一种地皮菜食品配方及其加工方法组成比例

本发明专利技术公开了一种地皮菜食品配方及其加工方法，包括如下重量份的原料：地皮菜30‑80份、酸菜20‑80份、辣椒0‑20份、大蒜0‑15份、香油0‑15份、耗油3‑10份、调味剂1‑5份；一种地皮菜食品配方，包括如下重量份的原料：地皮菜50份、酸菜30份、辣椒5份、大蒜5份、香油3份、耗油4份、调味剂1.5份；一种地皮菜食品配方，包括如下重量份的原料：地皮菜60份、酸菜35份；本发明专利技术通过对地皮菜进行腌制脱水，能够有效的降低地皮菜的含水率，从而提高地皮菜的爽脆口感，并使地皮菜在储存较长时间后仍能保持较佳的口感，从而使地皮菜能够制备成罐头内的食品进行售卖，有效的填补了目前的市场空白。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种地皮菜食品，具体是一种地皮菜食品配方及其加工方法。

技术介绍

1、地皮菜:又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。

2、地皮菜藻体坚固、胶质，最初为球形，后扩展为扁平，直径几个厘米，为常有穿孔的膜状物或革状物。有时会出现不规则的卷曲，形似木耳，在潮湿环境中呈蓝色、橄榄色；失水干燥后藻体呈黄绿色或黄褐色。

3、藻体由许多屈曲盘绕的藻丝组成，藻丝则由多个球形细胞连接而成，其胶质鞘分层不明显，无色透明。藻丝一般不分枝，长4.5-6微米，其间有异形细胞。地皮菜的繁殖方式一种是通过细胞分裂长成新的藻丝；另一种方式是形成厚壁孢子，经过休眠后萌发成新的藻丝。

4、地皮菜生存范围很广，对气温的适应幅度非常大，从寒冷的南本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种地皮菜食品配方，其特征在于：包括如下重量份的原料：地皮菜30-80份、酸菜20-80份、辣椒0-20份、大蒜0-15份、香油0-15份、耗油3-10份、调味剂1-5份。

2.根据权利要求1所述的一种地皮菜食品配方，其特征在于：包括如下重量份的原料：地皮菜50份、酸菜30份、辣椒5份、大蒜5份、香油3份、耗油4份、调味剂1.5份。

3.根据权利要求1所述的一种地皮菜食品配方，其特征在于：包括如下重量份的原料：地皮菜60份、酸菜35份、辣椒7份、大蒜7份、香油5份、耗油5份、调味剂2份。

4.根据权利要求1所述的一种地皮菜食品配方，其特征在于：包括...

【技术特征摘要】

1.一种地皮菜食品配方，其特征在于：包括如下重量份的原料：地皮菜30-80份、酸菜20-80份、辣椒0-20份、大蒜0-15份、香油0-15份、耗油3-10份、调味剂1-5份。

2.根据权利要求1所述的一种地皮菜食品配方，其特征在于：包括如下重量份的原料：地皮菜50份、酸菜30份、辣椒5份、大蒜5份、香油3份、耗油4份、调味剂1.5份。

3.根据权利要求1所述的一种地皮菜食品配方，其特征在于：包括如下重量份的原料：地皮菜60份、酸菜35份、辣椒7份、大蒜7份、香油5份、耗油5份、调味剂2份。

4.根据权利要求1所述的一种地皮菜食品配方，其特征在于：包括如下...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱明杰，金日鹏，
申请(专利权)人：贵州凌浩兄弟农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：