【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及红茶检测，具体涉及一种ctc红茶中的用于产地判别的关键性呈味物质的筛选方法。
技术介绍
1、红茶是国际贸易中最重要的茶类，ctc红茶(ctc-bt)是世界茶叶贸易中红茶的主要品类，也是世界范围内产量最大的茶。不同产地的茶叶有本区域独有的风味，它们滋味各有不同，而这是由于关键性滋味呈味物质在茶叶中的含量有区别。优越的原产地和地理标识会带给消费者更高的茶叶品质感知，茶叶品质的感受会直接影响消费偏好和决策，从而对茶叶的价格产生调控作用。ctc红茶传统审评往往维度较多，过程复杂，需要人力成本高。由于伪造优越原产地的标签和包装就能影响消费者的购买决策，所以快速高效地追溯茶叶来源，评判茶叶滋味的优劣非常重要。这种做法不仅能保护消费者的正当利益不受侵害，而且令原产地标识受到保护，维护地理标识产品生产者的利益，规范茶叶市场秩序。
2、通过检测茶叶中的化学成分确定茶叶的区域性特征的做法是比较有效的，例如通过矿物质元素含量，挥发性与非挥发性物质或者其他的生化条件。在过去几年中，已经引入了很多仪器用于鉴定茶叶来源，例如可单用或联用技...
【技术保护点】
1.一种CTC红茶中的用于产地判别的关键性呈味物质的筛选方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的一种CTC红茶中的用于产地判别的关键性呈味物质的筛选方法，其特征在于，所述步骤S1中红茶取样为在中国云南，南印度，北印度，肯尼亚各取4个样品，在越南、斯里兰卡各取6个样品，共计28个样品。
3.如权利要求1所述的一种CTC红茶中的用于产地判别的关键性呈味物质的筛选方法，其特征在于，所述步骤S2中滋味的量化表征的感受维度包括苦味、涩味、鲜味、甜味、厚度。
4.如权利要求1所述的一种CTC红茶中的用于产地判别的关键性呈味物质的...
【技术特征摘要】
1.一种ctc红茶中的用于产地判别的关键性呈味物质的筛选方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的一种ctc红茶中的用于产地判别的关键性呈味物质的筛选方法，其特征在于，所述步骤s1中红茶取样为在中国云南，南印度，北印度，肯尼亚各取4个样品，在越南、斯里兰卡各取6个样品，共计28个样品。
3.如权利要求1所述的一种ctc红茶中的用于产地判别的关键性呈味物质的筛选方法，其特征在于，所述步骤s2中滋味的量化表征的感受维度包括苦味、涩味、鲜味、甜味、厚度。
4.如权利要求1所述的一种ctc红茶中的用于产地判别的关键性呈味物质的筛选方法，其特征在于，所述步骤s3中测定的常见呈味物质包括儿茶素、咖啡碱、没食子酸、茶黄素。
5.如权利要求1所述的一种ctc红茶中的用于产地判别的关键...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。