【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及茶叶制造领域，更具体的说，它涉及悬钩子红甜茶的制备方法。
技术介绍
1、蔷薇科悬钩子属甜茶，学名rubussuavissmuss，lee，英文名sweettealeaves，常用来代糖加工食品，民间入药用于补肾降压，被誉为神茶，与罗汉果、合浦珍珠、广西香料等齐名为广西十大名品。
2、甜茶富含18种氨基酸，每100克干品含氨基酸总量13535毫克，特别是富含4178毫克人体必须的不能生成，只能从食物中吸收的8种氨基酸。甜茶中还含丰富的营养物质和人体所必需的微量元素，主要有钙0.84％、锌105.5mg/kg、锗5.5μg/kg、硒17.94μg/kg，及钾、镁、磷、铁、钠、铜、铬、锶、锂等多种元素，且不含砷铝等有毒物质，也不含会产生头晕、心跳加速、心悸、焦虑易怒、心理不适、干扰睡眠、肌肉震颤等副作用的咖啡因；其中所含的锗、硒等，均优于一般绿茶和苦丁茶，除上述所含微量元素外，甜茶还富含维生素c、bl、b2、b3、超氧化物岐化酶，而且鲜甜茶成熟叶中维生素c的含量高达115mg/100g；特别是甜茶还富含最具价值4.1％的生物类黄酮、18.04％的茶多酚和5％的甜茶素。
3、甜茶性味甘、平、无毒，民间入药用于补肾降压，常饮有滋肝补肾、清热解毒、消炎、生津润肺、止咳利咽的功效，能防治热咳、咽喉炎、口腔炎、声音嘶哑等症，还有防治胃酸过多，具有健胃祛滞、幵胃助消化的作用；肥胖者和患有高血压者饮用，有减肥降脂、降压、降低血胆固醇、抑制和延缓血管硬化、防治冠心病及关节炎的效果；甜茶虽甜，但不含蔗糠和葡萄糖，常
4、但因原产地农户种植甜茶的规模较小，传统太阳晒干原叶加工方法简单粗放，使得甜茶产品的外形不够美观，也容易出现不易冲泡、滋味淡薄，内含营养及功能物质不易泡出等问题，因此甜茶一直没能广泛应用于饮品及保健品的制作。
技术实现思路
1、本专利技术克服了现有技术的不足，提供了能使物质更容易浸出，且甜味足、口感好、耐冲泡的甜茶的悬钩子红甜茶的制备方法。
2、本专利技术的技术方案如下：
3、悬钩子红甜茶的制备方法，具体制备过程如下：
4、1)鲜叶采摘步骤：将种植的蔷薇科悬钩子的叶子摘下，并捡除杂物选择均匀老嫩的叶子，方便后期加工制作；
5、2)萎调步骤：将步骤1)拣好的鲜叶洒开、摊开、晾开，让其失水达到鲜叶含水量为50％至65％之间，然后收起；
6、3)揉捻步骤：将萎调后的鲜叶投入揉捻机中进行揉捻，待茶汁溢出、茶色氧化变红黑为70％-80％；
7、4)发酵步骤：将揉捻完毕的鲜叶进行渥堆发酵，将鲜叶都堆在一起，并控制环境温度在48℃至62℃，发酵时叶温保持在50℃±3℃之间，发酵环境中空气湿度保持在50％±5％，发酵过程中每间隔一定时间翻一次，直至鲜叶的青草气消失，并出现一种新鲜的、清新的花果香，且叶色彻底变红黑为止；
8、5)烘干作形步骤：通过发酵后的鲜叶翻堆进行烘干干燥，待鲜叶水份达到12％±2％后制得甜茶，再由茶叶理条机完成作形，形成多皱缩或呈条形状，黑褐色的茶叶。
9、进一步的，第一次揉捻：在25-27℃下，揉捻20-30分钟，第二次揉捻：在28-30℃下，揉捻25-35分钟。
10、进一步的，将鲜叶堆高度在1.5m至1.7m。
11、进一步的，发酵时每次翻转间隔在6至8天。
12、本专利技术相比现有技术优点在于：
13、本专利技术利用特殊的工艺制得甜茶，不添加任何香精或添加剂，纯天然、无污染、无公害，能使物质更易浸出，且甜味足、口感好、耐冲泡，而且本专利技术工艺大大简化，方便大规模生产加工。
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1.悬钩子红甜茶的制备方法，其特征在于，具体制备过程如下：
2.根据权利要求1所述的悬钩子红甜茶的制备方法，其特征在于：第一次揉捻：在25-27℃下，揉捻20-30分钟，第二次揉捻：在28-30℃下，揉捻25-35分钟。
3.根据权利要求1所述的悬钩子红甜茶的制备方法，其特征在于：将鲜叶堆高度在1.5m至1.7m。
4.根据权利要求1所述的悬钩子红甜茶的制备方法，其特征在于：发酵时每次翻转间隔在6至8天。
【技术特征摘要】
1.悬钩子红甜茶的制备方法，其特征在于，具体制备过程如下：
2.根据权利要求1所述的悬钩子红甜茶的制备方法，其特征在于：第一次揉捻：在25-27℃下，揉捻20-30分钟，第二次揉捻：在28-30℃下，揉捻25-...
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