【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及香菇出菇，特别涉及一种香菇窗式出菇方法。
技术介绍
1、香菇[ lentinula edodes (berk.) pegler]，又名香菌、香蕈，俗称中国蘑菇，属真菌门、担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，是中国栽培历史悠久及首次驯化栽培的优良食用菌。香菇中含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有多种纤维素、矿质元素及微量无素，具有很高的营养价质和药用价质，被称为“菇中之王”。
2、香菇栽培始于公元1000-1100年间，由浙江省龙泉县吴三公专利技术，技术特点是“砍花种菇”和“敲木惊蕈”，这种半人工的栽培方法，一直延用到20世纪60年代。1965年，中国科学院中南真菌研究室等单位，试用“段木纯菌丝接种法”并获得成功，从而结束了老法种菇的历史，进入了纯菌种栽培香菇时代。在20世纪70-80年代，我国开始进行香菇代料栽培，香菇代料栽培又分为压块栽培和脱袋栽培，随着香菇产业发展，香菇脱袋栽培以其生产周期短、产量高、操作方便的特点逐渐发展成为香菇栽培的主要模式。进入21世纪，我国香菇栽培技术基本上均为脱袋栽培或脱袋栽培的改进（统称袋栽），以出菇方式可分为脱袋出菇、割口出菇、脱袋保水膜出菇、脱袋覆土出菇。
3、上述这些方法均在一定程度上应用于实际生产，也各有一定的优势，但也都存在明显不足。现有的小棚大袋割口出菇方法主要存在割口耗工费时和割口技术难度大的问题，割口耗工费时体现在每个幼蕾均需手工进行割口操作,耗工费时；割口技术难度大体现在割口时机难以把握,过早幼蕾容易
4、香菇出菇需要较高的氧气含量、空气湿度和菌棒含水量，而脱袋菌棒保水性较差，因此通气与空气湿度及菌棒保水是香菇出菇管理需要协调的最主要矛盾。在处理这一主要矛盾策略上，南北方出菇技术侧重点有所不同，北方侧重点是菌棒保水，南方侧重点是通气，但都有所不足。本专利技术在协调通气与空气湿度及菌棒保水这一矛盾上进行创新，其菌棒保水、菇体整齐度及正品菇率上与传统出菇技术相比，优势显著，适合南北方香菇栽培。
技术实现思路
1、针对香菇出菇管理中通气与空气湿度及菌棒保水存在矛盾的技术问题，本专利技术提供一种香菇窗式出菇方法。
2、本专利技术所采用的技术方案如下：
3、一种香菇窗式出菇方法，包括如下步骤：
4、s1.拌料：按香菇培养料配方及拌料方法进行拌料；
5、s2.装袋：采用带窗菌袋按香菇装袋方法装袋；
6、s3.灭菌：按香菇菌棒灭菌方法及要求进行灭菌；
7、s4.接种：按香菇接种方法在带窗菌袋的透明窗面打3～4孔并接入菌种；
8、s5.培菌：按香菇培菌方法培菌至菌丝长满菌棒；
9、s6.转色：采用不脱袋转色；
10、s7.开窗：采用半脱袋出菇，当窗体内菌棒转色90%以上时，将菌棒移入遮荫出菇棚内，并将棚内空气湿度增加至85%以上，然后进行开窗；
11、s8.催蕾育菇：对菌棒进行催蕾和育菇处理；
12、s9.补水：出２～３批菇后，根据菌棒失水情况及时进行补水。
13、进一步地，s2中，带窗菌袋的长为55～65cm、宽（半周径）为15～24cm、厚为0.005～0.016cm,采用聚乙烯材质，窗体满足的要求为：设菌袋长为a、宽为b，窗体长为a’、宽为b’,则满足：，。
14、进一步地，s2中，带窗菌袋的非窗体部分优选黑色，非窗体部分改变颜色或在制棒不同时期给非窗体部分涂布颜色，增加开窗数，改变开窗形状、大小或时间，也能实现本专利技术的目的。
15、进一步地，s6中，不脱袋转色方法具体为：当透明窗内相邻接种孔菌丝长至一起后继续培养10～15d，当60%～90%的接种孔周围出现瘤状物时，在透明窗内沿菌棒方向打３～４排孔，每排４～５孔，孔深为菌棒直径的1/3～1/2，孔直径为2～4mm，打孔后加强通风换气，温度控制在20～25℃，给予400～800lx的散射光，及时排除菌袋内过多的黄水，促使菌棒转色。
16、进一步地，s7中，开窗的具体方法为：用利刃将菌棒透明窗体与非窗体部分沿交接处割开，并将窗体部分揭去。
17、进一步地，s8中，催蕾具体为：菌棒开窗后，给予温差、干湿差、光线差的刺激，诱发子实体原基形成；育菇具体为：在10～25℃范围内，空气湿度80%～90%条件下，通气确保空气清新直至采收。
18、进一步地，s8中，再次催蕾育菇进入下一批菇的出菇管理前停止喷水数天。
19、进一步地，s9中，补水采用注水器（本领域的通用注水器即可）插入菌棒中央补水，补水后再次催蕾育菇进入下一批菇的出菇管理。
20、转色：在香菇栽培过程中，菌丝满袋时多为白色，经过一定时间的相应管理，菌丝由白色转为棕褐色并形成一层菌膜，这一现象称为转色。
21、开袋菇：在香菇脱袋出菇栽培中，转色完毕后脱袋出的第一批菇称为开袋菇，由于菇蕾形成过程中受到菌袋不同程度的挤压，开袋菇多为畸形菇。
22、畸形菇：在食用菌栽培中，一些菇在发育过程中受到某些逆境影响，导致菇体不同于正常发育的菇体，称之为畸形菇。
23、本专利技术的有益效果在于：
24、（1）本专利技术通过半脱袋出菇，可获得不脱袋出菇和脱袋出菇两种模式的一些优势，通过保留非窗体部分，可加强菌棒保水能力，通过开出菇窗,可避开单个菇蕾割口耗工费时，还能确保菇体干净；与割口出菇相比，只需一次开窗，用工较省，且可达到与割口出菇近似的菌棒保水效果；与全脱袋出菇相比，可有效控制出菇面积，降低开袋菇率60%～75%，同时具有较好的保水效果；与脱袋覆土出菇相比，不需进行繁重复杂的覆土操作，就可达到相同的控制出菇面积的效果，且菇品更整洁；与保水膜出菇相比，制袋方法简洁难度低，且菇品中不会混入保水膜小片。
25、（2）本专利技术通过非窗体部分设计，可减少菌棒起菌皮和转色面积60%～75%,从而减少菌棒营养的非必要消耗，尤其是将非窗体部分变为黑色以减小转色面积：非窗体部分为黑色，其内菌丝接收不到光照刺激，将不会转色，可节省菌包营养。
26、（3）本专利技术通过在菌袋壁预留透明窗体以控制菌棒出菇面积：带窗菌袋的透明窗体在出菇期通过开窗操作，可控制出菇面积，适当的出菇面积可确保每个幼蕾都有足够的营养发育，可提高优质菇率和品质。通过窗体设计，选择接种面作为出菇面，利于菌棒快速整齐转色：当菌丝长满菌棒时，接种面菌丝菌龄比较长，能够快速整齐转色，可提前15～20天完成转色，利于快速整齐本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种香菇窗式出菇方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的香菇窗式出菇方法，其特征在于，S2中，所述带窗菌袋的长为55～65cm、宽为15～24cm、厚为0.005～0.016cm，采用聚乙烯材质，窗体满足的要求为：设菌袋长为a、宽为b，窗体长为a’、宽为b’，则满足：，。
3.根据权利要求1所述的香菇窗式出菇方法，其特征在于，S2中，所述带窗菌袋的非窗体部分为黑色。
4.根据权利要求1所述的香菇窗式出菇方法，其特征在于，S6中，不脱袋转色的方法具体为：当透明窗内相邻接种孔菌丝长至一起后继续培养10～15d,当60%～90%的接种孔周围出现瘤状物时，在透明窗内沿菌棒方向打３～４排孔，每排４～５孔，孔深为菌棒直径的1/3～1/2,孔直径为2～4mm,打孔后加强通风换气，温度控制在20～25℃，给予400～800lx的散射光，及时排除菌袋内过多的黄水，促使菌棒转色。
5.根据权利要求1所述的香菇窗式出菇方法，其特征在于，S7中，开窗的具体方法为：用利刃将菌棒透明窗体与非窗体部分沿交接处割开，并将窗体部分揭去。
...【技术特征摘要】
1.一种香菇窗式出菇方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的香菇窗式出菇方法，其特征在于，s2中，所述带窗菌袋的长为55～65cm、宽为15～24cm、厚为0.005～0.016cm，采用聚乙烯材质，窗体满足的要求为：设菌袋长为a、宽为b，窗体长为a’、宽为b’，则满足：，。
3.根据权利要求1所述的香菇窗式出菇方法，其特征在于，s2中，所述带窗菌袋的非窗体部分为黑色。
4.根据权利要求1所述的香菇窗式出菇方法，其特征在于，s6中，不脱袋转色的方法具体为：当透明窗内相邻接种孔菌丝长至一起后继续培养10～15d,当60%～90%的接种孔周围出现瘤状物时，在透明窗内沿菌棒方向打３～４排孔，每排４～５孔，孔深为菌棒直径的1/3～1/2,孔直径为2～4mm,打孔后加强通风换气，温度控制在20～25...
【专利技术属性】
技术研发人员：胡汝晓，郭希，王春晖，黄民勇，张锐钦，周宇，胡素如，
申请(专利权)人：临湘市恒鑫食用菌种植专业合作社，
类型：发明
国别省市：
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