【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及白兰花加工，具体为一种白兰花茶加工工艺。
技术介绍
1、花茶，又名香片，即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。
2、白兰花除用作茉莉花茶“打底”外，还可以加工成白兰花茶。白兰花香气浓烈持久，但不及茉莉花芬芳，也不及珠兰花清雅，所以，一般只窨制中低级茶和茶片、茶末。现有技术中，白兰花存在难以窨入味道较浓的茶叶，也不耐泡等问题。
技术实现思路
1、针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种白兰花茶加工工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种白兰花茶加工工艺，包括以下步骤：
3、s1、原料采摘：分不同时间段采摘白兰花和鲜茶叶；
4、s2、原料预处理：将鲜茶叶进行拣选和清洗；
5、s3、萎凋走水：将鲜茶叶均匀放置到萎凋槽中，鲜茶叶轻微发软，得到萎凋叶；
6、s4、茶
7、s5、茶叶杀青：将摇青后的茶叶置入滚筒杀青机中，进行杀青，杀青温度在135-170℃；
8、s6、茶叶摊凉：将杀青完成后的茶叶平铺摊放在摊放板上进行摊凉，摊凉厚度控制在3-5厘米；
9、s7、茶叶揉捻：将茶叶立即取出摊开，在揉捻机中先空揉2-5min，在中压揉5-10min，最后重压揉8-10分钟，反复3-5次；
10、s8、茶叶烘干：将揉捻后的茶叶进行两次烘干处理；
11、s9、窨花处理：将烘干后的的茶叶与白兰花按照一层茶叶一层白兰花的方式平铺在烘焙架上混合窨制；
12、s10、茶叶提香：将窨制后的茶叶置于烘干架上送入密封窨花箱中进行提香；
13、s11、茶叶装箱：将茶叶进行装箱，箱体干燥后，钉盖密封，保持箱内窨坯在20-30℃，用于茶坯吸收白兰花香和防止香气挥发散失。
14、进一步优化本技术方案，所述步骤s1中，白兰花的采摘时间为晴朗天气的早晨六点至九点，鲜茶叶的采摘时间为晴朗天气的下午一点至五点。
15、进一步优化本技术方案，所述鲜茶叶采摘一芽一叶初展、一芽一叶开展、一芽二叶初展的鲜叶，原料芽叶成朵、大小均匀、新鲜干净；所述白兰花在采摘时，将白兰花从花梗处摘下，要采收花瓣洁白、饱满，花瓣呈微开状的花朵。
16、进一步优化本技术方案，所述步骤s2中，在鲜茶叶中拣选出杂质进行过滤，将鲜茶叶放入小苏打水中浸泡10-15分钟，在浸泡后的鲜茶叶中加入酵母粉，在密闭容器中静置60-90分钟后洗净。
17、进一步优化本技术方案，所述步骤s3中，萎凋槽放置于无阳光直射、通风干燥处，基于风机吹热风进行萎凋，吹热风时间为3-5小时，茶叶萎凋厚度8-10厘米；当新鲜茶叶走水率为35-40％时，结束萎凋走水。
18、进一步优化本技术方案，所述步骤s4中，自动化摇青机器转速控制在40r/min-50r/min，第一次摇青时间控制在1分钟，第二次摇青时间与第一次摇青时间间隔为4-6分钟，第二次摇青时间为2分钟。
19、进一步优化本技术方案，所述步骤s8中，第一次烘干温度为100-120℃，烘干时间为10-20分钟；第二次烘干温度为70-90℃，烘干时间为1-2分钟。
20、进一步优化本技术方案，所述步骤s9中，白兰花采用整朵、净花瓣以及切碎后窨制，白兰花茶采用囤窨，囤高70-90厘米,室温在38℃以上时，囤高不超过70cm。
21、进一步优化本技术方案，所述白兰花静置窨制中，坯温达42℃时，进行一次通花散热，待坯温降至32-36℃时收堆续窨；囤窨4-5h后，起窨茶坯含水量为4.5-5.0％，窨制后含水量为8.0％～8.5％，符合产品水分含量要求，不再进行复火干燥。
22、进一步优化本技术方案，所述步骤s10中，提香材料选用乌榄核炭进行烘焙，提香温度为150-170℃，提香时间为15-20分钟。
23、与现有技术相比，本专利技术提供了一种白兰花茶加工工艺，具备以下有益效果：
24、1、该白兰花茶加工工艺，通过反复揉捻，使得茶叶揉捻的更加完全，且在烘干的过程中，分次烘干，使得水分不会一次性发挥，使得茶叶不焦不黄不枯。
25、2、该白兰花茶加工工艺，通过进行科学的窨花流程，使得白兰花茶具有茶香味保存时间长、多次冲泡茶味均匀、耐冲泡的优点。
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1.一种白兰花茶加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种白兰花茶加工工艺，其特征在于，所述步骤S1中，白兰花的采摘时间为晴朗天气的早晨六点至九点，鲜茶叶的采摘时间为晴朗天气的下午一点至五点。
3.根据权利要求2所述的一种白兰花茶加工工艺，其特征在于，所述鲜茶叶采摘一芽一叶初展、一芽一叶开展、一芽二叶初展的鲜叶，原料芽叶成朵、大小均匀、新鲜干净；所述白兰花在采摘时，将白兰花从花梗处摘下，要采收花瓣洁白、饱满，花瓣呈微开状的花朵。
4.根据权利要求1所述的一种白兰花茶加工工艺，其特征在于，所述步骤S2中，在鲜茶叶中拣选出杂质进行过滤，将鲜茶叶放入小苏打水中浸泡10-15分钟，在浸泡后的鲜茶叶中加入酵母粉，在密闭容器中静置60-90分钟后洗净。
5.根据权利要求1所述的一种白兰花茶加工工艺，其特征在于，所述步骤S3中，萎凋槽放置于无阳光直射、通风干燥处，基于风机吹热风进行萎凋，吹热风时间为3-5小时，茶叶萎凋厚度8-10厘米；当新鲜茶叶走水率为35-40％时，结束萎凋走水。
6.根据权利要求1所述的一
7.根据权利要求1所述的一种白兰花茶加工工艺，其特征在于，所述步骤S8中，第一次烘干温度为100-120℃，烘干时间为10-20分钟；第二次烘干温度为70-90℃，烘干时间为1-2分钟。
8.根据权利要求1所述的一种白兰花茶加工工艺，其特征在于，所述步骤S9中，白兰花采用整朵、净花瓣以及切碎后窨制，白兰花茶采用囤窨，囤高70-90厘米,室温在38℃以上时，囤高不超过70cm。
9.根据权利要求8所述的一种白兰花茶加工工艺，其特征在于，所述白兰花静置窨制中，坯温达42℃时，进行一次通花散热，待坯温降至32-36℃时收堆续窨；囤窨4-5h后，起窨茶坯含水量为4.5-5.0%，窨制后含水量为8.0%~8.5%，符合产品水分含量要求，不再进行复火干燥。
10.根据权利要求1所述的一种白兰花茶加工工艺，其特征在于，所述步骤S10中，提香材料选用乌榄核炭进行烘焙，提香温度为150-170℃，提香时间为15-20分钟。
...【技术特征摘要】
1.一种白兰花茶加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种白兰花茶加工工艺，其特征在于，所述步骤s1中，白兰花的采摘时间为晴朗天气的早晨六点至九点，鲜茶叶的采摘时间为晴朗天气的下午一点至五点。
3.根据权利要求2所述的一种白兰花茶加工工艺，其特征在于，所述鲜茶叶采摘一芽一叶初展、一芽一叶开展、一芽二叶初展的鲜叶，原料芽叶成朵、大小均匀、新鲜干净；所述白兰花在采摘时，将白兰花从花梗处摘下，要采收花瓣洁白、饱满，花瓣呈微开状的花朵。
4.根据权利要求1所述的一种白兰花茶加工工艺，其特征在于，所述步骤s2中，在鲜茶叶中拣选出杂质进行过滤，将鲜茶叶放入小苏打水中浸泡10-15分钟，在浸泡后的鲜茶叶中加入酵母粉，在密闭容器中静置60-90分钟后洗净。
5.根据权利要求1所述的一种白兰花茶加工工艺，其特征在于，所述步骤s3中，萎凋槽放置于无阳光直射、通风干燥处，基于风机吹热风进行萎凋，吹热风时间为3-5小时，茶叶萎凋厚度8-10厘米；当新鲜茶叶走水率为35-40％时，结束萎凋走水。
6.根据权利要求1所述的一种白兰花茶加工工艺，其特征在于，所述步...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈运雷，杨娟娟，
申请(专利权)人：三亚市林业科学研究院，
类型：发明
国别省市：
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