模拟肠内葡萄糖释放的检测方法。检测方法包括以下步骤：食物流体于45‑55℃水浴搅拌下加入消化液混匀，再加入胰酶和淀粉酶混匀获得消化体系，计时并在不同时间节点取样检测葡萄糖含量。本发明专利技术的检测方法中将口腔、胃相、肠相阶段的模拟消化合并，不使用胃蛋白酶并减少胰酶、淀粉酶的用量，模拟消化的温度提升至45‑55℃，从而防止因细菌腐败、消化酶中糖类辅料和样品稀释带来的误差。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品检测，具体涉及一种高效的体外模拟肠内葡萄糖释放的检测方法。

技术介绍

1、公开该
技术介绍
部分的信息仅仅旨在增加对本专利技术的总体背景的理解，而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

2、碳水化合物，特别是以淀粉为代表的生糖类碳水化合物(glycemiccarbohydrates)，经人体消化系统的消化后，最终以葡萄糖的形式进入血液，不仅是人体最重要的能量来源，还是引起人体内餐后血糖升高的最重要原因。过去几十年，随着生产力的提高和人均可支配收入的增加，饮食中碳水化合物的消费量持续增加，导致餐后血糖过度升高，易引起肥胖等病症。

3、血糖生成指数(glycemic index，gi)是评估碳水化合物食品餐后血糖反应的最重要指标，可通过标准统一的人体内血糖测试而计算得到的具体数值，当前，各国家/地区测试食品gi值方法均基于国际标准组织iso出台的人体规范测试iso 26642:2010。然而人体血糖测试受到伦理限制，并且结果易受到个人差异性影响。

<p>4、利用体外模拟本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种高效的体外模拟肠内葡萄糖释放的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的检测方法，其特征在于，消化液由模拟胃液、模拟肠液和氯化钙溶液按体积比1:1.9-2.1:0.0045-0.0060组成，pH为7.5。

3.如权利要求1所述的检测方法，其特征在于，食物流体的重量比例是主食粉：水性液体＝1：10-18，所述主食粉包括米粉或燕麦粉。

4.如权利要求2所述的检测方法，其特征在于，模拟胃液的中氯化钾浓度为8.6-8.7mmol/L，磷酸二氢钾的浓度为1.1.-1.2mmol/L，碳酸氢钠的浓度为31-32mmol/L，氯化钠的浓度...

【技术特征摘要】

1.一种高效的体外模拟肠内葡萄糖释放的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的检测方法，其特征在于，消化液由模拟胃液、模拟肠液和氯化钙溶液按体积比1:1.9-2.1:0.0045-0.0060组成，ph为7.5。

3.如权利要求1所述的检测方法，其特征在于，食物流体的重量比例是主食粉：水性液体＝1：10-18，所述主食粉包括米粉或燕麦粉。

4.如权利要求2所述的检测方法，其特征在于，模拟胃液的中氯化钾浓度为8.6-8.7mmol/l，磷酸二氢钾的浓度为1.1.-1.2mmol/l，碳酸氢钠的浓度为31-32mmol/l，氯化钠的浓度为58-60mmol/l，六水合氯化镁的浓度为0.14-0.16mmol/l，碳酸铵浓度为0.6-0.7mmol/l，氯化氢浓度为19-20mmol/l。

5.如权利要求2所述的检测方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：王锐，陈勉，刘飞，马文靖，孔令斌，宋通，牛林林，杜树基，李溢真，袁丹丹，王传金，尉茜，
申请(专利权)人：济南瑞隆安生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：