【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种油茶食品及其制备方法，具体为一种山楂叶芽油茶及其制备方法。
技术介绍
1、油茶是河南武陟传统风味食品，上贡食品，约有两千年的悠久历史，秦时称甘醪汤，汉末称膏汤枳壳茶，唐代始称油茶，沿用。史载：楚汉之争，汉高祖刘邦受伤，西至武陟，食之伤愈体健，遂封为宫廷御膳。河南武陟油茶分甜咸两种，传统工艺精制而成，具有味道香美、浓而不腻、营养丰富、食用方便、风味独特等特点，畅销各地。河南南阳油茶在国外也享有一定的声誉。
2、油茶品种繁多，各具地方特色。广西油茶一般指恭城油茶，是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮而成。“恭城油茶”是恭城瑶胞的一种传统食品，据史料记载始于唐代，距今已有1000多年的历史。恭城油茶有健胃消食，清热解毒，降脂减肥，延缓衰老，驱寒保暖的功效。恭城一带还再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地“油茶之冠”，享誉桂北和广西各地。此外，还有西藏、四川、云南的酥油茶，等等。在此不一一列举。
3、山楂叶芽是在山楂树树顶上采摘的嫩叶芽，现有技术可以制作成为山楂叶芽红茶，但现有技术还没有采用山楂叶芽作为主料制作油茶的记载。
技术实现思路
1、针对上述情况，本专利技术公开一种山楂叶芽油茶及其制备方法。本专利技术所采用的技术方案是：山楂叶芽油茶主要配方配比为：山楂叶芽30，生姜28，花生15，大蒜米10，葱头10，芝麻7。喝油茶的配料根据个人爱好适量加入炸花生、油果、炸炒米或
2、山楂叶芽油茶手工制备的流程为：山楂叶芽→焯水→扎干水→翻炒→锤烂→过滤→煮沸→油茶。
3、山楂叶芽油茶工业化生产的工艺流程为：采摘山楂叶芽→焯水→晾干水→翻炒→烘干→粉碎→过筛→分包装→合包装→检验→成品入库。
4、本专利技术解决上述技术问题的技术方案，包括如下步骤：
5、山楂叶芽油茶手工制备：
6、步骤1，采摘山楂叶芽：采摘大果山楂树树顶上的嫩叶芽，要求只采摘嫩叶的两到三张叶子的嫩芽，不能有老叶及杂质。
7、步骤2，焯水：将步骤1的山楂叶芽放到烧开的水中焯水，要求时间不能过长，山楂叶芽变色即可。
8、步骤3，晾干水：在步骤2得出的山楂叶芽进行晾干至含水率90％左右。
9、步骤4，翻炒：将步骤3得出的山楂叶芽，加入生姜、花生、大蒜米、葱头、芝麻一起(加入少量茶油或猪油)进行翻炒，炒至微焦而香。
10、步骤5，锤烂：将步骤4翻炒过的油茶料，用茶锅——一种带有茶嘴的煮茶工具放在炉子上，用一个“7”字型的木锤把锅里的东西捶烂，并一边捶一边加开水。
11、步骤6，过滤：将步骤5经锤烂的油茶浆过滤。
12、步骤7，煮沸：将步骤6经过滤后的油茶浆倒进锅里加水煮沸得到即时喝的油茶。
13、喝油茶时，根据个人爱好加入炸花生、油果、炸炒米或锅巴等备料。
14、山楂叶芽油茶工业化生产：
15、步骤1，采摘山楂叶芽：采摘大果山楂树树顶上的嫩叶芽，要求只采摘嫩叶的两到三张叶子的嫩芽，不能有老叶及杂质。
16、步骤2，焯水：将步骤1的山楂叶芽放到烧开的水中焯水，要求时间不能过长，山楂叶芽变色即可。
17、步骤3，晾干水：在步骤2得出的山楂叶芽进行晾干至含水率90％左右。
18、步骤4，翻炒：将步骤3得出的山楂叶芽，加入生姜、花生、大蒜米、葱头、芝麻一起(加入少量茶油或猪油)进行翻炒，炒至微焦而香。
19、步骤5，烘干：把步骤4翻炒过的油茶料烘干至含水率7％。
20、步骤6，粉碎：将步骤5的油茶料采用粉碎机进行粉碎。
21、步骤7，过筛：将步骤6经粉碎后的油茶料，用100目筛子过筛。
22、步骤8，分包装：将步骤7得到的油茶料按50克/包称重包装；配料按炸花生15克/包、油果15克/包、炸炒米15克/包称重包装。
23、步骤9，合包装：将步骤8的油茶料包和配料包合在一起包装。
24、步骤10，检验：将步骤9得到的成品，按相关指标进行检验。
25、步骤11，成品入库。
26、山楂叶芽油茶工业化生产配料按常规方法制备。
27、本专利技术的有益效果：
28、1、长期喝山楂叶芽油茶可以使人健康有力，精神饱满。油茶含有大量的脂肪、淀粉和蛋白质，可以为人体补充必需的能量，并且促进肠道内消化液的分泌，起到健脾消食的作用。山楂叶芽营养丰富，其中铁、钙等矿物质和胡萝卜素、维生素c的含量均超过或大大超过苹果、梨、桃和柑桔等大型水果。此外，维生素 b1、b2及维生素k的含量也相当丰富，氨基酸含量也较高。
29、2、山楂叶芽油茶具有活血化瘀，理气通脉，化浊降脂等功效，长期喝山楂叶芽油茶可以预防“三高”，疏通心脑血管，预防中风。
30、3、山楂叶芽油茶有祛寒湿、提神、饱腹之功能。尤其在冬天能驱寒保暖。长期喝山楂叶芽油茶可以延缓衰老，广泛适于各类人群饮用。
31、4、山楂叶芽油茶的制备方法简便，制备成本低，易于推广应用。
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1.山楂叶芽油茶及其制备方法，其特征在于，主要配方配比为：山楂叶芽30，生姜28，花生15，大蒜米10，葱头10，芝麻7，工业化生产的工艺流程为：采摘山楂叶芽→焯水→晾干水→翻炒→烘干→粉碎→过筛→分包装→合包装→检验→成品入库。
2.根据权利要求1所述的山楂叶芽油茶及其制备方法，其特征在于，山楂叶芽需放到烧开的水中焯水。
3.根据权利要求1所述的山楂叶芽油茶及其制备方法，其特征在于，经过焯水晾干的山楂叶芽加入生姜、花生、大蒜米、葱头、芝麻一起(另加入少量茶油或猪油)进行翻炒。
4.根据权利要求1所述的山楂叶芽油茶及其制备方法，其特征在于，将烘干后的油茶料采用粉碎机进行粉碎和过筛。
5.根据权利要求1所述的山楂叶芽油茶及其制备方法，其特征在于，工业化生产工艺流程包括如下步骤：
【技术特征摘要】
1.山楂叶芽油茶及其制备方法，其特征在于，主要配方配比为：山楂叶芽30，生姜28，花生15，大蒜米10，葱头10，芝麻7，工业化生产的工艺流程为：采摘山楂叶芽→焯水→晾干水→翻炒→烘干→粉碎→过筛→分包装→合包装→检验→成品入库。
2.根据权利要求1所述的山楂叶芽油茶及其制备方法，其特征在于，山楂叶芽需放到烧开的水中焯水。
3.根据权利要求...
【专利技术属性】
技术研发人员：叶志青，叶质萍，龚明寿，
申请(专利权)人：昭平林叶生态农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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